Fasole verde proaspătă

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de preparare:

30min

 

Timpul total:

Patru cincimin

 

Ingrediente

• 1 livre.

  Fasole verde

• 2 linguriță.

  Unsoare de bacon (poate înlocui 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline)

• 2

  catei de usturoi

• 1 c.

  Ceapa maruntita

• 1 c.

  Supa de pui

  cum să faci un martini cu picătură de lămâie

• 1/2 c.

  Ardei gras roșu tocat

• 1/2 lingurita

  (la 1 lingurita) Sare Kosher (poate inlocui sarea obisnuita de masa; Folositi 1/4 pana la 1/2 lingurita)

• Piper negru măcinat după gust

Directii

• Tăiați capetele tulpinii fasolei verzi sau tăiați-le într-o grămadă mare cu un cuțit, dacă doriți. Doar nu-i spune bunicii.
  
  Topiți grăsimea de bacon într-o tigaie la foc mediu mic. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți timp de un minut. Apoi adăugați fasole verde și gătiți timp de un minut până când fasolea devine verde strălucitor.
  
  Adăugați bulionul de pui, ardeiul roșu tocat, sare și piper negru. Dați focul la mic și acoperiți cu un capac, lăsând capacul crăpat pentru a permite aburului să iasă. Gătiți timp de 20 până la 30 de minute sau până când lichidul se evaporă și fasolea este destul de moale, dar încă puțin crocantă.
  
  Puteți adăuga mai mult bulion de pui în timpul procesului de gătit, dar nu vă fie teamă să lăsați totul să se gătească, astfel încât ceapa și ardeiul să se poată carameliza.
  
  Aveți la îndemână o lingură de lemn pentru a vă proteja partea echitabilă.

Rețetă imprimabilă de fasole verde proaspătă a lui PW

Bine, trebuie să iau ceva de pe piept. YUM. YUM YUM YUM. YUM. *Geme* *Uf* YUM.

m-am intors acum. Îmi pare rău. Dar a trebuit doar să eliberez sunetele și emoțiile pe care le-am simțit când am gustat prima dată aceste fasole verde delicios de simplă. Hum. Am spus asta deja? Cred că am făcut-o.

Este sezonul fasolei verzi, ceea ce înseamnă că fie grădina ta este plină de ei, fie magazinul tău alimentar local are grămezi și grămezi de ele pe care să le iei după bunul plac. Iubesc fasolea verde proaspătă - cunoscută și sub denumirea de fasole și fasole - și, deși sunt complet versatile, uneori este greu de știut ce să faci cu ele în afară de a le găti într-o oală cu apă. Îmi place să pregătesc bebelușii crocanți într-o tigaie cu ingrediente delicioase, permițându-le să se gătească și să devină atât colorate, cât și ușor caramelizate. Pentru mine, asta scoate în evidență frumusețea culinară naturală a unei fasole verde mult mai mult decât să îi permită să devină umezită într-o grămadă de lichid.

Fata mea, Hyacinth, le-a făcut cu mine săptămâna trecută, așa că îi vei vedea mâinile minune și minunate în fotografii. Vreau ca mâinile ei să fie ale mele și încerc să-mi dau seama cum pot face asta.

Veți avea nevoie de o grămadă de fasole verde proaspătă. Mergeți la magazin, luați o mână mare și transpirată și puneți-le într-o pungă. Pentru această rețetă, am folosit aproximativ o liră.

Când sunteți gata să le gătiți, spălați-le și începeți să rupeți capetele, îndepărtând sfoara dură, dacă este prezentă.

Obișnuiam să mă întreb – și încă mă întreb oarecum – de ce nu poți să iei o mână mare de fasole, să le aliniezi și să tai capetele cu un cuțit ascuțit? De ce să-ți petreci timpul făcându-le? Este doar să te simți de modă veche și tradițională? Sau există vreun beneficiu practic pentru a rupe capătul? Cred că ar putea fi astfel încât cineva să poată rupe sfoara dură dacă este prezent... dar aș prefera să cred că totul este o conspirație pentru a determina gospodinele să petreacă cât mai mult timp posibil în bucătărie. Totul este o conspirație, știu asta! Următorul lucru pe care vor dori să-l facem este să ne legăm o panglică gros-grain în păr și să purtăm un șorț cu ochi. Și aduceți soților noștri papucii lui când intră pe ușă. Și spune-i dragă.

Bine, deci fac deja lucrurile astea. Dar numai pentru că vreau.

Deci, oricum, rup sfârșitul dacă trebuie. Hyacinth ar vrea să-ți spun că ea procedează așa pentru că bunica a făcut-o.

Hyacinth este un astfel de urmaș.

