Turcia Tetrazzini

Am plănuit să-mi salvez rețetele rămase de curcan de Ziua Recunoștinței pentru săptămâna de după Ziua Recunoștinței (ca să ai timp să-ți planifici mesele de după Ziua Recunoștinței), dar aceasta este prea delicioasă pentru a nu o împărtăși chiar acum. Sunt tetrazzini de curcan, unul dintre preferatele mele din toate timpurile. Vei dori frige un curcan întreg doar ca să poți face asta. Dar puteți folosi și pui la rotisor dacă se întâmplă să rămâneți fără curcan sau dacă doriți să îl faceți în orice altă perioadă a anului. Vinul reușește cu totul!

paste cu sos de vodca

Din ce sunt făcute tetrazzini de curcan?

Este o rețetă de paste coapte care folosește ca bază un sos de vin alb cremos și brânză. Spaghete fierte, ciuperci, mazăre verde, măsline negre, curcan și slănină alcătuiesc cea mai mare parte a caserolei și apoi este acoperită cu pesmet panko. Hum!

Care este diferența dintre tetrazzini și spaghete?

Ei bine, spaghetele sunt un tip de paste, în timp ce tetrazzini este un fel de mâncare specific făcut cu paste. Dar dacă vă întrebați care este diferența dintre rețete, cum ar fi spaghete cu pui si tetrazzini de pui, totul tine de sos. Cea cu spaghete este serios brânză, cu mult cheddar amestecat în sosul cremos și presărat deasupra înainte de a se coace. Există, de asemenea, pimento și ardei gras amestecați. Sosul pentru tetrazzini este încă cremos și brânză, dar are un gust puțin mai ușor, deoarece există vin alb și mai multe legume amestecate.

Ce serviți cu tetrazzini de curcan?

Lustruiește toate părțile rămase de Ziua Recunoștinței sau, dacă te-ai săturat de toate astea, fă o salată mare de toamnă! Tetrazzini este decadent, mâncare confortabilă, așa că orice proaspăt și crocant este binevenit. Desigur, o felie rămasă de Placinta de dovleac nu ar strica la desert.

Randamente:

12porție(e)

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timp de preparare:

douăzecimin

 

Timpul total:

cincizecimin

 

Ingrediente

• 1 1/2 livre.

  spaghete subțiri, rupte în jumătate

• 4 linguriță.

  unt

• 4

  catei de usturoi, tocati

• 1 livre.

  ciuperci albe, tăiate în sferturi

• 1/2 lingurita

  sare, plus mai mult după gust

• 1 c.

  vin alb

• 1/3 c.

  făină

• 4 c.

  bulion de curcan (sau pui), plus mai mult pentru subțiere

• 1

  8 oz. pachet crema de branza

• 3 c.

  curcan fiert, tocat sau tăiat cubulețe

• 1 c.

  măsline negre tocate mărunt

• 1 1/2 c.

  mazăre verde congelată

  pui alb chili crock pot femeie pionier

• 4

  felii slănină, prăjită și tăiată bucăți

• 1 c.

  brânză monterey jack rasă

• 1 c.

  parmezan ras

• Piper negru măcinat, după gust

• 1 c.

  pesmet panko

Directii

• 1.  Etapa1 Gatiti pastele pana cand nu sunt complet gata sau al dente conform instructiunilor de pe ambalaj (se vor termina de gatit in cuptor). Scurgeți, clătiți și lăsați deoparte.
  2.  Etapa2 Într-o oală mare, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și căliți câteva minute. Adăugați ciupercile și sarea, apoi mai fierbeți câteva minute. Turnați vinul și lăsați-l să se gătească împreună cu ciupercile câteva minute, sau până când lichidul scade la jumătate.
  3.  Etapa3 Se presară făină, apoi se amestecă ciupercile încă un minut. Se toarnă bulionul și se amestecă, gătind încă câteva minute până când rouxul se îngroașă.
  4.  Etapa4 Reduceți căldura la mediu scăzut. Tăiați crema de brânză în bucăți și adăugați-o în oală. Amestecați să se topească (nu vă faceți griji dacă cremă de brânză rămâne în bucăți pentru un timp; se va topi în cele din urmă!). Adăugați curcanul, măslinele, mazărea, baconul și brânzeturile. Se amestecă, adăugând sare și piper după cum este necesar.
  5.  Etapa5 Adăugați spaghetele fierte și amestecați pentru a se combina. Stropiți cu mai mult bulion după cum este necesar; doriți ca amestecul să aibă puțină umiditate, deoarece se va găti în cuptor. Daca e putin supa, e bine! Mai adăugați până la 2 căni de lichid dacă credeți că are nevoie.
  6.  Etapa6 Turnați amestecul într-o tavă mare de copt și presărați deasupra cu pesmet panko. Coaceți la 350 ° F până când caserola este clocotită și firimiturile sunt maro auriu, 20 de minute.

