Cafea cu gheață perfectă

Acest concentrat de preparare la rece face cea mai bună cafea cu gheață pe care o veți gusta vreodată! Este ușor de făcut în vrac și îl puteți păstra în frigider, astfel încât de fiecare dată când vă apare pofta de cafea cu gheață, ea este acolo așteptând. Îți vei mulțumi mai târziu. De asemenea, vă spun cum îmi place să servesc și să beau cafea cu gheață. Este puțin dulce, puțin obraznic (cele mai bune lucruri din viață sunt) și cu adevărat atât de delicios.

Cum faci cafea cu gheață acasă?

Omiteți vizita zilnică la cafenea – cafeaua cu gheață acasă este mai ușoară decât credeți. Toate ai nevoie de cafea măcinată, apă și gheață. Ah și multă smântână și zahăr, dacă asta e treaba ta!

Cum faci o cafea cu gheata buna?

Cheia este să preparați un concentrat puternic de cafea: îl las pe al meu să se infuzeze peste noapte, apoi îl strec și îl răcesc. Nu adaug gheață până nu sunt gata să-mi beau cafeaua cu gheață; Nu vreau ca cuburile de gheață să se topească și să le dilueze!

Cafeaua cu gheață este doar cafea turnată peste gheață?

Nu, asta va avea un gust apos! Cafeaua cu gheață este cu totul altceva. Trebuie să preparați un concentrat frumos și puternic (mai tare decât cafeaua fierbinte), astfel încât să aibă un gust grozav atunci când adăugați înghețată și smântână.

Randamente:

24porție(e)

 

Timp de pregatire:

8ore

 

Timpul total:

8ore

 

Ingrediente

• 1 livre.

  cafea măcinată (prăjire bună, bogată)

• 8 qt.

  apă rece

• Jumătate și jumătate (stropire sănătoasă per porție)

• Lapte condensat îndulcit (2 până la 3 linguri pe porție)

• Lapte degresat, lapte 2%, lapte integral, zahar, indulcitori artificiali, siropuri (optional)

Directii

• 1.  Etapa1 Amesteca cafeaua macinata cu apa intr-un recipient mare. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei douăsprezece ore sau peste noapte.
  2.  Etapa2 Tapetați o strecurătoare cu plasă fină cu pânză de brânză și puneți peste un ulcior sau alt recipient. Turnați amestecul de cafea/apă prin sită, lăsând să curgă tot lichidul. Aruncați motivele.
  3.  Etapa3 Puneți cafeaua lichidă în frigider și lăsați să se răcească. Utilizați după cum este necesar.
  4.  Etapa4 Pentru a face cafea cu gheață, împachetați un pahar plin cu cuburi de gheață. Umpleți paharul la 2/3 cu lichid de cafea. Adăugați un strop sănătos de jumătate și jumătate. Adăugați 2 până la 3 linguri de lapte condensat îndulcit (se poate folosi în schimb zahăr simplu) și amestecați pentru a se combina. Gustați și ajustați laptele condensat jumătate și/sau îndulcit după cum este necesar.

Ralph Smith

Cafeaua cu gheață este viața mea. Când mă trezesc, deseori pe vremea când animalele de pe coasta de vest se îndreaptă spre casă, încep fiecare zi nu cu o ceașcă de java fierbinte proaspăt preparată, ci cu un pahar înalt și binecuvântat de cafea cu gheață cremoasă într-un pahar. Am fost un nebun de cafea cu gheață de ani și ani. A spune că nu aș putea trăi fără ea este un eufemism. Îmi oferă instrumentele de care am nevoie pentru a face față.

Cafeaua cu gheață este un lucru complicat și există multe abordări diferite. S-ar putea crede că s-ar putea doar să turnați cafea preparată într-un pahar plin cu gheață și să numim asta... dar mi se pare că această metodă este extrem de greșită. În primul rând, oricât de plin de gheață este paharul, odată ce cafeaua fierbinte ajunge, o parte din gheață se va topi. Acest lucru are două rezultate dezastruoase:

1. Puterea totală a aromei de cafea este diluată.
2. Cafeaua cu gheață nu este atât de rece pe cât ar putea (sau ar trebui) să fie. Paharul finit de cafea cu gheață trebuie să fie rece, nu cam rece, cu cuburi de gheață pe jumătate topite care plutesc în jur.

Având în vedere setul de fapte anterior, s-ar presupune că soluția logică ar fi să preparați cafea fierbinte, apoi să transferați infuzia în frigider, să o lăsați să se răcească și să o folosiți pentru a face cafea cu gheață de acolo. Este o soluție ok, la care m-am abonat de ceva vreme... până când am luat un număr al Revistei Imbibe în urmă cu trei veri. Acesta conținea o răspândire uriașă pe tema cafelei cu gheață și a sugerat următoarea metodă de preparare la rece pentru a crea un fel de concentrat de cafea cu gheață. L-am încercat imediat, am făcut-o așa de atunci și vă pot spune că nu există o metodă mai bună (sau mai simplă) pentru a avea cea mai delicioasă cafea cu gheață la îndemână.

