Ouă Benedict

Ai gustat vreodată sosul olandez? Nu vorbesc despre lucrurile din pachetul de hârtie. Vorbesc de genul pe care îl faci singur. Este de vis. Este un triumf. Și este făcut cu o lot de unt.

Există două componente ale ouălor Benedict pe care unii le-ar putea considera provocatoare. În primul rând: braconarea ouălor. Nu este o mare abilitate implicată. Puteți folosi un instrument de gătit ouă sau doar un mic truc mișto pe care vi-l voi arăta mai jos. Și al doilea: prepararea sosului olandez. În timp ce prepararea cu telul este puțin dificilă, vă voi arăta o olandeză delicioasă făcută într-un blender, care vă va face spiritul să se avânte. În curând vei face olandeză pentru a pune peste friptură, sparanghel, somon... totul!

Care sunt ingredientele din ouăle Benedict?

Brioșe englezești, slănină canadiană, ouă poșate și sos olandez - este super simplu, dar atât de delicios! Dacă doriți, puteți schimba baconul canadian cu spanac ofilit pentru a face ouă florentine.

Ce este baconul canadian?

Baconul canadian provine din coapsa de porc. Este mult mai slabă decât baconul gras, sărat, în stil american, care provine cel mai adesea din regiunea burtă.

Din ce este făcut sosul în ouă Benedict?

Este unul dintre cele mai cremoase, mai visătoare sosuri: Hollandaise. Combinați untul topit, gălbenușurile de ou și sucul de lămâie într-un blender sau cu un tel; sosul iese gros si neted. Puteți adăuga și puțin piper cayenne pentru un pic de condiment.

Puteți face ouă poșate din timp?

Crezi sau nu, poți! Acest lucru este util în special dacă faceți o mulțime de ouă Benedict simultan. Pur și simplu puneți în bracon ouăle ca de obicei, apoi, folosind o lingură cu fantă, transferați-le pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Lăsați apa pe aragaz să fiarbă. Chiar înainte de servire, folosiți lingura cu fantă pentru a cufunda ușor ouăle înapoi în apă caldă timp de câteva secunde pentru a se reîncălzi.

Ar trebui Hollandaise să fie rece cu ouă Benedict?

Răspunsul la aceasta este un nu mare, răsunător! Când sosul olandez se răcește, devine cremos și neted la gloopy și gloppy - nu este apetisant. Încercați să vă pregătiți olandeză chiar înainte de a o servi - credeți-mă, merită.

Randamente:

3porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de gătire:

10min

 

Timpul total:

25min

 

Ingrediente

• 3

  brioșe englezești întregi

• 6

  felii de bacon canadian

• 1 c.

  unt, plus mai mult pentru brioșe

• 6

  ouă întregi (plus 3 gălbenușuri)

• 1

  lămâie, suc

• Piper Cayenne, după gust

• Boia, pentru ornat

• Arpagic tocat, pentru ornat

Directii

• 1.  Etapa1 Aduceți o oală cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, puneți jumătățile de brioșe englezești și un număr egal de felii de bacon canadian pe o foaie de prăjituri. Ungeți ușor brioșele englezești și puneți foaia sub broiler pentru doar câteva minute, sau până când brioșele englezești devin foarte ușor aurii. Aveți grijă să nu uscați baconul canadian.
  2.  Etapa2 Acum, dacă nu aveți un braconier de ouă, puteți să vă braconați ouăle făcând următoarele: Cu o lingură, începeți să amestecați apa clocotită într-o mișcare mare, circulară. Când tornada se răsucește cu adevărat, sparge un ou. Motivul învârtirii este că oul se va înfășura în jurul său în timp ce se gătește, ținându-l împreună. Gatiti aproximativ 2 1/2 pana la 3 minute. Repetați cu ouăle rămase.
  3.  Etapa3 Topiți 2 bețișoare de unt într-o cratiță mică până sfârâie, dar nu lăsați să se ardă! Separați trei ouă și puneți gălbenușurile într-un blender. Puneți blenderul la foc mic pentru a permite gălbenușurilor să se combine, apoi începeți să turnați untul foarte fierbinte într-un flux subțire în blender. Blenderul trebuie să rămână pornit tot timpul și trebuie să aveți grijă să turnați untul foarte încet. Continuați să turnați unt până când totul dispare, apoi începeți imediat să stoarceți sucul de lămâie în blender. Dacă veți adăuga piper cayenne, acesta este punctul în care ați face asta.
  4.  Etapa4 Așezați brioșele englezești pe farfurie, cu fața în sus. Apoi, puneți câte o felie de bacon canadian pe fiecare jumătate. Peste bacon se pune un ou si apoi se pune o portie generoasa de sos olandez. Varianta vegetariana: puteți omite cu totul slănița canadiană sau puteți să ofilească spanacul proaspăt și să-l așezați pe brioșele pentru Ouă Florentine, care este divin în sine. Acoperiți cu mai mult cayenne, sau un strop de boia de ardei, și arpagic tocat, dacă doriți.
     

