Placinta de pui la oala

Doamne, Doamne, Doamne. Un milion de ori. Infinit.

Iată una pe care am făcut-o cu ceva vreme în urmă. Ceea ce îmi place la această rețetă de plăcintă în oală este că poți găti puiul imediat și acolo, sau poți folosi pui la rotisor (sau chiar și curcan rămas), dacă îl ai. Poți crea un crustă de plăcintă doar pentru ocazie... sau poți folosi o crustă pe care s-ar putea să o ai în congelator. Plăcinta cu pui nu trebuie să fie un calvar uriaș! Încearcă-l data viitoare când îți este poftă de un fel de mâncare copioasă, care să țină toată familia fericită.

Iată cum fac această mâncare confortabilă clasică. Hum!

Din ce este făcut sosul în plăcinta cu pui?

Unt, făină, bulion, puțină smântână groasă și un strop de vin alb, dacă asta e genul tău. De asemenea, îmi place să adaug niște turmeric, sare, piper și cimbru pentru mai multă aromă.

Ce serviți cu plăcintă cu pui?

Există carne, legume și crusta deja acolo, așa că din punct de vedere tehnic nu are nevoie de o garnitură. Dar dacă vrei să faci un pas în plus, niște fasole verde cu usturoi ar fi divine! Ai putea să faci și o salată mare de toamnă.

Cum se îngroașă umplutura de plăcintă cu pui?

Adăugarea de făină în amestecul de pui și legume îl va face să devină gros și cremos odată ce turnați bulionul. Lăsați doar să fiarbă câteva minute până se îngroașă. Dar dacă ați adăugat deja bulionul și vă dați seama că este prea subțire, puteți oricând să faceți o pastă pe care să o amestecați. Se amestecă o lingură de amidon de porumb în 2 linguri de apă rece și se adaugă la amestecul de umplutură pentru a se îngroașa.

Randamente:

12porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de preparare:

Patru cincimin

 

Timpul total:

1HR

 

Ingrediente

• 4 lingura.

  unt

• 1/2 c.

  ceapa taiata marunt

• 1/2 c.

  morcov tăiat mărunt

• 1/2 c.

  telina taiata marunt

• 3 c.

  pui fiert mărunțit sau curcan

• 1/4 c.

  făină

• 3 c.

  bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, plus mai mult după cum este necesar

• strop de vin alb (optional)

• 1/4 lingurita

  curcumă

• Sare si piper, dupa gust

• Cimbru proaspăt tocat după gust

• 1/4 c.

  jumatate jumatate sau crema

• 1

  crustă întreagă de plăcintă necoaptă

• 1

  ou intreg

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375ºF.
  2.  Etapa2 Într-o oală mare, se topește untul la foc mediu-mare, apoi se adaugă ceapa, morcovul și țelina. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand ceapa incepe sa devina translucida, aproximativ 3 minute.
  3.  Etapa3 Se amestecă puiul sau curcanul, apoi se presară făina deasupra și se amestecă până când totul se combină cu carnea și legumele. Gatiti 1 minut, apoi turnati supa de pui (si vinul, daca folositi). Se amestecă și se lasă să fiarbă și să se îngroașe. Odată ce începe să se îngroașe, adăugați turmericul, sare, piper și cimbru.
  4.  Etapa4 Adăugați jumătatea sau smântâna, apoi amestecați amestecul și lăsați-l să bule și să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Daca vi se pare prea gros, mai stropiti putin bulion. Opriți căldura.
  5.  Etapa5 Turnați umplutura într-o tavă de copt de 2 litri. Întindeți crusta de plăcintă pe o suprafață cu făină și puneți-o deasupra vasului. Apăsați aluatul astfel încât marginile să se lipească de exteriorul tavii. Folosiți un cuțit pentru a tăia mici orificii ici și colo de la suprafața aluatului.
  6.  Etapa6 Amestecați oul cu 2 linguri de apă și ungeți-l pe toată suprafața crustei. (Vă rămâne niște spălătorie cu ouă.)
  7.  Etapa7 Așezați plăcinta pe o tavă de copt cu ramă și coaceți până când crusta este maro aurie și umplutura este spumoasă, 25 până la 30 de minute. Pentru a preveni ca crusta să se rumenească prea mult, poate doriți să o acoperiți ușor cu folie în primele 15 minute de coacere.
  8.  Etapa8 Servește-l cu o lingură mare!

