- Randamente:
- 8porție(e)
- Timp de pregatire:
- Patru cincimin
- Timpul total:
- Patru cincimin
Ingrediente
Salvați rețeta- 5 livre.
Cartofi rușini (aproximativ 8 rușini medii)
- 1 1/2 c.
Maioneză adevărată (NU Miracle Whip)
- 4 linguriță.
Muștar preparat (obișnuit, Dijon sau un amestec al ambelor)
- 5
Ceapa verde intreaga, feliata pana la cea mai inchisa parte verde
- 8
Murături dulci mici întregi (poate folosi mărar dacă asta e mai mult pe aleea ta)
- 1 lingurita
Sare Kosher (mai mult după gust)
- 1/2 lingurita
Paprika
- 1/2 lingurita
Piper negru
- 4
ouă fierte tari întregi
- 4
Slănină felii, prăjită și mărunțită
Directii
Tăiați cartofii în jumătate sau treimi, apoi fierbeți până când se înmoaie. Scurgere. Piureați cartofii sau treceți-i printr-o moară sau o moară pentru a le face mai pufoase. Îndoiți cartofii împreună cu maioneză, muștar, ceapă verde, sare, piper și alte condimente care vă plac. Încorporați murăturile, ouăle și baconul, apoi gustați pentru condimente, adăugând mai multă sare, muștar sau maioneză, după cum este necesar. De asemenea, puteți stropi cu suc din borcanul de murături dacă salata are nevoie de puțină umiditate.
Serviți cu fasole, salată de varză, salată de paste, burgeri... și două bucăți de plăcintă.
Și acesta este un ordin.
Voi posta un nou fel de mâncare din 4 iulie în fiecare zi în această săptămână. Și nu pot să promit că nu va fi slănină implicată la un moment dat.
Există un motiv pentru care feluri de mâncare precum salata de cartofi, salata de macaroane și salata de varză sunt de secole: atunci când sunt bine făcute, sunt într-adevăr perfect delicioase. Și există doar ceva în aceste feluri de mâncare pentru picnic - combinația și îmbinarea aromelor doar țipă vara... prieteni... distracție. Serios! Tocmai am luat o mușcătură din această salată de cartofi și am auzit o sută de voci minuscule țipând SUMMERTIME! PRIETENI! DISTRACŢIE! în vârful plămânilor lor mici.
Bine, oameni buni. Asculta. Există la fel de multe rețete de salate de cartofi în acest mare pământ al nostru, câte grăunte de nisip sunt pe toate plajele din lume și asta nu este o minciună. Există salate de cartofi făcute cu cartofi roșii, cartofi rușini și cartofi dulci. Există salate de cartofi cu bază de muștar...cu bază de maioneză...sau cu bază de ulei și oțet. Sunt salate de cartofi cu ierburi, cu ceapa, cu castane de apa, cu bacon. Lista continuă și continuă.
Dar astăzi, pentru a fi simplu, fac salată de cartofi. Salată de cartofi simplă, dar absolut delicioasă. Genul care merge cu fasole și pepene verde. Genul care îl va face pe bunicul tău să plângă.
Deși puteți face această rețetă pur și simplu pisând cartofii cu un mașină de piure, funcționează de minune dacă aveți la îndemână o moară de cartofi sau o moară. (Dacă nu ai o mașină de gătit cartofi, trebuie să iei una cât mai curând posibil. Ieftin și fac cartofi, oh, atât de pufosi.)
Distribuția personajelor: veți avea nevoie de niște cartofi rumeni obișnuiți.
Câteva ouă.
Maioneză adevărată. Dacă încerci să folosești celelalte lucruri (lucrurile de la diavol), te voi bate.
Uneori chiar folosesc maioneză de casă. Ai vrea să înveți cândva cum să o faci? Mama mi-a arătat cum.
mozzarella de busuioc de roșii
Veți avea nevoie și de niște murături mici, întregi. Am avut o aversiune sănătoasă față de murăturile dulci, dar acum le iubesc. Dar nu ezitați să folosiți mărar mini cușer dacă preferați.
Veți avea nevoie de multă sare. Kosher este întotdeauna cel mai bun, dar nu este obligatoriu.
Și veți avea nevoie de muștar pregătit. Am fost ultra traditional cu acest mustar galben, dar poti folosi si orice mustar de Dijon sau picant care iti face fusta sa zboare in sus. (De obicei folosesc o combinație a ambelor.)
