Plăcintă cu mere cu caramel

Trebuie să gătesc mere înainte de a le pune într-o plăcintă?

Nu! Unele rețete vă vor face să coaceți mere înainte de a le adăuga la plăcintă, dar asta nu este necesar pentru aceasta. Până când această plăcintă iese din cuptor, merele sunt moi și plăcinta nu este prea suculentă.

Care sunt cele mai bune mere de folosit pentru plăcinta cu mere cu caramel?

Dintre toate tipurile de mere, îmi place Granny Smith. Există zahăr brun în topping-ul pesmet și cine știe cât de mult în topping-ul de caramel, așa că un măr de tartă echilibrează totul. Dacă mă întrebați pe mine, sunt unul dintre cele mai bune mere pentru plăcintă cu mere, deoarece sunt suficient de tari pentru a rămâne intacte atunci când sunt coapte, astfel încât plăcinta cu mere să nu se transforme în ciupercă.

Folosiți crusta de plăcintă de casă sau cumpărată din magazin pentru plăcinta cu mere cu caramel?

Depinde de tine. Nu sunt unul care să-mi nege dragostea pentru un produs comod cumpărat din magazin, dar permiteți-mi să vă spun: crusta de plăcintă de casă este cu adevărat divină! Îl folosesc pe cel al prietenei mele Sylvia Crusta de plăcintă perfectă reţetă. Ai putea să faci și o crustă de plăcintă cu unt.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

Patru cincimin

 

Timp de preparare:

55min

 

Timpul total:

1HR40min

 

Ingrediente

Pentru umplutura:

• 6 c.

  merele Granny Smith decojite și tăiate felii

• Suc de 1/2 lămâie

• 1/2 c.

  zahăr

• 6 linguriță.

  făină

• 1/4 lingurita

  sare

Pentru topping:

• 3/4 c.

  unt

• 1/2 c.

  făină

• 1 c.

  zahar brun

• 1/2 c.

  Ovaz rapid

• 1/4 lingurita

  sare

• 1

  crustă de plăcintă

  pui cajun paste femeie pionier

• 1/2 c.

  nuci pecan, tocate

• 1/2

  borcan (sau mai mult) topping de caramel

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375°F.
  2.  Etapa2 Pentru umplutură: într-un castron mare, combinați merele, sucul de lămâie, zahărul, făina și sarea. Pus deoparte.
  3.  Etapa3 Pentru toppingul pesmet: Într-un castron mediu, tăiați untul în făină folosind un tăietor de patiserie, apoi tăiați zahărul brun, ovăzul și sare.
  4.  Etapa4 Adăugați merele în coaja de plăcintă pregătită și acoperiți cu topping. Acoperiți marginile crustei cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți folia și puneți din nou la cuptor până când marginile clocotesc, 30 până la 45 de minute. Când au mai rămas 5 minute, presărați nucile pecan peste plăcintă. Termină de coacere. Tremura de anticipare.
  5.  Etapa5 Scoateți plăcinta din cuptor și turnați ½ borcan (sau mai mult, dacă vă simțiți periculos și obraznic) de topping de caramel deasupra. Lăsați să se răcească puțin înainte de a servi, sau nu faceți dacă abia așteptați. Mânca. Bucurați-vă. Zâmbet. Strigăt. Apoi zâmbește din nou.

Distribuția personajelor: zahăr, făină, sare, mere Granny Smith, nuci pecan, zahăr brun, ovăz, unt și... TOPPING DE CARAMEL. Mai multe despre asta mai târziu.

Folosesc mere Granny Smith pentru toate mele picioare de măr , pentru că nu sunt prea dulci (puteți compensa asta adăugând zahăr) și sunt tari și își păstrează integritatea în timpul procesului de coacere. În plus, sunt pur și simplu atât de puritate.

Începeți prin a curăța 5 sau 6 mere, sau suficient pentru a face 6 până la 7 căni de mere feliate. Îmi place să folosesc acest curățător de legume, deoarece irosește mai puține mere decât un cuțit. În timp ce cureț merele, îmi place să am mici concursuri cu mine și să văd dacă pot păstra coaja într-o fâșie continuă fără a o rupe. Și dacă o pot face, îmi imaginez, totul în viața mea va merge perfect și voi fi cea mai tare persoană de pe pământ. Dacă se rupe, îmi spun, totul va cădea în bucăți.

pui și tăiței ree drummond

DA! AM FACUT!

Argh! NOOOOO! Cred că mi-a ratat această mică bucată. Aș putea la fel de bine să-l împachetez.

Dar mai întâi voi termina de curățat restul merelor. Uite! Sunt goi!

Acum, nu trebuie să aveți miezul merelor, dar cu siguranță ușurează tăierea lor. Acesta este un miez de mere.

Pentru a curăța merele, trebuie doar să lipiți miezul în centrul mărului...

Vedea? A tăiat miezul chiar de acolo.

Apoi trage-l înapoi și ești gata.