Sfat: Pentru a vă asigura că totul este fierbinte în momentul în care este gata de servit, scufundați ouăle poșate înapoi în apă fierbinte chiar înainte de servire și pregătiți olandeza în ultimul moment.

Femeia Pionier

Dacă nu ai încercat niciodată, trebuie. Dacă l-ați considerat întotdeauna genul de fel de mâncare pe care îl mănâncă numai Thurston Howell al treilea tip, gândiți-vă din nou. Dacă ți-e frică de asta... ai niște probleme serioase.

eu copil! Ouă Benedict, oameni buni. Îți va face burtica să tremure. Și șoldurile ți se desfășoară. Și hiney ta cad pe podea.

Sună distractiv, nu-i așa? Așa că haide, hai să ne zgâlțâim burtica!

Distribuția personajelor: ouă, unt, suc de lămâie, piper Cayenne, șuncă canadiană și brioșe englezești.

Mai întâi, aduceți o oală cu apă la fiert.

În timp ce apa fierbe, puneți câteva jumătăți de brioșe englezești și un număr egal de felii de bacon canadian pe o foaie de prăjituri. Ungeți ușor brioșele englezești și puneți-le sub grill pentru doar câteva minute, sau până când brioșele englezești devin foarte ușor aurii. Aveți grijă să nu uscați baconul canadian.

Acum, cu o lingură, începeți să amestecați apa clocotită într-o mișcare mare, circulară.
Gândiți-vă la tornada F5.

Când tornada se răsucește cu adevărat, spargeți un ou. Sau două. Sau trei.

Este greu de văzut din cauza mișcării, dar ceea ce se întâmplă este că oul se înfășoară pe măsură ce se gătește, ținându-l împreună.

Așa arată după un minut de gătit. În acest moment, este încă foarte, foarte curgător.

Acest lucru durează aproximativ 2 1/2 minute de la gătit. De obicei, îl scot în acest moment, ținând cont că îl voi scufunda înapoi în apă fierbinte chiar înainte de servire.

Scoateți oul (sau ouăle) într-o farfurie.

Felicitări! Tocmai ai poșat un ou. Sau două.

Acum, dacă procesul de mai sus te intimidează (sau dacă ți-e frică de tornade), poți folosi și una dintre acestea. Mai întâi puneți un pic de unt în fiecare secțiune.

Apoi spargeți ouăle...

Și acoperiți pentru a găti. Este apă fierbinte care fierbe sub ouă. Și nu știu ce pete este pe mâna mea; Cred că are ceva de-a face cu trepiedul meu, dar într-adevăr, orice este posibil.

Durează doar trei sau patru minute pentru ca ouăle să fie gata.

Deși acest mod este cu siguranță mai ușor, pentru mine ouăle ajung să arate enervant de perfecte. Aș recomanda această metodă de braconat ouă doar pentru cei dintre voi care vă păstrează pasta de dinți într-un tub îngrijit, perfect rulat.

Nu că ar fi ceva în neregulă în asta. pur si simplu nu inteleg. Dar asta nu face obiectul acestui site web.

Acum este timpul să facem olandeză. Într-o cratiță mică, topești 2 bețișoare de unt până sfârâie. Dar nu-l lăsa să ardă!