Veți avea nevoie și de câteva ceapă verde. Ele adaugă cea mai minunată aromă fără a copleși.
Primul lucru pe care îl fac este să fierb niște ouă tari. Pregătesc extra ca să pot face ouă de diavol mai târziu în această săptămână. Pentru a fierbe ouăle tari, puneți ouăle într-o oală și acoperiți-le cu apă.
Aduceți oala la fierbere.
Apoi acoperiți oala și opriți focul. Le puteți lăsa să stea timp de 12 până la 18 minute, în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
Spălați aproximativ cinci kilograme de cartofi rușini (aproximativ 8 cartofi medii) și tăiați-i în jumătate/treimi pentru a facilita gătitul uniform.
Fierbeți-le în apă timp de 15 până la 20 de minute sau până când o furculiță poate fi introdusă cu ușurință. Scurgeți-le într-o strecurătoare.
Tăiați capetele a aproximativ cinci cepe verzi. De obicei fac o ceapă verde pe kilogram de cartofi. Îmi place să vin cu mici reguli de genul acesta; îmi face viața mai ușoară.
Tăiați ceapa până la capăt până ajungeți la zona verde mai închisă a cepei.
Acum luați cinci sau șase murături. (Din nou, de obicei iau același număr de murături ca ceapa verde.)
Tăiați-le în bucăți mari. Nici un mic zar murat nu va face.
S-a întâmplat să am niște mărar în grădina mea și am tocat puțin... dar acest lucru este total, total opțional. Îmi place pur și simplu rebeliunea de a folosi murături dulci cu mărar proaspăt.
Am prea mult timp să mă gândesc aici. Pun în scenă revolte imaginare între aromele de mâncare. Trimite ajutor imediat.
Pregătiți 1 1/2 cană de maioneză, precum și aproximativ 4 sau 5 linguri de muștar, în funcție de cât de muștar vă plac lucrurile.
Acum, folosesc o moară pentru că mașina mea de cartofi s-a întâlnit recent cu o moarte prematură (băieții mei au atins-o). Dar o moară de alimente și un macerat de cartofi realizează practic același lucru în acest scenariu. Și cu siguranță le poți zdrobi și tu. Dar de când Peggy, o prietenă de-a mea de la biserică (care face o salată divină de cartofi) mi-a spus că folosește un piure, nu m-am întors niciodată la piure.
Ribeye la tigaie
Așa funcționează o moară de alimente: pe măsură ce acționați mânerul, extrude mâncarea din partea de jos.
Puteți vedea textura pufoasă a cartofilor. Aproape că arată ca brânză rasă, nu-i așa?
Acum, aș fi putut curăța cartofii înainte de a-i găti, dar am o mică problemă: sunt leneș.
Așa că aruncam periodic coaja în timp ce procesam cartofii. Este greșit din partea mea să vreau să sare și să mănânc cu furculița? Iubesc coaja de cartofi.
Cartoful este gata!
La fel sunt și ouăle. Curățați patru dintre ele.
Și dă-le un cot aspru.
Acum puneți muștarul și maioneza...
Ceapa verde…
Și multă sare și piper negru.
Aruncă murăturile și ouăle...
Și amestecați ușor amestecul.
(Actualizare: am adăugat bucăți de bacon la rețetă și la fotografia principală de pe această pagină, dar este opțional!)
În acest moment îi dau mereu un gust, apoi mai adaug mai multe condimente la nevoie. Aici, am decis să adaug niște boia de ardei. Îi oferă doar un pic de avantaj.
Și din moment ce îmi doresc întotdeauna să am tot ce este mai bun din ambele lumi...
reteta de sos de tara
Mă bag într-un mic Dijon.
Dar nu trebuie să o faci dacă nu vrei.
Nu te uita acum... dar cred că este gata! Doar asigurați-vă că îl gustați la sfârșit și asigurați-vă că este asezonat corespunzător! Nu știu despre tine, dar cartofii mei nu vin sărați.
Da, asta va merge. Acest lucru se va descurca absolut, pozitiv!
O stropire de mărar o completează frumos. Asa ar trebui sa fie salata de cartofi! Pufos, ușor, aromat și plin de bunătăți.
Sper că vă place!
