Supă de conopidă

Bine, deci am făcut o mare afacere din nimic. Dar rămâne faptul că ador supa, mai ales în această perioadă rece a anului. Și dintre toate supele din repertoriul meu, cea care spune cel mai mult „mâncare reconfortantă pentru mine este supa de conopidă testată în timp a mamei mele. Este bulion, savuros, cremos și umplut cu bucăți fragede de conopidă și cu tot confortul de acasă. Am făcut-o în propria gospodărie de ani de zile... și astăzi o împărtășesc cu voi. Rețineți că, deși această rețetă de supă cremoasă poate părea să aibă o mulțime de pași, nu este nimic dificil. Pregătește-ți ingredientele și va fi ușor. Dacă vă place o supă mai consistentă, adăugați mai multă conopidă!

Poti folosi supa de legume in loc de supa de pui?

Sigur! Folosește ceea ce ai. În locul supei de pui se poate folosi bulion sau bulion de legume. Dacă folosesc bulion cumpărat din magazin, îmi place să folosesc cel cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât să pot controla nivelul de sare din supă.

Puteți folosi conopida pretăiată pentru supa de conopidă?

Da, prietenii mei. Tăierea unui cap de conopidă în buchețe nu este greu, dar poate fi oarecum dezordonat. Dacă vrei să cumperi chestiile predecupate de la magazin pentru a-ți face viața mai ușoară (și mai puțin dezordonată), fii invitatul meu! Veți avea nevoie de șapte până la opt căni.

Randamente:

23qt.

 

Timp de pregatire:

30min

 

Timp de preparare:

30min

 

Timpul total:

1HR

 

Ingrediente

• 1/2 c.

  unt sarat, impartit

• 1

  ceapa medie, tocata marunt

• 1

  morcov, tocat mărunt

• 1

  tulpina de telina, tocata marunt

• 1

  cap conopida, tăiată în bucăți de 1 inch

• 2 lingura.

  patrunjel tocat (proaspat sau uscat)

• 1 qt.

  supă sau bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu

  purcel într-o pătură

• 6 lingura.

  făină universală

• 2 c.

  tot laptele

• 1 c.

  jumătate și jumătate

• 1

  la 2 foi de dafin

• 1 lingurita

  sare cușer, plus mai mult după gust

• 1/2 lingurita

  piper negru, plus mai mult după gust

• 1 c.

  smantana, de servit

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o oală mare de supă sau într-un cuptor olandez, topește 4 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți până când începe să devină maro, 4 până la 5 minute.
  2.  Etapa2 Adăugați morcovii și țelina și gătiți încă aproximativ 2 minute. Adăugați conopida și pătrunjelul și amestecați pentru a omogeniza. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
  3.  Etapa3 Se toarnă supa sau bulionul de pui. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.
  4.  Etapa4 Într-o cratiță medie, topește restul de 4 linguri de unt la foc mediu-mic. Într-un castron mediu, amestecați pentru a combina făina și laptele. Adăugați încet amestecul în unt, amestecând constant. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa, aproximativ 5 minute.
  5.  Etapa5 Se ia de pe foc si se amesteca jumatate si jumatate. Adăugați amestecul în supa care fierbe. Puneți o frunză de dafin sau 2. Lăsați să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute. Gustați de condimente și adăugați mai multă sare sau piper, dacă doriți.
  6.  Etapa6 Chiar înainte de servire, puneți smântâna într-un castron de servire sau într-o supă. Adăugați 2 până la 3 căptușele de supă fierbinte în papă și amestecați pentru a se combina cu smântâna. Se toarnă supa rămasă și se amestecă. Sau, serviți în boluri și acoperiți fiecare cu smântână. Serviți imediat.

Sfat: Dacă vă place o supă mai cremoasă, o puteți face piure. Sau piure jumătate dacă vă place cremoasă cu câteva bucăți!

Iată de ce vei avea nevoie:

Distribuția personajelor: conopidă, morcov, ceapă, țelină, supă sau supă de pui, lapte, jumătate și jumătate, unt, făină, sare, piper, smântână și pătrunjel (proaspăt sau uscat).

Spălați 1 până la 2 capete de conopidă, în funcție de cât de consistentă doriți să fie supa. Folosesc aproximativ un cap și 1/3 din alt cap.

Doar loviți capul în jumătate și scăpați de miezul interior dur și părțile verzi.

Apoi tocați grosier conopida.

Ai putea fi meticulos și tăia conopida în buchețe mici... dar de ce?

