Tort cu rom de Crăciun

Care rom este cel mai bun pentru tort?

Puteți folosi rom deschis sau închis pentru această rețetă. Romul închis tinde să fie mai aromat decât romul ușor mai blând și va adăuga mai multă complexitate prăjiturii. Recomandarea mea: folosește ceea ce ai.

Cum împiedici un tort Bundt să nu se lipească de tavă?

Totul este despre ungerea din timp. Pentru a preveni lipirea prăjiturii în tavă, veți dori să pulverizați cu generozitate tava cu spray de copt, apoi să o pudrați cu făină. Sau poți adopta trucul meu preferat pentru rețetele de prăjituri Bundt și poți folosi un produs la îndemână numit „spray de copt cu făină”. Este un făcător de minuni, vă spun — și e mai puțină muncă!

Poți să lași afară nucile?

Sigur că se poate! Sari peste nucile pecan dacă nu ești în așa ceva. Acest tort de Crăciun va fi în continuare delicios.

Randamente:

10 - 12porție(e)

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timp de preparare:

1HR

 

Timpul total:

1HR30min

 

Ingrediente

Pentru tort:

• Spray pentru copt

• Făină, pentru tava de praf

• 1 c.

  nuci pecan tocate

• zahăr brun (opțional)

• 1

  (aproximativ 18 oz.) cutie de amestec galben de tort

• 1

  (aproximativ 3,5 oz.) pachet amestec de budincă instant de vanilie

• 4

  ouă întregi

• 1/2 c.

  apă rece

• 1/2 c.

  ulei de rapita

• 1/2 c.

  rom (întuneric sau deschis este bine)

Pentru glazura:

• 3/4 c.

  unt

• 1 1/2 c.

  zahar granulat

• 3/4 c.

  rom

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru prăjitură: Preîncălziți cuptorul la 325°F.
  2.  Etapa2 Ungeți și făinați o tavă Bundt. Presărați nucile pecan peste fundul tigaii. Dacă doriți, presărați câteva linguri de zahăr brun peste nuci.
  3.  Etapa3 Într-un castron mare, amestecați pentru a combina amestecul galben de tort, amestecul de budincă de vanilie, ouăle, apa rece, uleiul și romul. Turnați aluatul în tigaie peste nuci pecan. Se netezește aluatul până când partea de sus este uniformă. Coaceți timp de 1 oră, sau puțin mai puțin dacă tava este neagră. Nu coaceți în exces!
     
  4.  Etapa4 Pentru glazură: Când prăjitura mai are 10 minute, faceți glazura. Topiți untul într-o cratiță. Se amestecă 1/4 cană de apă și zahărul. Se fierbe timp de 4 până la 5 minute, amestecând continuu. Opriți focul și turnați romul. Se amestecă pentru a se combina și se reîncălzi timp de 30 de secunde.
  5.  Etapa5 Scoateți tortul din cuptor. Stropiți imediat o treime din glazură pe partea de jos (sus) a prăjiturii. Lăsați-l să stea timp de 5 minute.
  6.  Etapa6 Întoarceți tortul pe o farfurie de servire. Înțepăți suprafața de o sută de ori cu o furculiță (cu blândețe, vă rog). Stropiți încet glazura rămasă peste tot deasupra prăjiturii, lăsând-o să picure pe părțile laterale. Se răcește la temperatura camerei înainte de servire pentru a se asigura că glazura s-a înmuiat. Mănâncă. Bucurați-vă. Și nu te simți vinovat. Este Crăciunul!

Distribuția personajelor: amestec galben de prăjituri, rom (întuneric sau deschis va funcționa), amestec de budincă de vanilie, ouă, ulei de canola, apă, zahăr și unt.

Și o tavă de prăjitură Bundt ar fi bună.

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Apoi turnați amestecul uscat de tort într-un castron mare.

Apoi, turnați amestecul uscat de budincă de vanilie.

Spargeți în patru ouă.

Se toarnă 1/2 cană apă rece...

1/2 cana ulei de canola...

Și 1/2 cană de rom. Cel mai bine este rom negru — așa folosește soacra mea — dar mi-am băut tot romul meu negru la micul dejun ieri dimineață înainte de biserică și nu mai aveam nimic.

Glumesc. *Sughiţ* cred.

pionier femeie tortilla supă de pui

Apoi, ia o tel mare...

Și amestecați-l până se omogenizează.

Măsurați o ceașcă grămadă de jumătăți de nuci pecan. Rețeta necesită 1 cană de nuci pecan tocate, ceea ce înseamnă că tocați nucile pecan, apoi măsurați. Așa că măsoară doar o ceașcă grămadă de jumătăți de nuci pecan, gândindu-mă că odată ce sunt toate tăiate, se vor comprima până la aproximativ o ceașcă.

Dar, din nou, sunt destul de o mizerie în bucătărie, așa că nu mă asculta.

Acum doar tăiați!

Îmi place să le toau destul de fin, pentru că am o aversiune față de bucăți mari de nuci din deserturile mele. Îmi plac mici.

Dar numai în deserturile mele.

Niciun sens ascuns în această remarcă.

Și te vei uita la asta! 1 cană de nuci pecan tocate!

Mă simt ca bucătarul ăla cajun, Justin... um... Justin ceva. Obișnuia să-și toarne o linguriță de sare în mână și să transfere sarea într-o linguriță, și voi fi blestemată dacă nu măsura EXACT o linguriță.

Singura problemă este că nu sunt cajun.

Nici eu nu sunt bucătar.

Apoi, trebuie să ungeți și să faceți cu făină tava Bundt - ceea ce, în lumea mea, înseamnă că prindeți lucrurile din cutia albastră.