Tăiați cubulețe o ceapă, împreună cu niște morcovi și țelină, apoi aruncați-le într-o oală cu puțin unt la foc mediu.

Amestecați legumele și gătiți-le timp de 3 până la 4 minute, până când încep să se înmoaie.

Apoi aruncați carnea de pasăre fiartă, fie că este pui sau curcan! Îmi place să am un amestec de carne albă și întunecată tocat în bucăți mari.

Puteți obține carnea folosind oricare dintre următoarele metode:

* Fierbeți o friteuză întreagă tăiată timp de 25-30 de minute. Scoateți bucățile de carne și lăsați-le să se răcească până le puteți descurca, apoi scoateți toată carnea de pe oase cu două furculițe.

* Luați o cină uriașă de Ziua Recunoștinței și împachetați resturile de curcan.

* Se frige un pui la cuptor si se toaca carnea.

* Cumpărați un pui de rotisor dang la supermarketul dang și sunați-l pe zi.

crock pot chili

Se amestecă puiul în legume și se lasă să se încălzească...

Se presara apoi putina faina peste tot. Adăugați făina și lăsați-o să se înmoaie în amestecul de legume/carne și gătiți încă un minut...

Apoi turnați niște bulion de pui! (Puteți să stropiți și cu puțin vin în această etapă, ceea ce îmi place absolut, dar pe care de obicei nu o fac pentru că celor cinci oameni cu care locuiesc nu le place aroma vinului. Vă rog să-mi pară rău pentru mine. Mulțumesc .)

Amestecați bulionul și lăsați amestecul să fiarbă și să se îngroașe câteva minute.

Se adauga putina sare si piper…

Un pic de turmeric...

Puțin cimbru proaspăt tocat (sau pătrunjel... sau orice doriți!)

Apoi amestecați-l peste tot. Dați-i un gust și adăugați mai multe din orice condimente doriți.

Îmi place să adaug un strop de jumătate și jumătate sau smântână pentru puțină bogăție cremoasă. Dar nu trebuie să o faci dacă nu vrei.

La sfârșit, lăsați amestecul să bule până devine frumos și gros, apoi lăsați-l deoparte pentru o secundă. (Dacă devine prea groasă, mai stropiți cu puțin bulion.)

Apoi, întindeți o crustă de plăcintă pe o suprafață cu făină...

(Sau luați o crustă de plăcintă cumpărată din magazin. Sunt ultima persoană de pe pământ care vă va judeca.)

Turnați amestecul de plăcintă într-o tavă...

Și netezește suprafața.

Pliez crusta de plăcintă în jumătate pentru a o face mai mobilă, apoi o așez deasupra vasului...

Și desfă-l astfel încât să acopere întregul lucru.

Sunt, ca, totul despre a fi rustic, așa că doar apăs marginile pe părțile laterale ale caserolei. Dacă nu se lipește, folosește doar o parte din spălarea cu ouă pe care mă pregătesc să ți-l arăt.

Folosiți un cuțit pentru a tăia mici orificii pe toată suprafața aluatului.

Apoi combinați un ou cu puțină apă și bateți-l cu o furculiță...

Apoi scufundați într-o perie...

Și ungeți spălarea cu ouă pe toată suprafața.

(Notă: Este de ajutor dacă umplutura de plăcintă este puțin răcită înainte de a asambla plăcinta, astfel încât crusta să nu se înmoaie așa cum este aici. Dar am o problemă de nerăbdare.)

Apoi, și acest lucru este extrem de important, puneți-l în cuptor, plecați, uitați complet de el și apropiați-vă periculos de a arde crusta.

Dar numai dacă vrei să fii ca mine.

Wow. Chiar a fost o chemare aproape, omule!

Dar ghicește ce?

A fost absolut delicios și delicios.

Sincer, dacă există ceva mai bun decât plăcinta, încă nu am găsit ce este.

Un adevărat element de bază pentru toamnă și iarnă, iubito!

(Îmi pare rău că te-am numit iubito.)