Apoi, tăiați mărunt un morcov. Am tăiat doar fâșii în morcov, apoi le-am rotit la 90 de grade și le-am cubulețe mărunt.

Eu fac același lucru cu țelina: doar o tai în fâșii, apoi cubulețe.

Același lucru este valabil și cu ceapa: mai întâi tăiați linii/fâșii...

<

Atunci zaruri departe!

Apoi rostiți următorul cuvânt: Mirepoix , se pronunță mi-reh-pwah. Asta este.

Puneți o oală de stoc sau un cuptor olandez la foc mediu și topește 4 linguri de unt în tigaie. Când untul s-a topit, aruncați ceapa.

cât durează să gătești coaste pe grătar

Amestecați-le timp de 2 până la 3 minute sau până când capătă puțină culoare.

Adăugați morcovii și țelina...

Și amestecați-l timp de un minut sau cam așa ceva.

Acum doar aruncați conopida. Dacă este tăiat cubulețe fin, ar trebui să măsoare aproximativ 2 litri. Dacă este mare și ciudat ca al meu, mai degrabă 3 litri.

Se amestecă pentru a se combina...

În continuare, și vă rog să nu mă urăști, adăugați 2 linguri de pătrunjel proaspăt, dacă aveți. VĂ ROG, ÎN NUMELE A TOT CE ESTE BUN ÎN LUME ŞI VA GĂSEŞTI DESFĂZUT DE NOROCOS SA TRĂIEŢI LÂNĂ UN SUPERMARKET CARE CARĂ PĂTRUNJEL PROASPĂT, adăugaţi-l.

Dacă nu, folosește fulgi de pătrunjel uscați. Până la urmă, nici nu vei putea spune.

Amestecați bine, reduceți focul la mic...

Și acoperiți oala. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând o dată sau de două ori în timpul procesului.

Când s-au terminat 15 minute, turnați 1 litru de supă de pui. Dacă aveți stoc de casă în congelator, mergeți la el. Dacă nu, dar în magazin. Doar asigurați-vă că cumpărați soiul cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât să puteți controla conținutul de sare al supei.

Totul tine de control, oameni buni. Conopida și control.

Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul și se lasă supa să fiarbă.

În timp ce fierbe, topește 4 linguri de unt într-o cratiță medie la foc mediu-mic.

Într-un castron separat, turnați 2 căni de lapte integral. Eu folosesc întotdeauna lapte integral în supe pentru că... ei bine, pentru că.

Adăugați 6 linguri de făină în lapte...

Se amestecă împreună cu un tel.

Imediat ce untul s-a topit...

Turnați amestecul de lapte/făină în cratiță.

Se amestecă pentru a combina. Aproape imediat, se va îngroșa într-un sos alb frumos.

Știai că tocmai ai făcut un sos alb? E adevărat!

Ei bine, l-am făcut pentru tine, dar totuși. Inima ta era în ea.

Apoi, pentru că lumea este un loc nebun, adăugați 1 cană de jumătate și jumătate în sosul alb.

Și acum pentru partea distractivă: turnați sosul alb în amestecul de supă care fierbe.

Hum. MĂRUL ăsta miroase bine.

Acum, aruncă doar o frunză de dafin sau două.

Și puțină sare. Vom dori să gustăm supa înainte de a adăuga multă sare.

Acum lăsați supa să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute. Îți va umple casa cu arome și sentimente fanteziste.

Iată supa mea de supă. Vechea mea prietenă, Sissy, mi l-a dăruit când m-am căsătorit și mi-a făcut inima să se zguduie.

Te iubesc, Sissy. Mulțumesc pentru supa mea. Mereu mă face să mă gândesc la tine.

Verificare China: Spode albastru italian

recuperare lasagna

Acum, iată decizia: chiar înainte de servire, aruncați 1 cană generoasă de smântână în bolul de servire sau în pahar.

Adăugați 2 până la 3 cărucioare de supă fierbinte în bolul de servire...

Se amestecă bine, doar ca să se obișnuiască smântâna cu ciorba.

Se toarnă restul de supă în bolul de servire.

Femeia Pionier

Și lasă-mă să-ți spun, dacă nu crezi că chestiile astea sunt mai presus de delicioase, mai ai și altceva.

Mă face să furnicăm. Într-un mod cu adevărat, foarte bun.

Și ȘI TU poți furnica! Doar faceți această supă astăzi.

Oh! Și încă ceva:

Sa ai o zi minunata!

Dragoste,
Femeie pionieră