Uite, sunt pentru a face lucrurile de la zero, dar chestia asta FUNCȚIONEAZĂ. Există încă câteva rețete de copt pentru care nu le voi folosi, dar sunt din ce în ce mai puține și mai îndepărtate.

Iată tigaia mea Bundt; O am de ani de zile. Dacă ar fi de făcut din nou, aș prefera să nu am o tavă neagră înăuntru, pentru că orice se coace pare să se rumenească mai repede. Dar nu fac prăjituri Bundt suficient pentru a garanta cu adevărat cumpărarea unuia nou, așa că de obicei îmi reduc puțin timpul de coacere.

În afară de această dată. Am uitat.

Continuă și pulverizează dracu’ din tigaie.

Apoi, presară nuci pecan tocate. Uneori mai presară și puțin zahăr brun peste nuci, dar am uitat și asta.

Dar te simți liber să-ți amintești, bine? Nu face parte din rețeta originală, deci este complet opțional.

Acum doar turnați aluatul peste vârful nucilor. Lucrați încet, astfel încât să îl puteți distribui uniform.

Folosește o spatulă de cauciuc...

Pentru a uniformiza vârful. Vrei ca tortul să se coacă uniform.

Acum introduceți-l în cuptor timp de 1 oră - puțin mai puțin dacă este o tavă neagră. Dacă o coaceți prea mult, prăjitura va fi uscată... și noi nu vrem asta. Lasă budinul să fie tot ce poate fi.

Cand prajitura mai are vreo zece minute, mergeti mai departe si incepeti glazura cu rom, care, bineinteles, trebuie sa inceapa cu unt. Acesta este 1 stick (1/2 cană), dar am ajuns să adaug încă 1/2 stick, totalizând 3/4 cană.

Apoi, adăugați 1/4 cană apă...

Și 1 1/2 cană de zahăr - puțin mai mult dacă te simți periculos.

Amestecați împreună...

Și aduceți la fierbere ușor. Continuați să gătiți timp de 4 până la 5 minute, amestecând constant.

strat mexican dip

Opriți arzătorul, astfel încât să nu vă înțepeniți sprâncenele și turnați 3/4 de cană de rom.

Amestecați împreună, apoi porniți arzătorul timp de treizeci de secunde, dând noului amestec un fierbere scurt. Amestecul va fi destul de subțire, dar siropos.

E timpul să scoți tortul din cuptor! Și din nou, am uitat să reduc timpul de coacere pentru tava mea neagră. În mod ideal, prăjitura nu va fi trasă complet departe de părțile laterale ale tăvii. Dar dacă este, atâta timp cât nu este ars, este în regulă.

cum faci biscuiti

Acum, cheia aici este să obțineți tortul cât mai umed cu glazura delicioasă și dulce. Într-un minut, vom răsturna tortul, dar înainte de asta, să turnăm aproximativ 1/3 din glazură peste partea de jos (în prezent partea de sus) a prăjiturii.

Stropiți-l încet pentru a-i oferi șansa de a se infiltra și, de asemenea, lăsați-l să picure pe părțile laterale și pe mijlocul formei de tort. Această glazură va oferi o umiditate atât de necesară.

Lăsați-l să stea timp de cinci minute pentru a vă asigura că glazura se infiltrează.

După cinci minute, răsturnați tortul așezând o farfurie de tort cu susul în jos deasupra tavii Bundt.

Ținând-o strâns, răsturnați tava, astfel încât tava Bundt să fie cu susul în jos deasupra plăcii de tort.

Și datorită spray-ului de copt antiaderent pe care l-am folosit, tava se va ridica imediat - fără rău, fără urări.

Bună, frumoasa mea brioșă de dragoste... Adică tort de dragoste .

(Veți observa că partea tortului care atingea tava neagră este pe punctul de a fi prea maronie. Nu că asta mă va împiedica să mă satur cu ea sau altceva.)

Apoi, luați o furculiță și începeți să înțepeți tortul cu dinții. Acest lucru este foarte important, pentru că ne dorim ca glazura să se poată infiltra în tort.

Doar înțepă-înțepă-înțepă pe toate părțile laterale și deasupra.

Una peste alta, aș spune că am înțepat tortul de vreo sută de ori. Și nu fi violent în privința asta. Cântați doar cântecul preferat, împingând și înțepând ușor pe parcurs. Când se termină primul refren, vei termina. Înțepătură.

Pur și simplu nu mai pot scrie acel cuvânt. Îmi pare rău.

Apoi, începeți să presărați glazura de rom peste partea de sus a prăjiturii, lăsând-o să picure încet pe părțile laterale.

Încercați să păstrați cât mai mult posibil pe tort, dar niște glazură se va scurge pe părțile laterale și se va întinde pe fundul tortului.

Întregul proces de glazurare ar trebui să dureze aproximativ cinci până la zece minute. Fii răbdător. Chiar vrei ca glazura să se cufunde în acel tort.

Și folosește până la ultima picătură din tigaie.

Glazura cu rom este un lucru groaznic de irosit.

Oh Doamne. Cât de bine arată ASTA?

Acum. Acest lucru este important: Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei, pentru că așa are un gust mai bun și, în plus, glazura de rom trebuie să se infiltreze în continuare în tort.

Și credeți-mă, așteptarea merită...

Bucurați-vă! Acest tort cu rom este perfect pentru petrecerile de sarbatori.

Și o iau mâine la micul dejun. Nu spune nimănui . Este ca în scena din Gone With the Wind când Rhett îi spune lui Scarlett: Știu că bei în privat și știu cât de mult bei. Crezi că îmi pasă dacă îți place coniacul tău ?

Pun pariu că Scarlett a luat în mod regulat prăjitură cu rom la micul dejun. Micuță dezgustătoare.