Acum nu sunt doar goi... sunt fără suflet. Dar în curând vor deveni parte din ceva frumos și totul va fi din nou în regulă cu lumea.

Acum tăiați merele în jumătate de sus în jos...

Și lăsați-le să cadă într-un bol de mixare.

Acum ia o lămâie. Bine, nu trebuie să o apuci. Îl poți ridica cu prudență din sertarul cu produse dacă asta te face mai fericit.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere.

Acum pentru partea distractivă! Adauga 1/2 cana zahar...

4 linguri de faina…

Și 1/4 linguriță sare.

Se amestecă bine…

Apoi gustați două felii de mere. Zâmbet. Simte-te fericit. Apoi pune deoparte.

Acum, într-un castron separat, vom face un topping de pesmet delicios și frumos. Mai întâi adăugați 1/2 cană de făină.

Apoi adăugați 1 1/2 bețișoare (12 linguri) unt rece (obișnuit/sărat) și tăiați-l în făină cu un tăietor de patiserie.

Acordă-i măcar câteva minute...

Vrei ca cea mai mare parte a untului să fie ruptă și amestecată cu făina.

Acum adăugați 1 cană de zahăr brun împachetat ferm și 1/2 cană de ovăz rapid.

femeie pionieră pui chili alb

De asemenea, adăugați 1/4 linguriță de sare.

Și amestecați bine...

Apoi pune deoparte.

Acum apucă crustă de plăcintă tocmai am terminat de făcut. Și bine, nu TREBUIE să o apuci. Poţi glisați-l delicat pe blatul bucătăriei dacă asta îți liniștește mintea.

Acum turnați merele în crusta de plăcintă...

Și acoperiți merele cu amestecul de pesmet.

Uniți topping-ul, dar nu-l zdrobiți sau aplatizați. Vrei să-și păstreze aspectul rustic.

Acum, deoarece merele din plăcintă au nevoie de timp suficient pentru a se coace și a se înmuia, trebuie să protejăm marginea crustei, astfel încât să nu se rumenească prea mult în timpul procesului. Prin urmare, luați câteva foi de folie de aluminiu și pliați-o în jumătate pe lungime o dată...

Apoi de două ori…

Apoi înfășurați benzile de folie în jurul marginii crustei.

Acum introduceți-l într-un cuptor la 375 de grade și coaceți la început timp de 25 de minute...

Apoi scoateți benzile de folie de pe crustă și introduceți din nou la cuptor pentru încă 30 de minute fără folie.

În timp ce plăcinta se termină de copt, puneți 1/2 cană nuci pecan pe o masă de tăiat...

Și toacă-le destul de mărunt.

Iubesc nucile pecan, dar devin foarte, foarte nervos dacă bucățile sunt prea mari. De fapt, sunt furios. Sunt furios și livid și mă enervez și eu. Și livid. Apoi arunc lucruri.

Nu chiar. Și acesta este cuțitul meu preferat din întreaga lume, apropo.

Acum, când plăcinta mai are aproximativ cinci minute de coacere, deschideți ușa cuptorului și presărați nuci pecan deasupra. Apoi închideți ușa și lăsați-o să se termine. Acest lucru va da nucilor pecan o aromă plăcută de prăjită, fără a arde ventuzele mici.

Când plăcinta este gata, scoateți din cuptor și luați un miros. Expiră. Suspin. Te excitat. Fii foarte entuziasmat.

Oh, dar încă nu am terminat. Nu am terminat de departe. Acum luați un borcan cu topping de caramel. Este pe culoarul cu podoabe de înghețată, lângă fudge fierbinte.

Acum deschideți capacul și mergeți la el! Începeți să presărați caramelul peste partea de sus a plăcintei...

Vai. Oh, oh, oh, oh!

Doar continuați; nu-ți fie frică. De obicei folosesc aproximativ jumătate din borcan. Desigur, dacă te simți puțin excesiv și vrei să folosești mai mult, cine sunt eu să-ți spun că nu?

Să aruncăm o privire mai atentă, prieteni.

Oh, milă de avocatură. Doar... milă a legii.

Și mmmm... crusta aceea arată puternică, foarte bine. Mulțumesc încă o dată, Sylvia, pentru rețetă! Este absolut, pozitiv un portar.

Acum, iată ce lucru grozav despre a fi o femeie pionieră: nimeni nu vine niciodată pentru că locuiești atât de departe în țară. Deci nu trebuie să păstrați lucruri pentru companie. Voi intitula această fotografie, Pentru că pot .

Și voi boteza această fotografie specială, Pentru că pot, volumul II . (Titlu alternativ: Pentru că și eu pot .)

macaroane cu brânza

Și de aici încolo voi numi această fotografie, Plăcinta cu mere pe care trebuie, trebuie să o încercați .

Și trebuie. Chiar trebuie. Acum. Vă rog. Acum. Vreau să experimentezi aceeași bucurie pe care mi-a adus-o mie.