Scampi de creveți

Ce este în sosul de scampi de creveți?

Toate cele mai bune lucruri din viață: unt, vin și lămâie! Usturoiul și ceapa adâncesc aroma sosului, iar busuiocul și pătrunjelul presărate la final aduc o explozie de prospețime. Este incredibil de simplu pentru a spori creveții, dar nu a-l copleși.

Ce formă de paste se potrivește cu creveții?

Îmi place să folosesc paste cu păr de înger pentru scampi cu creveți, deoarece se gătesc foarte repede, dar puteți folosi orice formă de pastă lungă și subțire doriți. Spaghetele, linguine și fettuccini sunt alegeri excelente.

Ar trebui să lăsați coada de creveți pentru scampi de creveți?

Aceasta este o chestiune de preferință personală atunci când gătiți rețete de creveți. Lăsând coada de creveți, face o prezentare plăcută și, de asemenea, poate adăuga mai multă aromă scampi. Dar creveții cu coadă sunt perfecti pentru asta. La majoritatea magazinelor alimentare, puteți cumpăra pungi de o kilogram de creveți cruzi congelați, care au fost deja curățați, devenați și coada îndepărtată. Acești creveți funcționează excelent pentru scampi, în plus, cumpărarea în acest fel economisește timp în bucătărie. Dacă folosiți creveți congelați, asigurați-vă că îi dezghețați mai întâi.

Folosești vin alb sec sau dulce pentru scampi de creveți?

Alegeți un vin alb uscat și crocant pentru a găti acest fel de mâncare - un sauvignon blanc sau un pinot grigio funcționează bine.

Ce pot folosi în loc de vin alb în scampi de creveți?

supa de fasole si bacon femeie pionier

Există o mulțime de înlocuitori de vin alb acolo. Încercați să folosiți supă de pui sau de legume, dar știți că ar putea fi nevoie să adăugați mai multă lămâie sau o notă de oțet (ceva cu puțin acid) pentru a da sosului mai multă aromă.

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timp de preparare:

10min

 

Timpul total:

cincisprezecemin

 

Ingrediente

• 2 linguriță.

  ulei de masline

• 4 linguriță.

  unt

• 1/2

  ceapa medie intreaga, taiata marunt

• 4

  catei de usturoi, tocati sau presati

• 1 livre.

  creveți mari, decojiți și devenați

• Suc de 2 lămâi

• 1/2 c.

  vin alb

• Sare si piper negru macinat, dupa gust

• 4

  liniuțe de sos iute, plus mai mult după gust (eu am folosit Tabasco)

• 8 oz.

  paste de păr de înger

• 1/2 c.

  parmezan ras

• Busuioc proaspat tocat, dupa gust

• Pătrunjel proaspăt tocat, după gust

Directii

• 1.  Etapa1 Fierbe apa pentru paste; ai-o gata.
  2.  Etapa2 Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când ceapa este translucidă, 2 până la 3 minute. Adaugati crevetii, apoi amestecati si gatiti cateva minute. Stoarceți sucul de lămâie. Adăugați vinul, sare, piper și sosul iute. Se amestecă și se reduce focul la mic.
  3.  Etapa3 Aruncă pastele din păr de înger în apă clocotită. Gătiți până când este gata sau al dente. Scurgeți, rezervând 1 până la 2 căni de apă pentru paste.
  4.  Etapa4 Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați pastele și amestecați, adăugând un strop de apă pentru paste dacă trebuie să fie subțiate. Gustați de condimente, adăugând sare și piper dacă este necesar.
  5.  Etapa5 Acoperiți cu parmezan ras și pătrunjel și busuioc tocate. Serviți imediat.

Danielle Daly

cuptor pentru pui la gratar

Shrimp Scampi îmi amintește de pantalonii scurți kaki.

Agrafe de păr argintii înfiletate cu panglică subțire de satin, finisate cu o fundiță îngrijită la capăt.

Am avut roșu, roz, violet și alb. Ce culori ai avut?