Separați trei ouă...

Și puneți gălbenușurile într-un blender.

Acum, fiți atenți, dragilor! Dați blenderul la foc mic pentru a permite gălbenușurilor să se combine, apoi începeți să turnați untul foarte fierbinte într-un şuvoi subţire în blender. Blenderul trebuie să rămână pornit tot timpul și trebuie să aveți grijă să turnați untul foarte încet.

Continuați să turnați unt până când totul dispare, apoi începeți imediat să stoarceți sucul de lămâie în blender. Ar trebui să folosiți sucul de la o lămâie. Și verificați blenderul pentru a vă asigura că sosul este încă lichid și se mișcă ușor prin lame. Dacă nu este, mai adăugați puțin suc și amestecați, apoi amestecați din nou.

Îmi place să adaug un shake generos de piper cayenne. Este nevoie de mult înainte ca sosul să devină prea picant, așa că nu fi prea timid cu aceste lucruri.

Veți observa că sosul este destul de gros. Dar când am pornit din nou blenderul pentru a amesteca cayenne, s-a mișcat bine. Amintiți-vă, dacă este prea gros pentru a se amesteca, stoarceți puțin mai mult suc acolo și amestecați-l. Dar vă rugăm să nu uitați să scoateți lingura înainte de a porni din nou blenderul. Vă rog?

cum să faci plăcintă cu nuci pecan

Acum, găsește-ți farfuria preferată. Aceasta este a mea; este porțelanul pe care mi-a dat-o nașa mea.

Mai întâi, așezați brioșele englezești pe farfurie, cu fața în sus.

Apoi, puneți câte o felie de bacon canadian pe fiecare jumătate. Varianta vegetariană: puteți omite cu totul slănină canadiană, SAU puteți ofi spanacul proaspăt și îl puteți pune pe brioșele pentru Ouă Florentine, care este divin în sine.

Acum vin ouăle poșate! Notă: dacă aveți timp, scufundați ouăle în apă fierbinte timp de aproximativ un minut înainte de a le servi, astfel încât să fie drăguțe și calde.

Si acum. Si acum. E timpul pentru olandeză. Uf, oameni buni. Doar... ugh. Începeți să puneți sosul decadent și păcătos peste tot deasupra ouălor. Ar trebui să fie destul de groasă, de obicei prea groasă pentru a fi turnată direct din blender.

Oh, avocată MERCY, asta e bine. Nici nu fi timid. Într-adevăr, o lingură gros. Nu o să-ți pară rău. Până mâine te cântărești. Așa că nu vă cântăriți mâine.

Da, mai adaug. Vrei să faci ceva din asta? Mi se întâmplă să ador sosul olandez. Vezi micile pete de cayenne? Mmmmm.

Nu este nimic mai bun decât să tăiați prima mușcătură de Ouă Benedict. Vedeți cât de important este să nu fierbeți prea mult gălbenușurile? Uite ce frumosi sunt cei doi galbeni impreuna.

Bună, Luscious. Oh omule. Glandele mele salivare stropesc prin cameră chiar acum. Oricine altcineva?

Acum, una dintre provocările pentru a face Eggs Benedict este cronometrarea totul, astfel încât felul de mâncare final să fie suficient de cald. Acest lucru poate deveni destul de complicat. Cel mai important lucru este ca atât ouăle, cât și olandeza să fie fierbinți, așa că asigurați-vă că a) puneți ouăle poșate înapoi în apă fierbinte chiar înainte de servire și b) faceți olandeza în ultimul moment. Un alt lucru pe care îmi place să-l fac este să încălzesc farfuriile în cuptor pentru puțin timp înainte de servire; doar asigurați-vă că vă avertizați oaspeții.

Alternativ, puteți servi/serviți ouăle Benedict, apoi lipiți întreaga farfurie într-un cuptor cald pentru un minut sau două. Asta ar trebui să se încălzească puțin totul fără a mai găti gălbenușurile. Nu te speria - poți să o faci!

A, și dacă cineva ar putea, vă rog, să mă lamurească cu privire la diferențele dintre Canadian Bacon și șuncă, aș fi veșnic recunoscător.