Chili alb de pui

Ce este chili alb de pui?

cum se face salata de pui

Chili alb de pui începe cu un amestec de ingrediente încercate și adevărate pentru chili: ceapă, ardei (în acest caz, poblanos), usturoi și jalapeño. Adăugăm fasole albă, porumb, pui gătit (un pui de rotisor funcționează de minune) și tone de condimente, apoi terminăm tocanita cu puțină smântână groasă, suc de lămâie și coriandru tocat.

Cum pot face chili alb de pui mai puțin picant?

Lucrul grozav la această rețetă de chili este că condimentul este complet personalizabil. Dacă nu reușiți să faceți față căldurii, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din jalapeño înainte de a-l tăia cubulețe. Sau, dacă doriți să reduceți cu adevărat condimentele, omiteți cu totul jalapeño! Poblanos și ardei iute verzi sunt relativ blânde, așa că nu există niciun motiv să le omitem.

Cum îngroșez chili alb de pui?

Există câteva moduri de a îngroșa chili. Cea mai ușoară metodă este să adăugați un agent de îngroșare precum făina de porumb, masa harina sau chiar mămăliga. Acestea vor trebui să fiarbă câteva minute în lichid pentru a absorbi umezeala din supă și a se îngroșa. (O făină de porumb mediu-grunjoasă are nevoie de cel puțin 10 minute de fierbere pentru a îngroșa tocana și a deveni fragedă.)

O altă modalitate grozavă de a îngroșa chili alb de pui este să folosești un ingredient pe care îl pui deja în supă: fasolea! Există două moduri de a face acest lucru. În primul rând, puteți adăuga fasolea în oală și puteți găti conform instrucțiunilor. Odată ce fasolea a avut ocazia să se înmoaie, folosiți un zdrobitor de cartofi pentru a zdrobi unele dintre ele într-o pastă care va îngroșa ardeiul iute. Sau, rețineți aproximativ 1 cană de fasole scursă și clătită și 1/2 cană de supa de pui din rețetă. Într-un blender sau într-un castron mic al unui robot de bucătărie, pasa fasolea în piure și bulionul timp de 1 până la 2 minute până se îngroașă și foarte netedă. Adăugați acest piure în chili aproape de sfârșitul gătitului (ca atunci când adăugați puiul fiert), pentru a îngroșa bulionul. Dacă aveți de gând să încercați una dintre aceste tehnici de îngroșare a fasolei, ar trebui să omiteți făina de porumb din rețetă.

Ce poți servi cu chili alb de pui?

Dacă faceți chili alb de pui pentru o mulțime, este posibil să căutați câteva părți pentru a completa masa. Nimic nu merge mai bine cu chili decât o tigaie de pâine de porumb. Face pâine de porumb clasică sau condimentează lucrurile cu niște pâine de porumb jalapeño . O salată secundară ar oferi și niște crocant rece și echilibrat. Și cine poate spune nu lotului de margaritas și castronului de guacamole?

Randamente:

6 - 8porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

Patru cincimin

 

Ingrediente

• 2 linguriță.

  ulei de masline

• 1

  ceapa, tocata

• 2

  ardei poblano, tocat

• 1 lingurita

  sare cușer, împărțită, plus mai mult după gust

• 3

  catei de usturoi, tocati

• 1

  jalapeño, tocat (semințele îndepărtate, dacă nu vă place picant!)
  

• 1 linguriță.

  chimen măcinat

• 1 lingurita

  coriandru

• 1 lingurita

  pudra de chili

  cât timp se coace un cartof

• 1/2 lingurita

  piper negru

• 2 lingurita

  oregano uscat

• 4 c.

  supă de pui, împărțită

• 3 linguriță.

  făină de porumb sau făină de masă

• 2

  (15 oz.) conserve de fasole albă (cum ar fi cannellini sau fasole mare de nord), scursă și clătită

• 1

  (4 oz.) cutie de chilis verde tocat

• 1 c.

  porumb congelat

• 3 c.

  pui fiert (de la 1 pui la rotisor)

• 1/2 c.

  smantana

• 2 linguriță.

  suc proaspăt de lămâie

• 2 linguriță.

  frunze de coriandru tocate, plus altele pentru servire

• Chipsuri de tortilla, brânză monterey jack mărunțită și smântână, pentru servire

Directii

• 1.  Etapa1 Încinge un cuptor olandez mare la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline, apoi ceapa și ardeiul poblano. Asezonați cu 1/2 linguriță de sare și gătiți până se înmoaie ușor, amestecând ocazional, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și jalapeño și gătiți încă 2 minute. Adăugați chimenul, coriandru, pudra de chili, piper negru și oregano și gătiți până se simte parfumat, încă 1 minut.
  2.  Etapa2 Într-o ceașcă mică de măsurare, amestecați 1/2 cană de bulion de pui și făina de porumb sau masa harina.
  3.  Etapa3 Adăugați restul de 3 1/2 căni de bulion de pui, amestecul de făină de porumb, fasole albă, chilis verde conservat și porumb la cuptorul olandez. Aduceți la fiert și gătiți, amestecând din când în când, timp de 10 minute, la foc mediu. Amestecați puiul și gătiți încă 5 minute. Se amestecă smântâna groasă, sucul de lămâie și coriandru și se ia de pe foc. Se condimentează cu 1/2 linguriță de sare rămasă, plus mai mult după gust.
  4.  Etapa4 Serviți cu coriandru suplimentar, chipsuri tortilla, brânză mărunțită și smântână.