Shrimp Scampi îmi amintește și de Foreigner. Străinul vechi, nu străinul I Wanna Know What Love Is Foreigner. Și știu că probabil sunt la fel, dar nu sunt în inima mea.

coaste la gratar

Serios. haide. Ascultă Waiting for a Girl Like You. Ingereaza-l. Simte. Amintiți-vă că dansați lent cu Stevo la dansul grupului de tineri. Porți o rochie Gunne Sax și el o iubește pe Carrie și nu pe tine. Acest dans este un dans de simpatie. Stevo te place ca prieten, nimic mai mult. Bretonul tău roșu este încrețit. Carrie este bronzată.

Acum ascultă I Wanna Know What Is Love. Inchide ochii. Suntem în 1984. Stevo este atât de ieri. L-ai depășit cu doi centimetri și acum ai trecut la Simon LeBon. Nu vrei ca un străin să cânte balade de dragoste din 1984. Vrei să cânte balade de dragoste din 1981. Sau, chiar mai bine: Head Games sau Cold as Ice. Nu vreau să știu ce este dragostea.

Oricum, totul îmi amintește doar de Shrimp Scampi, mâncarea clasică de la sfârșitul anilor șaptezeci/începutul anilor optzeci de creveți, unt, usturoi și lămâie. Pun vin (desigur) și un strop sau două de sos iute în efortul de a fi ciudat, dar este greu să faci prea multe pentru a îmbunătăți originalul.

Folosesc păr de înger pentru că este drăguț cu sosul foarte ușor, dar și spaghetele subțiri sau linguine funcționează bine. Nu aș face un penne scurt sau rigatoni; prea mulți tăiței, omule.

Și despre Creveți Scampi: Cred că l-am mâncat o dată cu Stevo. Probabil la Carrie acasă.

(Ne vedem în iulie, Carrums! Te iubesc și bronzul tău. Întotdeauna am.)

(La fel și Stevo.)

Tăiați mărunt niște ceapă.

Apoi luați trei sau patru căței de usturoi (în funcție de mărimea lor)...

Și tocați-le foarte fin.

Într-o tigaie mare se topește puțin untul cu puțin ulei de măsline. (Am scos o parte din asta; nu vă alarmați.)

lui neglijent

Nu fi ca mine și pleacă de la tigaie suficient de mult pentru ca untul să se rumenească. Apoi adăugați ceapa și usturoiul.

Căleți ceapa și usturoiul pentru câteva minute sau până când devin translucide.

Inhala. Expiră. Cântați cântece de laudă pentru astfel de arome.

Apoi, continuați să gătiți.

Aruncați un kilogram de creveți decojiți și devenați.

Se toarnă o jumătate de cană de vin alb sec. Dă sau ia.

Folosește cea mai ciudată, mai ciudată și mai bizară gheară de extraterestru roz pe care ti-ai imaginat-o vreodată pentru a stoarce niște suc de lămâie în creveți. Închide ochii pentru scurt timp și imaginează-ți cum ar fi viața dacă mâinile tale ar fi la mare căutare pentru ședințe foto. Apoi plesnește-te, dar nu pentru că îți urăști mâinile. Pentru că trebuie să deschizi ochii și să gătești în continuare.

Adăugați câteva stropi de sos iute în tigaie. Doar adaugă o mică lovitură.

La final, presara putina sare si piper negru proaspat macinat.

Lăsați acest balon să se ridice câteva minute.

În ultimul moment, aruncați părul de înger, deoarece durează doar câteva minute pentru a găti.

Adăugați părul de înger fiert și aruncați-l în sos.

Este greu de spus din fotografie, dar pastele sunt acoperite cu delicioasele sucuri de tigaie de unt/usturoi/lamaie/creveți. Și adăugați pastele în câteva reprize; nu mai adăugați-l dacă pare că nu există suficiente sucuri pentru a-l menține umed și acoperit.

Încheiați cu câteva ierburi tocate (pătrunjelul și busuiocul sunt bune)...

crockpot broccoli și supă de brânză

Și niște parmezan ras.

Cina este servită!

Bucurați-vă de această masă ușoară de noapte, băieți.

Iată rețeta imprimabilă: