Sos de țară

Cum faci sos de țară?

Frumusețea acestui sos este că este incredibil de ușor de făcut; doar câteva minute de amestecare și voila! Sos perfect neted și turnabil. Pentru a-l face, topiți untul într-o tigaie mare și presărați făina. După ce ați gătit făina doar până când mirosul de făină crudă dispare, adăugați sare și piper și amestecați treptat laptele întreg cald. Este mai ușor să amestecați laptele cald în amestecul de unt fierbinte decât să încercați să introduceți lapte rece în sos. În plus, rezultă un sos mai mătăsos, fără cocoloașe!

Care este diferența dintre sosul de țară și sosul de cârnați?

Sos de țară și sos de cârnați sunt ambele sosuri cremoase, pe bază de lapte, care sunt îngroșate cu un roux pe bază de făină și condimentate generos cu piper negru proaspăt. Principala diferență este că sosul de țară nu are cârnați și, prin urmare, nu folosește grăsime de cârnați topită pentru a-și face roux-ul ușor auriu.

Ce altceva pot folosi în sosul de țară?

O modalitate sigură de a amplifica aroma untoasă și bogată a sosului de țară este cu câteva amestecuri. Orice fel de cârnați gătiți, fie că este iute, dulce sau chorizo ​​ușor condimentat, ar fi delicios. Puteți, de asemenea, să prăjiți niște slănină și să folosiți picuraturile în loc de unt. Ciupercile, ceapa sau usturoiul feliate sotate ar adăuga ceva pământesc savuros sau ați putea presăra câteva lingurițe de ierburi proaspete, cum ar fi salvie sau cimbru, pentru a înfrumuseța întregul. barcă de sos !

Puteți face sos de țară din timp?

Stresul de a face totul fierbinte și gata în același timp nu este o modalitate ideală de a începe ziua! Bifați un fel de mâncare de pe lista dvs. făcând acest sos cu până la 3 zile înainte. Faceți sosul până la capăt și depozitați-l într-un recipient ermetic cu o bucată de folie de plastic presată deasupra. Când vine timpul să mănânci, puneți sosul într-o cratiță medie. Se încălzește sosul la foc mediu-mic până se aburește. Se amestecă ¼ de cană de lapte, câte 1 lingură, până când se ajunge la consistența dorită.

Randamente:

4c.

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timpul total:

cincisprezecemin

 

Ingrediente

• 1/4 c.

  unt sărat

• 1/3 c.

  făină universală

• 4 c.

  lapte integral cald, împărțit

• 3/4 lingurita

  sare cușer, plus mai mult după gust

• 1/2 lingurita

  piper negru măcinat, plus mai mult după gust

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o tigaie mare, la foc mediu, topim untul. Se presara faina peste unt; gătiți, amestecând constant, până când făina miroase a pâine prăjită și devine maro auriu deschis, aproximativ 2 minute.
  2.  Etapa2 Adăugați treptat 3 căni de lapte, amestecând pentru a sparge orice cocoloașe. Adăugați sare și piper și aduceți la fiert ușor. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand sosul este omogen si se ingroasa, aproximativ 3 minute. Adăugați restul de 1 cană de lapte, dacă este necesar, până când se obține consistența dorită. Se condimentează cu sare și piper, după gust. Se serveste fierbinte.

Sfat: Folosiți sare condimentată în loc de sare cușer obișnuită pentru un plus de aromă!