Fritters cu mere

O friște cu mere este o gogoașă sau un patiserie?

Din moment ce sunt prăjite, sunt mai mult ca o gogoașă! Sunt foarte asemănătoare cu hushpuppies și frijituri de porumb , dar mult mai dulce.

Aluatul de frijituri ar trebui să fie gros?

Da! Vrei să fie gros și gros (de la mere), astfel încât fritjeliile să se țină împreună când le scoți.

De ce sunt pline de mere ude?

Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a arunca prăjituri și nu aglomerați tigaia. Dacă îl aglomerați, s-ar putea ca friturile să nu se gătească uniform. Vrei, de asemenea, să fii sigur că gătești prajiturile suficient de mult. Prăjiți-le până devin aurii și aluatul este gătit. Nu faceți nici pâinele prea mari, altfel centrul ar putea curge când restul de fritjere este gata. Vrei să-i ții mici!

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

Pentru Fritters:

• 2 c.

  făină universală

• 1/2 c.

  zahar granulat

• 2 1/4 lingurita

  praf de copt

• 2 lingurita

  scorțișoară măcinată

• 1 1/4 lingurita

  sare

• 2

  oua mari

• 3/4 c.

  tot laptele

• 2 linguriță.

  unt nesarat, topit

• 2 lingurita

  extract de vanilie

• 2

  mere Granny Smith întregi, decojite și tăiate cubulețe

• Zahăr pudră, opțional, pentru pudrat

Pentru glazură (opțional):

• 1 1/2 c.

  zahăr pudră

• 1/4 lingurita

  sare

• 1/4 lingurita

  extract de vanilie

• 3 linguriță.

  tot laptele

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un castron, combinați făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara și sarea.
  2.  Etapa2 Într-un castron separat, bateți ouăle cu o furculiță, apoi adăugați laptele, untul topit și vanilia.
  3.  Etapa3 Îmbinați ușor ingredientele uscate și umede până când se combină (nu amestecați prea mult.) Încorporați merele.
  4.  Etapa4 Încinge câțiva centimetri de ulei de canola într-un cuptor olandez la foc mediu. Când devine fierbinte (aproximativ 350°F), aruncați puțină picătură de aluat în ulei. Daca sfaraie imediat si se ridica in varf, uleiul este gata; daca arde repede, scade focul.
  5.  Etapa5 Pune 1 lingură de aluat în uleiul fierbinte, câte 6 sau 8 o dată. Uneori se vor întoarce singuri; uneori trebuie să le răsturnești. Priviți-le și asigurați-vă că nu se rumenesc prea mult, dar gătiți-le suficient de mult pentru a vă asigura că aluatul este gătit, aproximativ 2 până la 2 1/2 minute în total. Repetați cu aluatul rămas. Scoateți fritlele și scurgeți-le pe un prosop de hârtie.
  6.  Etapa6 Pentru glazură (dacă se folosește): Într-un castron mediu, amestecați zahărul pudră, sarea, vanilia și laptele.
  7.  Etapa7 Pudrați fritlele foarte generos cu zahăr pudră, sau scufundați-le în glazură ușoară de gogoși. Serviți cald!

Sfat: Prăjiturile rămase pot fi reîncălzite a doua zi într-un cuptor la 350°F timp de 8 minute.

Iată ce aveți nevoie: mere, făină, scorțișoară, zahăr, lapte integral, unt, praf de copt, sare, vanilie și ouă.

Înainte de a începe, adăugați câțiva centimetri de ulei de canola într-o oală sau cuptor olandez și încălziți-l la foc mediu spre mediu-mic.

Într-un castron, combinați făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara și sarea.

Bateți-le împreună pentru a se combina.

Curățați două sau trei mere...

Apoi tăiați-le…

Și le cubulețe. Păstrați bucățile pe partea mică, astfel încât merele să aibă șansa să se gătească.

Într-un castron separat, spargeți două ouă...

cea mai buna reteta de tort cu rom

Bate-le cu furculita...

Adăugați vanilia...

Și amestecați-l împreună.

Turnați amestecul de ouă și laptele în ingredientele uscate...

Și împăturiți-le ușor, până când nu este complet combinată.

Apoi, adăugați 2 până la 3 linguri de unt topit...

Iar merele…

Și pliați ușor împreună. Este gata de plecare! Dacă aluatul nu pare suficient de gros, mai bine adăugați mere. Vrei ca merele să strălucească!

os în coastă scurtă

Acum, pentru a testa uleiul, arunc un pic de aluat în ulei. Dacă sfârâie și urcă imediat la vârf, uleiul este gata. Dacă se rumenește imediat și începe să ardă, totuși, trebuie să scazi puțin căldura!

Aww. Ce friptură drăguță de test.

Mă întreb... măcar știe fritterul de testare că este doar un test?

Știu Sunt nu va fi cel care îi va spune după tot ce a trecut.

Pentru a face fritjere rotunde, îngrijite, folosesc acest mic număr.

Îmi plac aceste cupe și vin în aproape orice dimensiune sub soare. Sunt la îndemână pentru atât de multe lucruri diferite!

Chiuretă…

Cădere brusca…

Și se ridică până la vârf și începe imediat să se rumenească. Dar nu se rumenesc violent... doar lent și constant.

Acesta de fapt s-a răsturnat de la sine. Se intampla uneori.

Și puțin mai târziu de două minute, l-am scos. Trebuie să urmăriți fritlele tot timpul, doar pentru a vă asigura că nu se ard.

Acum, forma rotundă de mai sus este drăguță și îngrijită și tot, dar dacă bilele sunt prea mari, aluatul din centru va curge în continuare până când trebuie să le scoți din ulei. Așa că asigurați-vă că nu strângeți prea mult aluat odată. Păstrează-le mici!

O altă opțiune este să folosești o linguriță obișnuită...

Și aruncați-le înăuntru.

Sau, dacă vă plac formele mai ciudate și o suprafață mai mare, trageți lingura în timp ce aruncați aluatul în ulei. Acest lucru are ca rezultat o frittură mai plată.

Friptură mai plată. Spune asta de zece ori.

Scoateți friturile din ulei și lăsați-le să se scurgă pe un prosop de hârtie.

Ar trebui să fie crocante, crocante, crocante!

Lucrul meu preferat este să înmui imediat prăjiturile, acoperindu-le bine, în glazura simplă pe care o folosesc pentru a-mi acoperi gogoșile glazurate de casă. Cred că se ancorează cumva în aroma și textura minunată a friturilor și le oferă mai mult o calitate gogoși.

Dar o abordare mai ușoară/mai rapidă, desigur...

Este o pudră foarte generoasă de zahăr pudră. Hum!

Mmmm. Perfect! Prăjitura este făcută până la capăt și există o mulțime de mere acolo pentru a o face foarte delicioasă.

Și nu vă zgâriți cu fritjelii! Faceți o tonă - le puteți încălzi a doua zi dimineața într-un cuptor la 350 de grade timp de 8 până la 10 minute și sunt complet delicioase... poate chiar mai mult.

Bucurați-vă!