Slavă Domnului pentru extractul de vanilie de casă. Mă pot simți împlinit pentru alcătuirea unui lot mare și, cumva, nu mă simt la fel de rău dacă îl pun în tot ceea ce îmi vine în minte. Dacă o faci singur, nu contează, nu? Dreapta.
Astăzi, aș dori să vă arăt cum să faceți extract de vanilie acasă. Este un proces super simplu și necesită doar 3 ingrediente: vodcă, vanilie și timp!
De la Erica Kastner de la Buttered Side Up.
Citiți mai mult Publicitate - Continuați să citiți mai jos- Randamente:
- 1c.
- Timp de pregatire:
- 5min
- Timpul total:
- 5min
Ingrediente
Salvați rețeta- 6
boabe întregi de vanilie
macaroane cu branza reteta ree drummond
- 1 c.
vodcă
Directii
- Etapa1Tăiați boabele de vanilie în jumătate pe lungime cu foarfecele sau cu un cuțit. Lăsați puțin intact la sfârșit, dacă doriți. Tăiați fasolea pentru a se potrivi cu înălțimea borcanului, dacă este necesar.
- Etapa2Pune fasolea într-un borcan de 8 uncii. Acoperiți cu vodca. Înșurubați capacul și scuturați-l bine.
- Etapa3Puneți într-un loc răcoros și întunecat. Lăsați să stea cel puțin 2 luni. Cu cât vanilia stă mai mult timp, cu atât aroma va fi mai puternică. În timp ce stă, scuturați borcanul în fiecare săptămână sau de câte ori vă amintiți.
Notă: timpul de pregătire nu include perioada de așteptare de 2 luni.
Ai nevoie doar de 2 ingrediente: vodcă și boabe de vanilie. Asta chiar este! Puteți folosi rom sau bourbon în loc de vodcă, dar aromele nu vor fi la fel de curate. Am folosit rom pentru un lot și nu ne-a plăcut foarte mult. În mod ideal vrei ceva cu un conținut ridicat de alcool (cel puțin 35%) și o aromă neutră sau complementară.
Să ne oprim un minut și să vorbim despre boabele de vanilie.
Există diferite soiuri de boabe de vanilie. Cele trei tipuri principale sunt boabele de vanilie de Madagascar, Tahitian și mexican, dar sunt cultivate și în alte părți ale lumii. Îmi place personal aroma boabelor de vanilie Bourbon de Madagascar. Boabele de vanilie mexicane au o aromă foarte distinctă de care nu-mi place. Dar asta sunt doar eu.
Pe lângă soiuri, există și diferite grade de boabe de vanilie. Boabele de gradul A sunt mai lungi și mai umede, iar fasolea de gradul B sunt mai puțin frumoase și de obicei recomandate pentru a face extract. Fasolea de clasa B este mai puțin costisitoare, așa că dacă încercați să reduceți costurile, alegeți-le cu siguranță.
Acum putem intra în detalii despre cum să facem extract de vanilie!
Începeți prin a împărți păstăile de boabe de vanilie în jumătate pe lungimea lor. Poți face asta cu foarfecele (metoda mea preferată)...
… sau cu un cuțit.
Dacă vrei ca păstăile tale de boabe de vanilie să arate frumos într-un borcan, poți lăsa un pic din capăt netăiat pentru a le păstra împreună. Sau pur și simplu tăiați-le prin ele - nu face o diferență de aromă!
Dacă există boabe de vanilie lipite de foarfece sau de cuțit, asigurați-vă că le puneți în borcan. Nu vrei să irosești niciuna dintre acele fasole minunate!
Acum lipiți-vă fasolea feliată într-un borcan.
O notă despre borcane: Îmi place să economisesc borcanele pentru condimente și sosuri de salată, deoarece tind să aibă o înălțime bună pentru boabele de vanilie și sunt destul de ușor de curățat și reutilizat. Recomand cu căldură să folosiți borcane care vin cu o inserție de plastic care încetinește turnarea lichidului. Borcanele cu oțet sunt de obicei un pariu bun pentru asta.
Dacă borcanul tău este mai mare de 8 uncii, folosește mai multe fasole și alcool, astfel încât alcoolul să acopere fasolea. Nu uitați decât acest raport: 6 boabe de vanilie la 8 uncii de alcool. Deci, dacă borcanul tău are 12 uncii, folosește 9 boabe de vanilie. Dacă are 16 uncii, folosiți 12 fasole.
Turnați deasupra alcoolul dorit. Asigurați-vă că acoperă fasolea! Dacă unele ies în afară, le puteți tăia pentru a se potrivi mai bine.
Un borcan înalt arată frumos, dar puteți face total vanilie și într-un borcan ghemuit. Pur și simplu tăiați fasolea la dimensiune și împărțiți-le în jumătate pe lungime.
Din nou, acoperiți cu alcool.
Acum puneți un capac pe borcan și agitați-l bine.
Păstrați într-un loc răcoros și întunecat și agitați-l în fiecare săptămână sau cam așa ceva (sau ori de câte ori vă amintiți).
Pe măsură ce extractul de vanilie se așează, se va întuneca. Vrei ca boabele să se înmoaie în alcool cel puțin 2 luni înainte de a o folosi. Aroma se va îmbunătăți doar cu timpul.
rețete de băuturi cu cafea cu gheață
Preparați mai multe loturi de extract de vanilie deodată, astfel încât să nu fiți nevoit să așteptați să preparați un lot. Dacă sunteți suficient de organizat, puteți observa cât de repede vă consumați vanilia și faceți un nou lot cu 3 luni înainte de a epuiza.
Dacă doriți să faceți cadou extract de vanilie, nu vă faceți griji dacă nu va fi gata la timp! Pur și simplu împachetați-o într-o sticlă drăguță, legați niște sfoară de brutărie în jurul gâtului și adăugați o etichetă care precizează clar când va fi gata de utilizare vanilia. Puteți folosi etichete autocolante sau pur și simplu faceți o gaură într-o etichetă și legați-o de borcan cu o panglică sau o sfoară.
Ești un dependent de vanilie ca și mine? În ce îți place să te strecori?