Unii oameni rup ambele capete, dar nu este necesar.

Si asta e! Așa îmi fac fasole verde proaspătă. Acum du-te să le hrănești familiei tale și DISFRUȚI-TE!

La revedere.

Oh, pur și simplu îmi place să fac asta.

Bine, veți dori, de asemenea, să tăiați niște ardei gras roșu și ceapă. Am folosit aproximativ 1/2 până la 3/4 cană de ardei roșu și 1 cană ceapă.

Începeți prin a pune aproximativ 2 linguri de grăsime de slănină într-o tigaie la foc mediu scăzut - mediu. Da, am spus unsoare de bacon. Da, am spus unsoare de bacon. Îmi pare rău, dar are un gust magic și nu există nimic asemănător. Dar dacă preferați să stați departe de strânsoarea lui, folosiți 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de unt. Untul va oferi o culoare și o aromă plăcută.

Dar cred că ar trebui să folosești unsoare de slănină. Dacă pentru niciun alt motiv decât niciunul dintre vecinii tăi nu este. Este important să fii diferit!

nisip de creveți

Apoi, tocați sau presați 2 căței de usturoi și adăugați-i în tigaie. Observați bucățile mici de slănină care erau prezente în grăsimea de slănină. Da. Este chiar legal?

Apoi adăugați ceapa, amestecând și gătiți-o pentru o clipă.

Acum adauga fasolea verde...

1 cana supa de pui...

Și ardeiul roșu.

Amestecă-l…

Apoi adăugați 1/2 linguriță la 1 linguriță de sare kosher. Hyacinth a folosit 1 linguriță și a fost mult sărat... dar asta a făcut parte din ceea ce a făcut-o atât de bună. Adăugați și niște piper negru după gust.

ACUM—important: Dați focul la mic/mediu scăzut și acoperiți cu un capac, dar CARE CAPACĂ astfel încât aburul să scape. Gatiti timp de 20-30 de minute, pana cand lichidul se evapora complet si fasolea este destul de moale, dar inca mai are putina muscatura. Nu vă fie teamă să lăsați bulionul de pui să se gătească, pentru că ceapa și fasolea vor începe să se caramelizeze, ceea ce înseamnă aromă-aromă-aromă!

Iată cum arătau după aproximativ 15 minute de gătit. Observați că bulionul de pui a fugit de la fața locului.

Și iată produsul finit. Absolut, pozitiv delicios și nu mint. Fasolea a fost cu siguranță gătită, dar totuși ușor crocantă, iar ceapa și ardeiul roșu au fost caramelizate și frumoase. Și aroma unsoarei de slănină a fost cu siguranță acolo.

Iată o evoluție surprinzătoare: copiii noștri – pe toți cei șapte mici punk whippersnappers – i-au iubit. S-au adunat în jurul platoului unul câte unul și, în curând, a fost o masă de degete de puști, apucând fasole verde de parcă viața lor ar depinde de asta. Marlboro Man chiar sa alăturat roiului.

Apoi am luat o lingură de lemn și am început să bat cu degetele. Hei, altfel nu mi-aș fi primit partea echitabilă. Aceste fasole verzi sunt bun , oameni buni! Sunt chiar atât de buni.

Fasole verde proaspătă, într-un singur sens

1 lb fasole verde
1 cană ceapă tocată
2 catei de usturoi
1/2 cană ardei gras roșu tocat
2 linguri de unsoare de bacon (poate inlocui 1 l de unt si 1 l de ulei de masline)
1 cană supă de pui
1/2 până la 1 linguriță de sare kosher (poate înlocui sarea obișnuită de masă; folosiți 1/4 până la 1/2 linguriță)
Piper negru

Tăiați capetele tulpinii de fasole verde sau tăiați-le într-o grămadă mare cu un cuțit, dacă doriți. Doar nu-i spune bunicii. Topiți grăsimea de bacon într-o tigaie la foc mediu mic. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți timp de un minut. Apoi adăugați fasole verde și gătiți timp de un minut până când fasolea devine verde strălucitor. Adăugați bulionul de pui, ardeiul roșu tocat, sare și piper negru. Dați focul la mic și acoperiți cu un capac, lăsând capacul crăpat pentru a permite aburului să iasă. Gătiți timp de 20 până la 30 de minute sau până când lichidul se evaporă și fasolea este destul de moale, dar încă puțin crocantă. Puteți adăuga mai mult bulion de pui în timpul procesului de gătit, dar nu vă fie teamă să lăsați totul să se gătească, astfel încât ceapa și ardeiul să se poată carameliza.

Aveți la îndemână o lingură de lemn pentru a vă proteja partea echitabilă.

Dragoste,
Femeie pionieră