Distribuția personajelor: resturi de curcan, unt, ciuperci, vin alb, sare, piper, cremă de brânză, jack Monterey, parmezan, bulion de curcan, mazăre, măsline negre, slănină și usturoi.

Adaugati putin unt si usturoi tocat intr-o oala la foc mediu. (Noul meu truc preferat: usturoiul decojit din magazin, tocat într-un tocător Pampered Chef. Aceasta nu este o reclamă plătită. Amin.)

Se caleste usturoiul pentru un minut sau cam asa ceva...

Apoi aruncați ciupercile.

Amestecați ciupercile și lăsați-le să se gătească...

Apoi adăugați puțină sare.

Turnați o ceașcă bună de vin alb...

Apoi, trebuie să lăsați ciupercile să se gătească și să facă bule și să devină nuci timp de câteva minute sau până când lichidul este redus la jumătate.

În acel moment, va trebui să vă așezați pe mâini pentru a vă împiedica să aruncați toată tigaia cu ciuperci fierte în vin, deoarece nu există nimic mai bun pe lume.

Când lichidul este redus...

Presărați aproximativ o treime o cană de făină.

rețete de umplutură și sos de Ziua Recunoștinței

Amestecați-l și gândiți-vă cât de ciudat arată acest amestec păstos și cu ciuperci.

Apoi amestecați câteva căni de bulion...

Și realizezi că totul este în regulă cu lumea din nou.

Următorul? Ține-te bine. Aruncați un bloc de cremă de brânză.

reteta de caserola cu spanac

Notă: Cel mai bine este dacă crema de brânză este înmuiată sau la temperatura camerei și este mai bine dacă o adăugați în bucăți în loc de o bucată mare, cum am făcut mine.

Practic, apoi vei amesteca întregul amestec până când devine un sos minunat, bogat și cremos. Dacă este prea groasă, puteți stropi cu niște bulion.

Îmi pare rău că nu am arătat acea parte. Sunt un cap aerian.

După aceea, adăugați niște resturi de curcan...

Măslinele tocate (din nou: The Chopper!)…

O grămadă de mazăre verde…

Și o grămadă de brânză rasă.

Amestecă totul, apoi leșin pentru că arată incredibil de bine.

Dar asteapta! Mai este! Adăugați câteva bucăți de bacon tocate...

Și aceste spaghete gătite, care au apărut magic de nicăieri.

(Am uitat să menționez asta mai devreme. Îmi pare rău. Ai nevoie de spaghete, rupte în bucăți înainte de a fierbe.)

Se amestecă peste tot, adăugând sare și piper după gust. Și, de asemenea, acest lucru este important, mai stropiți cu niște bulion de curcan pentru a-i oferi puțină umiditate suplimentară. Va avea nevoie de el în timp ce se coace în cuptor.

Apoi turnați-l într-o cratiță mare...

Și presărați niște parmezan în plus, niște pesmet simplu... sau niște pesmet Panko, așa cum am făcut mine. (Acum puteți obține firimituri Panko peste tot!)

Apoi o coaceți la cuptor timp de 20 până la 25 de minute sau până când devine fierbinte și clocotită, iar toppingul este maro auriu.

reteta de bellini cu piersici

Și apoi — acest lucru este important — îl mănânci.

Vă va plăcea absolut asta, băieți. Doar asigurați-vă că îl puneți în cuptor ușor ciorbă; De data aceasta nu am adăugat suficientă umiditate și chiar a avut nevoie de stropire suplimentară.

Bucurați-vă! Și nu pot să promit că aceasta este ultima rețetă de curcan rămasă pe care o voi posta săptămâna aceasta.

Este un fel de ciudat care sunt.