Prajitura cu morcovi a lui Sigrid

Sigrid a fost unul dintre cei mai dragi prieteni ai mamei mele și îmi amintesc fiecare mușcătură din fiecare tort cu morcovi pe care ni l-a dăruit. Il poti face ca un tort in foaie, un tort Bundt sau un tort stratificat. Prajitura cu morcovi a lui Sigrid, prieteni, este umeda. Este aromat. Este de bază, sănătos și natural. Și dacă este în casa mea, dispare în două secunde.

Este unul dintre cele mai delicioase prăjituri de Paște: morcovi și extrem de primăvară. Și glazura cu cremă de brânză este din care sunt făcute toate visele mele. Încearcă anul acesta!

Ce gust are prajitura cu morcovi?

Tortul cu morcovi este, în esență, un tort de mirodenii ceresc. Există scorțișoară de mulțumit pentru acel condiment și zahăr care conferă dulceață. Morcovii mărunțiți adaugă, de asemenea, puțină dulceață naturală și contribuie la textura delicioasă a prăjiturii. Glazura este cel mai bun lucru pe care l-ai gustat vreodată! Este cu totul dulce, acidulat și bogat în aromă de vanilie și însoțitorul perfect pentru tortul umed.

Este mai bine să folosiți ulei de unt în prăjitura cu morcovi?

În mod normal, mă ocup de unt, iubito. Dar când vine vorba de prăjiturile de casă, uleiul este de obicei cea mai bună alegere. Uleiul vegetal produce o prăjitură mai umedă și mai fragedă decât untul. Da, untul are în general un gust mai bun, dar face tortul să iasă puțin mai ferm decât îmi place. Nu vă faceți griji - există o mulțime de unt în glazură pentru a compensa.

Tortul cu morcovi ar trebui să aibă stafide?

Dacă vă plac stafidele în prăjitura cu morcovi, ar trebui. Și dacă nu o faci, nu ar trebui. Sigrid le-a ținut departe de ale ei, și eu la fel. Unora le plac și nucile - nuci tocate sau nucile pecan - coapte în tort, în timp ce eu prefer să le țin în glazură! Totul este despre preferințele personale aici. Adăugați ceea ce vă place și omiteți ceea ce nu vă place!

Tortul cu morcovi trebuie refrigerat?

Da. Deoarece este uns cu glazură cu cremă de brânză, această prăjitură cu morcovi nu ar trebui să stea mai mult de câteva ore la un moment dat. Acoperiți-l și păstrați-l la frigider și va rămâne proaspăt câteva zile, dacă ține atât de mult!

Cum decorezi tortul cu morcovi?

O singură mușcătură și nimănui nu-i va păsa cum ai decorat tortul (e atât de bun!). Dar dacă vrei să faci un pas în plus, îmi place să presăr nuci pecan tocate și prăjite peste partea de sus a prăjiturii. Dacă aveți nuci pecan în plus, le puteți apăsa pe părțile laterale ale prăjiturii înghețate! Dacă nu vă plac nucile pecan, nu le folosiți! Tortul și glazura sunt suficiente pentru a leșina singure.

ciorbă mexicană de perisoare chiftele

Randamente:

8 - 10porție(e)

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timpul total:

1HRPatru cincimin

 

Ingrediente

Pentru tort:

• 2 c.

  zahar granulat

• 1 c.

  ulei vegetal, plus mai mult pentru tigăi

• 4

  oua mari

• 2 c.

  făină universală, plus încă pentru tigăi

• 1 lingurita

  praf de copt

• 1 lingurita

  bicarbonat de sodiu

• 1 lingurita

  scorțișoară măcinată

• 1/2 lingurita

  sare cușer

• 2 c.

  morcovi rasi

Pentru glazură:

• 3/4 c.

  unt sărat, înmuiat

• 12 oz.

  crema de branza, moale

• 1 1/2 livre.

  zahăr pudră

• 2 lingurita

  extract de vanilie

• 1/2 c.