Există motive pentru care această metodă are ca rezultat un concentrat mai fin, mai bogat și mai delicios decât simpla preparare a cafelei tare și refrigerare. Mi-aș face timp să ți le explic dacă aș ști ce sunt. Dar din moment ce nu o fac, o să vă arăt în schimb.

(Notă: am adaptat/am ajustat complet cantitățile de cafea/apă pentru a se potrivi gusturilor mele. Experimentați pentru a găsi propriul raport perfect.)

Încep cu un recipient mare. Apropo, îmi plac aceste recipiente pentru depozitarea alimentelor. Le-am luat la restaurant, dar Sam’s Club le-a avut ultima dată când am fost acolo.

enchalada

Puteți folosi un castron mare, un ulcior mare... chiar și o găleată cu adevărat curată va funcționa dacă doriți o cantitate mare. (Sau puteți reduce la jumătate cantitatea inițială și puteți folosi un ulcior.)

Rupeți un kilogram de cafea măcinată. Orice fel va face; cu cât mai puternic și mai bogat, cu atât mai bine.

Turnați cafeaua.

Muntele Bliss. Cine a inventat cafeaua, oricum? Ar trebui să li se acorde cheile orașului.

Sau, cel puțin, inima mea.

Se toarnă 8 litri (2 galoane) de apă rece.

Amestecați-l pentru a vă asigura că toate terenurile intră în contact cu apa...

Apoi acoperiți recipientul și duceți-vă la viață în timp ce cafeaua se înmuie timp de cel puțin douăsprezece ore. (Și poți merge mult mai mult dacă vrei.)

Când timpul a trecut, luați un recipient separat și puneți deasupra o strecurătoare cu plasă fină.

Așezați câteva straturi de pânză de brânză în strecurătoare...

Și toarnă încet cafeaua înmuiată prin strecurătoare.

Va dura ceva timp pentru ca tot lichidul să treacă. (Nu arată asta ca unul dintre bazinele de acid de la Yellowstone?)

Folosiți o lingură pentru a apăsa/forța ușor ultimul lichid. Și rețineți: am încercat metoda de strecurare fără cârpă, iar pământurile rătăcite au trecut prin sita cu plasă. Încercați cu siguranță să utilizați o pânză de brânză (sau chiar prosoape de hârtie) pentru a filtra bucățile mai fine.

Și iată-l avem. Drojdia (stânga) și aurul (dreapta.)

Puteți depozita lichidul în același recipient sau îl puteți transfera într-un ulcior sau alt dozator. Deși este dificil de așteptat, pun acest amestec minunat la frigider înainte de a-l consuma. Este menit să fie frig!

Notă: această cantitate de concentrat de cafea îmi rezistă între trei săptămâni și o lună dacă este ținută bine acoperită în frigider.

Acum, când ești gata să-ți faci o cafea cu gheață, poți face două lucruri. Începeți prin a umple un pahar cu gheață.

Introduceți-l în frigider și distribuiți suficient lichid de cafea pentru a umple paharul pe jumătate până la 3/4.

Stropiți în lapte degresat, 2% sau integral... sau, dacă sunteți o fată rea obraznică și obraznică ca mine: jumătate și jumătate.

Dumnezeule.

Adăugați suficient zahăr pentru a obține nivelul de dulceață care vă place, sau puteți stropi cu vanilie sau sirop de alune dacă aveți astfel de lucruri prin preajmă.

Amestecă totul...

Bagă într-un pai...

Și du-te la el. Uită-te la miracolul acela. Gheața este toată acolo. Savoarea este acolo.

sunt cu toții acolo.

Varianta: cafea cu gheață vietnameză

Și acum pentru ceva cu totul diferit. La fel... dar diferit.

Aceasta este o variantă a cafelei clasice vietnameze cu gheață, care de fapt începe cu o infuzie fierbinte... dar folosesc chestii reci.

Umpleți paharul cu gheață și concentrat de cafea așa cum am făcut înainte, apoi deschideți o cutie de lapte condensat îndulcit.

O substanță glorioasă. Una pe care ar trebui să o cunoașteți mai bine dacă nu o cunoașteți deja.

Stropiți în cel puțin 2 linguri pentru un pahar mare (am ajuns să adaug trei.)

Vino la mama.

Pe deasupra, adăugați un strop de lapte sau jumătate și jumătate.

(Îl recomand pe acesta din urmă, desigur.)

Glorios.

Amestecați, luați o înghițitură mică și adăugați puțin lapte condensat îndulcit dacă este necesar.

Am încercat toate combinațiile de lapte, jumătate și jumătate, zahăr, îndulcitori artificiali, siropuri aromate și lapte condensat îndulcit și vă spun că nu există un combo mai câștigător decât cel condensat jumătate și jumătate/dulcit. amestec de lapte. Este cremoasă și minunată în afara acestei lumi și merită cel puțin un loc în rotația de weekend dacă nu ești dispus să mergi acolo zilnic.

Oricum, încercați această metodă de cafea cu gheață preparată la rece în curând. Savoarea, confortul (și economiile de costuri) nu pot fi subestimate.