Tarta cu rosii

Cum faci tarta cu rosii?

Caramelizați-vă ceapa și întindeți aluatul de plăcintă. Apoi, presară toate brânzeturile diferite, ceapa caramelizată și roșiile cherry (în această ordine) peste aluatul de plăcintă. Ungeți crusta cu spălat de ou, coaceți, stropiți cu busuioc și serviți! Ușor de gălăgie.

Ce servi cu tarta de rosii?

Orice vrei! Puteți tăia tarta în pătrate mici și o puteți servi ca aperitiv singură. Sau puteți tăia bucăți mari și o puteți servi cu o salată verde mare pentru prânz sau pentru o cină ușoară și rapidă.

Ce fel de brânză folosești pentru tarta cu roșii?

Această tartă cu roșii folosește diferite tipuri de brânză, inclusiv fontina, parmezan și gruyère, și este cu adevărat distractiv. Puteți înlocui fontina cu monterey jack și gruyère cu Swiss, dacă doriți.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de gătire:

35min

 

Timpul total:

Patru cincimin

 

Ingrediente

• 4 linguriță.

  unt

• 2

  ceapa mare intreaga, taiata in jumatate si feliata subtire

• Sare si piper, dupa gust

• 2

  cruste întregi de plăcintă cumpărate din magazin (sau 1 crustă de casă de mărime bună)

• 1 1/2 c.

  brânză fontina rasă (sau monterey jack)

• 1/4 c.

  parmezan ras

• 1/4 c.

  gruyère ras (sau elvețian)

• 3 c.

  roșii cherry (galbene sau roșii), spălate și uscate (plus altele dacă este necesar)

• 1

  ou intreg

• 1/4 c.

  lapte

• 16

  frunze întregi de busuioc, chiffonada (mai mult dacă este nevoie)

Directii

• 1.  Etapa1 Încinge o tigaie mare la foc mediu-mic. Adăugați untul, ceapa, sarea și piperul și gătiți timp de 20 până la 25 de minute, amestecând ocazional, până când ceapa devine moale și maro auriu. Pus deoparte.
  2.  Etapa2 Preîncălziți cuptorul la 450°.
  3.  Etapa3 Puneți ambele cruste de plăcintă într-o minge, frământați-o puțin pentru a le combina, apoi întindeți-o într-o crustă mare și subțire. Așezați-vă pe o tavă de un sfert de foaie mică sau tăiați în jumătate și folosiți 2 forme standard pentru plăcintă. Se presară brânzeturile într-un singur strat, apoi se așează pe ceapa caramelizată, apoi se presară roșiile peste brânză.
  4.  Etapa4 Amestecați oul și laptele într-un castron mic și ungeți-l pe toată crusta din jurul marginii tartei. Coaceți tarta timp de 20 până la 22 de minute, urmărind cu atenție pentru a vă asigura că crusta nu se arde. (Roșiile ar trebui să înceapă să se despartă, cu niște zone întunecate/prăjite pe piele, iar crusta ar trebui să fie maro auriu intens.) Dacă crusta se rumenește prea repede, reduceți căldura la 425°.
  5.  Etapa5 Scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să stea timp de 5 minute. Presărați busuioc peste tot. Tăiați în pătrate și serviți!

Sora mea, Betsy, tocmai a plecat ieri, după o vizită frumoasă și lungă și, cât a fost aici, ne-am făcut partea noastră de gătit și mâncat. Și gătit. Și mâncând. Și mâncând. Cu o seară înainte de plecare, încercam să ne dăm seama cum să folosim o grămadă de roșii cherry galbene pe care Bets le-a cules din grădina mea. Erau copți delicios și cerșeau să apară în ceva special, iar după ce am făcut tivit și am scos peste posibilități de paste, frittata și bruschette... ne-am hotărât să facem o tartă.

Ar fi una dintre cele mai bune decizii pe care le-a luat vreunul dintre noi.

Ahh... recompensă! Nu vă vine să credeți gustul acestor bebeluși. Deliciul de roșii din totdeauna.

cât durează să coaceți cartofii

Pentru început, Bets a tăiat felii de ceapă. Acum, fotografierea acestui proces a fost dificilă pentru mine din două motive. În primul rând, nu sunt obișnuit să fac fotografii cu mâinile altcuiva care fac pregătirea și gătesc. Sunt obișnuit să echilibrez camera cu o mână în timp ce încerc să fac orice fac cu cealaltă mână, încercând totodată să nu arunc camera respectivă în mâncare. În al doilea rând, Bets este stângaci, așa că toate unghiurile de lumină care funcționează bine în bucătăria mea când gătesc nu funcționează cu ea, deoarece este cu fața departe de lumină.

