Curry de creveți de nucă de cocos

Ce fel de lapte de cocos folosești pentru creveții curry de cocos?

Utilizați lapte de cocos conservat pentru această rețetă. Este varietatea care se găsește de obicei pe culoarul internațional al magazinelor alimentare. Când deschideți cutia, veți observa că deasupra e un strat gros și solid de cremă și lichid chiar sub ea. Este complet normal; pur și simplu pune totul în oală și amestecă!

Ce fel de pudră de curry folosiți pentru creveții curry de nucă de cocos?

Puteți folosi orice pudră de curry doriți. Când am fost o dată la New York și am fost la o piață de mirodenii, am fost uimit de câte combinații diferite de curry existau! Dar fii sigur, dacă tot ce ai în cămară este o sticlă de mirodenii din plastic produsă în masă pe care scrie pur și simplu „Pudră de curry” pe etichetă… ești bine. Crede-mă, am experiență directă cu asta. Am folosit pudra de curry galben in aceasta.

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timp de preparare:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

douăzecimin

 

Ingrediente

• 2 linguriță.

  unt

• 1 1/2 livre.

  creveți jumbo, decojiți și devenați

• 1

  ceapa medie, taiata cubulete

• 4

  catei de usturoi, tocati marunt

• 1 linguriță.

  praf de curry galben

• 1

  (13,5 oz.) cutie de lapte de cocos

• 2 linguriță.

  miere, plus mai mult după gust

• 1/4 lingurita

  sare cușer, plus mai mult după gust

• 1

  lămâie, suc

• 12

  frunze de busuioc, tocate, plus altele pentru servire

• Sos iute (optional)

• Orez Basmati fiert, de servit

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o tigaie mare (eu am folosit antiaderent), se încălzește untul la foc mediu-mare. Adăugați creveții și gătiți timp de 2 până la 3 minute, răsturnându-i la jumătate, până când sunt complet fierți. Scoateți pe o farfurie și lăsați deoparte.
  2.  Etapa2 Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și amestecați pentru a găti timp de 2 minute. Presărați praful de curry peste ceapă și continuați să gătiți, amestecând din când în când, pentru încă câteva minute.
  3.  Etapa3 Reduceți focul la mediu-mic și turnați laptele de cocos, amestecând pentru a se combina. Adăugați mierea, sarea și sucul de lămâie și lăsați sosul să se gătească până când clocotește ușor.
  4.  Etapa4 Adăugați creveții în sos, amestecați pentru a se acoperi și lăsați-i să fiarbă până se îngroașă ușor, 2 până la 3 minute. Gustați sosul și adăugați mai multă sare, suc de lămâie sau miere, dacă doriți. Se amestecă busuiocul și se adaugă sos iute dacă vrei puțină băutură.
  5.  Etapa5 Serviți creveții și sosul peste orez, acoperind cu mai mult busuioc. Delicios!

În primul rând, ia niște orez! Am folosit Basmati, pentru că îmi place savoarea și textura ușoară... și cred că este perfect pentru curry.

Dar orice orez va merge!

paste de casă Alfredo

Gătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj, pufă-l cu o furculiță și va fi ușor, perfect și minunat.

Apoi, aruncați puțin unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare...

Și aruncați o grămadă de creveți decojiți și devenați! Acum, acest creveți pe care i-am luat pentru petrecere este colosal, enorm și gigantic. Dar puteți folosi orice dimensiune de creveți doriți. Aceasta înseamnă aproximativ o liră și jumătate... poate puțin mai mult. Așa că, indiferent dacă devii colosal sau mic, folosește doar o liră și jumătate și vei fi bine.

Gătiți-le pe prima parte câteva minute, apoi răsturnați-le și gătiți-le pe cealaltă parte.

Vrei doar să le gătești până devin opace...

Apoi puneți-le pe o farfurie și lăsați-le puțin deoparte.

carne de vită și tăiței

Acum, tăiați niște ceapă foarte fin...

Toca niste usturoi...

Și aruncați-le în aceeași tigaie.

Amestecați ceapa și usturoiul timp de câteva minute pentru a le începe să gătească, apoi presărați niște pudră de curry chiar deasupra.

Acum trebuie doar să continuați să amestecați și să gătiți ceapa pentru a trezi puțin aromele pudrei de curry.

P.S. Bucătăria ta miroase foarte a curry chiar acum!

Acum este timpul să mergem mai departe cu sosul și nu există o modalitate mai bună de a face asta decât să spargi o cutie de lapte de cocos, care este misterios, cremos... și puțin mohorât, după cum poți vedea.

Dar oh... magia pe care o creează. Doar turnați cutia întreagă...

Și amestecați până se omogenizează totul. Acum, puteți folosi absolut o combinație de lapte și/sau jumătate și jumătate pentru a obține această consistență cremoasă... dar aroma laptelui de cocos este ceea ce doriți aici.

Acum, totul are nevoie de puțin, așa că stoarceți puțin suc de lămâie...

Și îmi place puțină dulceață curry-ului meu, așa că adaugă puțină miere. Puteți folosi zahăr brun în schimb sau puteți pur și simplu să omiteți dulceața, dacă preferați!

Cu siguranță are nevoie și de puțină sare. Adăugați puțin, apoi gustați și vedeți dacă mai are nevoie.

Apoi, doar ca să-mi fac fusta să zboare în sus, am stors puțin Sriracha/sos iute. Acum, unele pudre de curry sunt deja în mod inerent picante, așa că ați putea gusta mai întâi sosul înainte de a începe să adăugați condimente.

Dar nu mi-e frică de puțin picant.

De fapt, nu mi-e frică de multe condimente.

Știați că ingerarea alimentelor picante determină eliberarea de endorfine? E adevărat. Și sunt atât de bucuros. Prefer să mănânc un castron de curry decât să sar de pe munte.

femeie pionieră pizza cu pâine franceză

Acum doar amestecați-l peste tot...

Și lăsați-l să clocotească și să se gătească încă un minut sau cam așa ceva. Și în acest moment, este foarte important să gusti sosul, astfel încât să poți adăuga puțină sare, puțină suc de lămâie, puțin mai multă miere, puțin mai mult condiment – ​​orice crezi că are nevoie.

Apoi adăugați creveții înapoi în tigaie...

piure de cartofi în oală instant

Și mai lasă să fiarbă un minut.

Acum, puteți adăuga aici pătrunjel sau coriandru... dar am decis să adaug busuioc. Pur și simplu s-a simțit corect.

Doar cumpără-l, adaugă-l în...

Se amestecă... și este gata!

Prepară niște orez...

Cu lingura de niște creveți...

Stropiți cu puțin sos suplimentar...

Si se mai orneaza cu putin busuioc si o bucata de lime.

Aș mânca complet asta.

Adică... AM mâncat asta complet!

Și a fost atât de bine. Cremos, aromat, ușor picant și pur și simplu încântător.

Iată imprimabilul dandy la îndemână!