Paste cu Vodka

Ce înseamnă Pasta alla Vodka?

femeie pionier carne de vită burgundy

Este exact ceea ce sună – paste cu vodcă! Ei bine, este într-adevăr sosul care este împletit cu vodcă. Un sos de roșii cremos, mătăsos. Penne este clasic pentru Pasta alla Vodka pentru că se ține cu adevărat de sos.

Ce face vodca în paste?

Păstrează sosul cremos și îl protejează de separare, dar vodca oferă și profunzime sosului și un finisaj nedescris de curat. Oferă un pic de claritate, dar nici un fel de amărăciune. Iar sosul nu are deloc gust de vodcă. Promisiune!

Pasta alla Vodka este alcoolică?

Majoritatea alcoolului se gătește pe măsură ce sosul fierbe și acesta durează suficient de mult pentru a fi sigur pentru toată lumea. Hrănește-l copiilor tăi fără griji!

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de preparare:

25min

 

Timpul total:

40min

 

Ingrediente

• 1 livre.

  Paste

• 2 linguriță.

  ulei de masline

• 2 linguriță.

  unt

• 1

  ceapa medie intreaga, tocata marunt

• 2

  la 3 catei de usturoi, tocati

• 3/4

  la 1 c. vodcă

• 1

  cutie (aproximativ 14 oz) piure de roșii

• 1 c.

  smantana

• 1

  ciupiti fulgii de ardei rosu

• 1/4

  la 1/2 linguriță. sare

• Piper negru proaspăt măcinat, după gust

• 1 c.

  parmezan ras, plus mai mult de servit

Directii

• 1.  Etapa1 Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, având grijă să nu se gătească prea mult.
  2.  Etapa2 Intr-o tigaie mare la foc mediu, adauga uleiul de masline si untul. Cand untul este topit, adaugam ceapa tocata si usturoiul. Se amestecă și se lasă să fiarbă două minute. Se toarnă vodca. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute. Adăugați piureul de roșii și amestecați.
  3.  Etapa3 Reduceți focul la mic și adăugați crema. Se lasa sa fiarba, avand grija sa nu se supraincalzeasca. Se amestecă fulgii de ardei roșu, sare și piper.
  4.  Etapa4 Scurge pastele, rezervând 1 cană de apă pentru paste în cazul în care sosul este prea gros. Adăugați pastele fierte în sos, amestecând pentru a se combina. Stropiți cu puțină apă dacă are nevoie. Se amestecă parmezanul.
  5.  Etapa5 Turnați amestecul într-un bol mare de servire. Se presară cu mai multă brânză de parmezan.
  6.  Etapa6 Mâncați-l din bolul de servire. Slab. Repetați după cum este necesar.

Nu, nu cobor într-o groapă de păcat și băutură, în ciuda a ceea ce ați putea crede. Adică, doar pentru că am împărtășit rețetele de morcovi glazuți cu whisky, prăjitură cu rom de Crăciun și paste alla vodcă în aceeași perioadă de două luni, nu înseamnă că sunt pe un bender sau altceva! Înseamnă pur și simplu că este sezonul sărbătorilor - anotimpul să fie vesel - și dacă nu poți adăuga puțină distracție (traducere: băutură) gătitului tău în timpul sezonului de vacanță, când POȚI?

Dragoste, regina raționalizării.

Paste cu vodcă, oameni buni. Paste cu Vodka . Cum să vă descriu în mod adecvat dragostea mea pentru acest fel de mâncare pe bază de cremă de roșii? Oricum sunt un nenorocit de sos de smântână de roșii, dar acesta... este doar ceva despre asta. În mod normal, aș folosi vin alb într-un sos de paste mai degrabă decât vodcă, și asta este, de asemenea, delicios. Îmi este greu să descriu diferența dintre aroma acestui fel de mâncare când folosești vodcă și vin, dar voi încerca:

Când gătiți acest sos cu vin, lasă acel postgust de vin delicios - acea mmmm satisfăcătoare... aromă de vin inconfundabilă și minunată. Dar când folosești vodcă, există o curățenie în ea - o ușoară claritate. Nu este deloc amărăciune – de fapt, sunt întotdeauna surprins de cât de blând este cu adevărat sosul final, având în vedere că are o ceașcă din chestii tăioase în el. Dar este... este ușor. Și fiecare mușcătură are un finisaj cu adevărat curat, un final perfect.

După cum am spus, îmi este greu să descriu. Și nu pentru asta sunt aici, oricum. Sunt aici să îți arăt.

Deci de ce nu fac asta acum? (Tocmai te-am auzit dând ochii peste cap și spunând ÎN sfârșit. Crezi că nu te aud, dar eu da.)

Distribuția personajelor: paste, vodcă, piure de roșii, ceapă, unt, ulei Oliver, sare, piper, fulgi de ardei roșu, parmezan și smântână.