Dar cu ajutorul prietenilor, al familiei și al credinței... am perseverat.

Am vrut să caramelizăm ceapa, astfel încât să adauge o aromă plăcută și profundă tartei. Așa că am topit niște unt într-o tigaie...

Am aruncat ceapa și am început să le gătim la foc mediu-mic.

Pe parcurs am adaugat sare...

Și piper...

Și lăsați-le să se gătească aproximativ 20 până la 25 de minute, până devin moi și aurii.

Există ceva mai bun decât ceapa caramelizată? Eu cred că nu. Și susțin că sunt atât de bune pentru că, ei bine, nu le poți grăbi. Trebuie doar să-și ia timpul lor dulce.

Între timp, Betsy freacă frigiderul după diferite brânzeturi și le radea.

supă de conopidă

Ea a ajuns cu un amestec de fontina, parmezan și gruyere... dar atât de multe brânzeturi diferite ar funcționa: Monterey Jack, mozzarella, elvețian, Romano... lista poate continua. Practic, vrei o brânză topită drăguță combinată cu o brânză sau două care sunt puțin pe partea ascuțită.

Urmează crusta de plăcintă. Pentru mai multe detalii despre acest produs de patiserie artizanal pe care l-am creat, vedeți mai jos rețeta imprimabilă.

(Practic, poți folosi orice rețetă de crustă de plăcintă îți spune inima ta să folosești. Asigură-te doar că este una generoasă! Aceasta reteta ar fi perfect.

L-am rulat foarte subțire - cât de subțire am putut să-l...

Și l-a așezat pe o tavă cu un sfert de foaie, care are jumătate din dimensiunea unei tavă pe jumătate. Nu ești bucuros că mă ai aici să-ți explic aceste lucruri?

Și despre tigaie: Puteți merge în orice direcție doriți! Puteți folosi una sau două tavi standard pentru plăcintă, puteți folosi o tavă de tartă sau puteți folosi o foaie plată pentru prăjituri și puteți face mai mult o tartă plată, cu părțile îndoite în jurul marginii. Încercați doar să utilizați o tigaie care este pe partea scurtă (neadâncă).

Întindeți doar un strat de brânză...

Pe toată baza crustei.

Acesta este ceea ce ține totul împreună!

Apoi se adauga ceapa caramelizata...

Până acoperă complet brânza.

Atunci doar aruncă roșiile!

Ne-am gândit, pentru un scurt moment de nebunie, să tăiem roșiile în jumătate. Dar ne-am dorit cu adevărat să sărbătorim frumusețea orbiculară a întregului „mater” și am ajuns să fim atât de bucuroși că am făcut-o.

reteta de salata hawaiana de macaroane

Sper că orbicular este un cuvânt.

O ultimă atingere: ou și lapte.

Se amestecă împreună.

Perie crusta.

Apoi lipiți tarta într-un cuptor la 450 de grade, urmăriți-o pentru a vă asigura că crusta nu se rumenește prea mult...

Și scoate-l din cuptor când arată absolut perfect. Wow!

Când îl scoateți prima dată din cuptor, veți vedea niște lichid din roșii... dar în câteva minute după ce îl scoateți, lichidul se va așeza și va deveni doar o parte frumoasă a întregii imagini.

Doriți ca tarta să stea câteva minute înainte de a o servi, așa că aveți timp să luați niște frunze de busuioc, să le tăiați într-o sifonă...

Și se presară peste tot peste tartă.

Glorie absolută. Pur și simplu țipă vara.

Tăiați-o în pătrate mari...

Și servește-l.

Verdictul? Acesta a fost unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le-am mâncat vreodată. Crusta a fost gătită perfect, brânza a fost doar cantitatea potrivită, ceapa caramelizată a transmis aroma prin acoperiș, iar roșiile au fost prăjite și glorioase. Eu și Bets am șlefuit aproape jumătate din ea luni seară, iar până marți la prânz, a dispărut complet.

Iată imprimabilul dandy la îndemână. Vă va plăcea asta, prietenii mei!