  nuci pecan tocate, prajite

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru prăjitură: Preîncălziți cuptorul la 350°F. Ungeți 2 tavi rotunde pentru tort (8 inchi). Tapetați tigăile cu hârtie de copt și ungeți pergamentul. Pudrați tigăile cu făină.
  2.  Etapa2 Într-un castron mare, amestecați zahărul granulat, uleiul și ouăle. Într-un alt castron, cerne împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea. Adăugați amestecul de făină la amestecul de ouă și amestecați pentru a se combina. Apoi adăugați morcovii și amestecați bine.
  3.  Etapa3 Împărțiți aluatul între tigăile pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centre iese curată, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească 10 minute în tigăi pe un gratar, apoi treceți un cuțit de unt pe marginile tigăilor și scoateți prăjiturile pe gratar pentru a se răci complet. Scoateți pergamentul.
  4.  Etapa4 Pentru glazură: într-un castron mare, bateți untul și crema de brânză cu un mixer la viteză medie până se omogenizează. Adăugați zahărul pudră și vanilia și bateți până devine pufoasă. Asezati 1 strat de tort pe un platou si intindeti cu glazura, apoi acoperiti cu al doilea strat. Înghețați partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazura rămasă. Acoperiți tortul cu nuci pecan.

Îmi pare atât de rău că am fost plecat atât de mult, prieteni. Am 497 de motive pe care ți-aș putea da... dar adevărul este că nici nu am avut timp să editez fotografii și să postez rețete aici... oh, și mai e și problema celor patru copii pe care am decis să-i aduc din coapsele mele. Uneori, au nevoie de atenție. Și haine curate. Si mancare. Dar m-am întors acum.

Iată rețeta pe care o vom face astăzi.

Aceasta este cartea de rețetă originală pentru prăjitura cu morcovi a lui Sigrid, scrisă de mână de însăși Sigrid cu mulți, mulți ani în urmă.

Sigrid a fost unul dintre cei mai dragi prieteni ai mamei mele din vechea țară. Ca atare, fiecare sărbătoare sau eveniment de familie a fost o ocazie suficientă pentru ca Sigrid să aducă una dintre delicioasele ei prăjituri de morcovi la noi acasă. Și permiteți-mi să vă spun, această practică a durat o perioadă de aproximativ 25 de ani și îmi amintesc fiecare mușcătură din fiecare tort cu morcovi pe care ni l-a dăruit. Este o rețetă atât de simplă și sănătoasă, fiecare mușcătură pe care o iei te face să simți că faci ceva bun pentru tine. Bine, deci chestia este încărcată cu zahăr. Dar conține și 2 căni de morcovi vibranti, bogati în vitamine, așa că cât de rău poate fi?

Karma este o adevărată dezamăgire, pentru că acum șoldurile MELE nu au nevoie de ea. Dar asta nu m-a împiedicat să fac – și să devorez – această prăjitură cu morcovi în urmă cu câteva zile. Dar doar pentru că am vrut să o onorez pe Sigrid.

Vrei să faci cu mine? Să mergem!

Distribuția personajelor (doar tort): zahăr, ulei vegetal, ouă, făină, sare, bicarbonat de sodiu, praf de copt, scorțișoară și morcovi rasi. Totul este foarte natural și sănătos și inocent. Ca si mine.

Începeți prin a amesteca 2 cesti de zahar, 1 cana de ulei si 4 oua într-un mixer.

Acum, dacă urmați instrucțiunile lui Sigrid, veți cerne împreună 2 cesti de faina universala, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, 1 lingurita de praf de copt , 1 lingurita de scortisoara , și 1/2 lingurita de sare . Apoi vei adăuga amestecul uscat în bol. Dar nu am făcut-o simt ca să cerneam ziua aceea și nu-mi place să fac lucruri pe care nu le plac simt ca a face. Așa că am adăugat ingredientele uscate direct în bolul de amestecare.

Te rog nu fi ca mine. Și te rog să nu-i spui lui Sigrid.

După ce adăugați ingredientele uscate, amestecați amestecul până se omogenizează.

Acum vine partea bună. Adauga la 2 cani de morcovi rasi . Mmm... poți să crezi că această culoare există în natură? Iubesc portocala.

Amestecați-l împreună, doar UITAȚI ce au făcut morcovii la aluat.

Acum puteți prinde orice tigaie doriți să utilizați. Sigrid a folosit întotdeauna o tigaie Bundt sau tub, ceea ce a făcut-o specială. Dar iubesc rețetele de prăjituri cu foaie, parțial pentru că sunt ușor de feliat și luat... și parțial pentru că am nu mai puțin de nouăsprezece forme de prăjitură în bucătăria mea și simt nevoia să-mi justific constrângerea de a cumpăra un nou tort de foaie. tigaie in ciuda faptului ca nu mai am nevoie de tavi de cozonac. Nu cred că am mărturisit vreodată această problemă până în acest moment. Mă simt curățată.

A, și poți face și prăjituri. Cupcakes cu morcovi. Ce dragut.

Sigrid spune să ungem și să înfăinăm tava, iar pentru mine asta înseamnă: Grab the Baker’s Joy. Este bucuria acestui brutar.

Se toarnă în tavă și se netezește suprafața. Și îmi dau seama că acest aluat ar putea părea în părți egale delicios și neapetisant. Dar așteaptă, Henry Higgins.

Numește acel musical de Broadway.

Acum! Introduceți tava într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade timp de 25 (tort foaie) până la 50 (tort Bundt) minute. Doar scuturați tigaia foarte ușor dacă nu sunteți sigur. Dacă se zguduie, nu este gata. Și în timp ce prăjitura se coace, ai timp suficient să faci glazura!

Distribuția personajelor: unt (înmuiat), cremă de brânză (înmuiat), vanilie, zahăr pudră și nuci pecan.

Loc 1 baton de unt (obișnuit). și 1 pachet de 8 uncii cremă de brânză intr-un bol.

cum se prepară budinca de ciocolată

Amestecați-l și încercați să nu treceți de vaporii de grăsime.

Pune înăuntru 1 kilogram de zahăr pudră , da sau ia. Amestecă-l. Apoi bagă degetul, trage-l și linge-l. Atunci spune: O, Doamne! Atunci închide ochii și fii în pace.

Dar încă nu am terminat! Trebuie să tocăm 1 cană de nuci pecan. Îmi place să le iau destul de bine, deoarece bucăți mari de nuci pecan îmi strică după-amiaza.

Turnați-le în glazură și amestecați împreună...

Și apoi, dacă sunteți ca mine, adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie. Dacă ești ca Sigrid, l-ai fi adăugat deja cu untul și crema de brânză.

Din nou, nu fi ca mine.

Oricum, așa arată glazura când ai terminat. Este dincolo de delicios de unul singur și vei fi greu să nu-l mănânci câte o lingură.

Puneți glazura deasupra tortului copt (și RĂCIT) și neteziți-o.

Asta chiar este suficient glazură pentru a acoperi o foaie mare de tort, dar dacă ați fi folosit un vas Pyrex de 9 x 13, ar fi mai mult decât suficient. Dacă vrei să faci un tort stratificat, probabil că aș sugera să dublezi rețeta de glazură pentru a te asigura că vei avea suficient pentru a acoperi tortul.

Atunci, vezi asta?

Fă asta, te rog. Mulțumesc.

Acum, primul lucru pe care îmi place să-l fac este să tai tortul în pătrate drăguțe și să așez pătratele pe un suport de tort din sticlă de lapte Fenton, astfel încât să mă simt ca Martha.

Apoi îmi place să scot bucățile de pe suportul de prăjituri din sticlă de lapte Fenton și să le așez în forme ieftine de plăcintă din folie. Apoi îmi place să le dau pe toate pentru că adevărul rece și dur este că nu pot fi de încredere cu acest tip de ispită în casa mea.

Dar nu mi-am părăsit simțurile...

Bineînțeles că mi-am salvat o bucată.

Și, desigur, a trebuit să merg înainte și să încerc. Dar doar pentru a o onora pe Sigrid, amintiți-vă.

mac și brânză