Biscuiti alb-negru

Aceste fursecuri mă fac să râd pentru că îmi imaginez perfect cum au fost create. Cineva indecis, o persoană cu care sunt probabil înrudit îndepărtat, în mod clar nu s-a putut decide între ciocolată și vanilie.

Ciocolată... sau vanilie... hm... hm... ei bine... AMBELE, VA ROG!

Acesta este genul meu de prăjitură! Cel în care nici măcar nu trebuie să alegi. Biscuiții Black & White sunt o prăjitură moale, care are în mod clar arome de vanilie și ciocolată deasupra, dar au și o aromă subtilă de lămâie. De fapt, este ceva ce nu am observat niciodată de ani de zile, până când am început să le fac acasă. Îmi amintesc că m-am uitat la rețetă și am fost confuz de extractul de lămâie, iar o căutare rapidă pe internet a confirmat că lămâia face într-adevăr parte din experiența prăjiturii alb-negru. Este subtil în cel mai perfect mod.

De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de gătire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

PENTRU COOKIES:

• 1 1/4 c.

  făină universală

• 1/2 lingurita

  praf de copt

• 1/2 lingurita

  sare

• 1/3 c.

  lapte

• 1/2 lingurita

  extract de vanilie

• 1/4 lingurita

  extract de lamaie

• 6 linguriță.

  unt nesarat, la temperatura camerei

• 1/2 c.

  zahăr

• 1

  ou mare

PENTRU GLAZURI:

• 1 1/2 c.

  zahăr de cofetari

• 4 linguriță.

  lapte, divizat

• 1/4 lingurita

  extract de vanilie

• 1/4 c.

  pudră de cacao neîndulcită

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375 °F. Tapetați o tavă cu hârtie de pergament sau un covor de silicon.
  2.  Etapa2 Într-un castron mediu, amestecați pentru a combina făina, praful de copt și sarea. Pus deoparte.
     
  3.  Etapa3 Într-o cană de măsurare, combinați laptele, extractul de vanilie și extractul de lămâie. Pus deoparte.
     
  4.  Etapa4 În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă (vezi nota de mai jos), cremă untul și zahărul timp de aproximativ 60 de secunde la viteză medie, până se combină. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă, apoi bateți oul.
     
  5.  Etapa5 Cu mixerul pornind la viteza mica, adaugam altern jumatate din amestecul de faina, apoi jumatate din amestecul de lapte, apoi cealalta jumatate din amestecul de faina, apoi restul amestecului de lapte, asteptand pana cand fiecare lot este absorbit inainte de a adauga urmatorul.
     
  6.  Etapa6 Folosind o linguriță de 3 linguri, împărțiți lingurile de prăjituri pe foaia de copt pregătită. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 fursecuri. Coacem 15 minute, pana se umfla usor si trec testul cu scobitoarea, apoi se racesc complet.
     
  7.  Etapa7 Pentru a face glazurele, amestecați pentru a combina zahărul cofetar cu 3 linguri de lapte. Se toarnă jumătate de glazură într-un castron separat pentru a o rezerva, se amestecă vanilia și se lasă deoparte. Adăugați praf de cacao și 1 lingură de lapte rămasă în bol și amestecați până se omogenizează.
     
  8.  Etapa8 Când fursecurile s-au răcit complet, glazurați fiecare prăjitură cu jumătate glazură de ciocolată și jumătate glazură de vanilie. Lasati glazura sa se usuce, apoi savurati!
     
     Notă: Dacă nu aveți un mixer pe suport, puteți utiliza un mixer manual.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Pentru a începe, cremă împreună unt și zahăr la temperatura camerei.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Răzuiți bolul, apoi amestecați într-un ou.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Acum vom alterna între adăugarea unor ingrediente uscate și umede.

Adăugați puțină făină, praf de copt și sare.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Apoi adăugați puțin lapte cu vanilie și extracte de lămâie adăugate.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Repetați acest lucru încă o dată, iar când ingredientele uscate și umede sunt încorporate, veți obține un aluat gros de prăjituri.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Folosiți o linguriță pentru prăjituri pentru a porți grămadă de aluat de prăjituri pe o foaie de copt căptușită și coaceți timp de 15 minute.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

În timp ce prăjiturile se răcesc, faceți glazurele.

Adăugați lapte în zahărul de cofetă.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Bateți până la omogenizare, apoi rezervați jumătate de glazură într-un castron separat, adăugați puțină vanilie și lăsați deoparte.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Adăugați pudră de cacao neîndulcită la glazura rămasă, împreună cu puțin lapte și amestecați până la omogenizare.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

cea mai bună saramură pentru curcani

Glazurați fursecurile răcite punând peste jumătate din glazură de ciocolată. Puteți folosi o fâșie de hârtie de pergament pentru a ghida glazura într-o linie dreaptă.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Glazura apoi cealalta parte cu glazura de vanilie.

© Joanne Ozug | Cincisprezece spatule

Lasati glazura sa se usuce cateva minute, apoi savurati!