Clasicul Pasta alla Vodka folosește de fapt Penne, dar sunt un adevărat rebel când vine vorba de a folosi diferite forme de paste. Am găsit asta acum câteva săptămâni, când m-am oprit la un magazin alimentar elegant din orașul mare și am știut că trebuie să-l am.

Sunt un iubitor de forme unice de paste.

În orice caz, gătiți 1 kilogram de paste conform instrucțiunilor de pe ambalaj, având grijă să NU le gătiți prea mult. Pastele prea fierte sunt un sacrilegiu.

Începeți prin a tăia 1 ceapă medie destul de fin. Aproape întotdeauna îmi cub ceapa mărunt.

Apoi luați 2 sau 3 căței de usturoi proaspăt, zdrobiți-i cu o cutie, apoi îndepărtați coaja exterioară de hârtie.

supa tortilla de pui pionier

Tăiați-le de parcă viața ta ar depinde de asta.

Într-o tigaie la foc mediu spre mediu-mic, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de unt.

Lasam untul sa se topeasca...

Apoi se aruncă ceapa tăiată cubulețe.

Se adauga deasupra usturoiul tocat...

Amestecați pentru a combina.

Lăsați acest lucru să fiarbă două minute la foc mediu-mic. Vrei să sfârâie, dar să nu ardă.

După două minute, turnați 3/4 de cană de vodcă. Sau, dacă te simți aventuros, continuă și fă-i o ceașcă. Ambele sunt ok.

Lăsați acest amestec să fiarbă timp de trei minute. Va începe să se reducă doar puțin.

Apoi, turnați 1 cutie de piure de roșii. Cu siguranță puteți folosi și sos de roșii, dar va rezulta un sos de vodcă puțin mai subțire. Nu că ar fi ceva în neregulă în asta.

Se amestecă amestecul…

Până când se combină bine.

REDUCE CĂLDURĂ LA MĂS.

cum se face condiment de dovleac

Se toarnă 1 cană de smântână groasă. Nu, nu poți folosi lapte integral. Nu, nu poți folosi jumătate și jumătate. Unde ți-e curajul? Unde este curajul tau?

Unde este bicicleta ta de exerciții? Pentru că mâine dimineață, vei avea nevoie de el.

Mmmm. Sos de rosii si smantana. Există ceva mai bun pe lume?

posole sau pozole

Amestecați ușor amestecul...

Până când devine un amestec cremos, de vis, deschis la culoare.

Asigurați-vă că căldura este foarte, foarte scăzută - am pus-o la fierbere cât mai scăzută posibil. Se presara apoi un praf sanatos de fulgi de ardei rosu. Acest lucru este opțional dacă nu puteți gestiona căldura.

Adăugați cel puțin 1/4 linguriță de sare.

Acest lucru este important: gătitul cu vin scade nevoia de multă sare. Dar gătitul cu vodcă nu o face - chiar trebuie să te asiguri că o sărați în mod adecvat.

Și, desigur, aceasta are nevoie de mult piper negru proaspăt măcinat.

Amestecați-o, asigurându-vă că căldura nu este prea mare.

Apoi, pentru că ești un rebel ca mine, mai adaugă o lingură de unt.

Nu există într-adevăr un motiv bun pentru a face asta. Pur și simplu se simte corect.

Asta rezumă întreaga mea motivație pentru a face aproape tot ceea ce fac.

Apoi, răzuiți o ceașcă bună de parmezan.

Și dacă doriți să folosiți chestiile pre-răzuite din magazin, mergeți la el. Nu aș visa să te judec.

SFAT RAPID: Chiar înainte de a scurge pastele, introduceți o ceașcă acolo și scoateți o ceașcă sau ceva de apă de gătit. În acest fel, dacă sosul de paste ajunge să fie prea moale sau gros după ce îl aruncați cu pastele, puteți stropi puțin pentru a-l face agitat.

Vai.

Opriți tigaia. Apoi scurgeți pastele și adăugați-le în tigaie. De obicei, adaug aproximativ 3/4 din paste mai întâi pentru a mă asigura că voi avea suficient sos, apoi adaug restul dacă este necesar.

Aruncați ușor pastele pentru a le acoperi cu sosul.

Odată ce totul este amestecat, adăugați cea mai mare parte din parmezanul ras și amestecați-l și el.

(Pentru voi pasionaților de fotografie, iată un exemplu grozav al provocărilor expunerii. În acest caz, dacă aș fi expus pentru paste, parmezanul ar fi fost supraexpus sau ar fi fost suflat. Așa că a trebuit să expun pentru parmezan pentru pentru a-și păstra detaliile... și asta a dus la o pastă mai închisă la culoare.)

Când sunteți gata de servit, turnați-l într-un castron mare.

Stropiți generos cu mai mult parmezan...

chili prajit

Și apoi, dacă sunteți eu, mergeți înainte și mâncați-l direct din castronul de servire.

Nu e ca și cum Marlboro Man ar mânca asta oricum.

Uneori este util să fii căsătorit cu un crescător de vite.

Bucurați-vă!

Dragoste,
Femeie pionieră