Cremă de spanac

Prima: sotez spanacul, apoi turnam smantana. Este ceea ce fac atunci când trebuie să am spanac cremă în gură repede.

Apoi mai există calea asta, calea corectă, calea îndelungată, trebuie să fii răbdător. Și într-adevăr, nu durează atât de mult. Sunt doar o regină a dramei. Este nevoie de 30 de minute maxime.

Acest spanac cremă începe cu un sos alb simplu, care începe cu un roux , care este un amestec fiert de unt și făină , care stă la baza unui sos de smântână, care, atunci când este ridicat cu o crestătură de ceapă și usturoi tăiate fin, este unul dintre cele mai bune lucruri pe care veți învăța vreodată să le faceți. Care, care, care. Am terminat. Iată cum o faci.

Ce merge cu spanac cremă?

Spanacul cremă și friptura sunt preferatele mele! Dar este chiar delicios cu cotlete de porc sau pui prăjit . Oh, și este o garnitură grozavă de sărbători pentru a curcan de Ziua Recunoștinței și șuncă de Crăciun. Dar dacă fac friptură, probabil că fac și spanac cremă. Pentru că este preferatul meu!

Poți găti prea mult spanacul?

Da, poti. Vrei să gătești spanacul până când se ofilește complet. La început va merge încet, dar procesul se va accelera și, înainte să știi, toate pumnii uriași de spanac pe care le-ai pus în oală se vor fi micșorat în aproape nimic. Dacă gătiți spanacul prea mult, acesta va deveni moale și moale nu este ceea ce doriți. Este greu de descris, dar dacă iei una dintre frunzele ofilite din oală și o gusti, ar trebui să aibă totuși cel mai mic pic de crocant. Acesta este punctul dulce!

Când gătiți spanac, îndepărtați tulpinile?

Aici folosești spanac pentru copii, așa că nu este nevoie să scoți tulpini. Tulpinile sunt destul de fragede. Frunzele obișnuite de spanac matur au o tulpină mai dură, așa că, în acest caz, este posibil să doriți să îndepărtați tulpinile.

Cât durează spanac cremă în frigider?

Va rămâne bună timp de aproximativ trei zile păstrată într-un recipient ermetic la frigider. De asemenea, puteți face acest fel de mâncare din timp și îl puteți reîncălzi la foc mic într-o cratiță pe aragaz. (Focul mic este important pentru ca sosul de smantana sa nu se separe!)

Ce poți face cu restul de spanac cremă?

Îl poți pune peste cartofi copți sau îi poți amesteca în rețeta ta preferată de paste. La naiba, poți chiar să-l transferi într-o caserolă, să presari niște brânză deasupra, să o coaci câteva minute până se topește brânza și să-i spui. dip de spanac ! Ar fi perfect pentru a hrăni oaspeții casei în zilele de după Crăciun.

la vodcă

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de gătire:

douăzecimin

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 1/2 c.

  plus 3 linguri. unt, împărțit

• 8 linguriță.

  făină

• 1/2

  ceapa medie, tocata marunt

• 3

  catei de usturoi, tocati marunt

• 2 c.

  lapte

• 24 oz.

  baby spanac

  amestec fierbinte de cacao

• Sare si piper, dupa gust

• Ciupiți nucșoară măcinată

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o oală se topește 1/2 cană de unt. Se presară făina și se amestecă împreună. Gatiti la foc mediu pana devine maro deschis, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și usturoiul și amestecați împreună, gătind încă un minut. Se toarnă laptele, amestecând continuu, și se fierbe încă 5 minute.
  2.  Etapa2 Între timp, într-o oală separată, topim restul de 3 linguri de unt. Adăugați spanacul în trepte până când totul este încorporat și gătiți până se ofilește, dar nu se udă, 4 până la 5 minute.
  3.  Etapa3 Asezonați sosul de smântână cu sare, piper și nucșoară. Adăugați spanacul în sosul de smântână, amestecând ușor pentru a se combina. Serviți imediat.

Începeți cu 24 uncii de spanac pentru copii. Îmi plac lucrurile din pungi – toate sunt spălate și gata – și folosesc patru pungi de 6 uncii. Adică... uh... 24 de uncii.

Veți avea nevoie de o ceapă galbenă mică.

Tăiați-o în jumătate, apoi înjumătățiți una dintre jumătăți. sunt amețit acum.

Mai întâi faceți felii verticale foarte apropiate una de cealaltă...

Apoi rotiți-l și tăiați în celălalt sens pentru a-l cubulețe.

Veți avea nevoie și de usturoi.

Tocați foarte fin vreo trei căței dacă puteți MANEVI usturoiul.

În nota aceea, am urmărit Cativa oameni buni în weekend și mi-a înrăutățit doar tendința de a arunca în jurul acelei linii.

nu ma descurc Cativa oameni buni !

Nu pot.

Știați că Demi Moore a născut cu exact o lună înainte de a începe filmările la acel film? E adevărat. Cred că.

Pentru că stau pe un perete. Și ei spun „Nimic nu te va răni în seara asta. Nu cât sunt eu aici' .

Îmi pare rău.

Veți avea nevoie de două oale: unul pentru sosul de smântână, unul pentru spanac.

Aruncă 1 baton de unt într-una dintre tigăi la foc mediu spre mediu-mic, în funcție de cât de fierbinte este aragazul tău. Aragazul meu este fierbinte, iar aceste tigăi emailate din fontă se încing FOARTE. Deci sunt pe mediu-scăzut aici.

Topiți untul, apoi presărați 8 linguri de făină universală.

Începeți imediat să amestecați.

Gatiti acest amestec, amestecand des, timp de aproximativ cinci minute.

Încet, roux-ul va începe să devină maro auriu.

femeie pionieră deviled ouă

În acest moment, aruncați ceapa și usturoiul.

Amestecați pentru a se combina și gătiți încă un minut.

Apoi turnați încet 2 căni de lapte, amestecând constant.

friptura cu mere

Acum gătiți doar sosul timp de aproximativ cinci minute, amestecând din când în când. Va începe treptat să se îngroașe.

Între timp, trebuie să soți spanacul. Dacă ai un copil, pune-l să bată sosul în timp ce faci spanacul. De aceea am dat naștere acestor cranii, nu-i așa?

Se aruncă câteva linguri de unt într-o oală separată și se lasă să se topească.

Aruncați cât mai mult spanac. S-ar putea să nu se potrivească totul, dar credeți-mă, ceea ce este în oală va începe rapid să se ofilească și să se micșoreze. Am adăugat cantitatea totală de spanac peste trei adaosuri diferite. De îndată ce nivelul de spanac s-a micșorat puțin, aș arunca mai mult.

Omule, iubesc spanacul? Este atât de... așa...

Dacă aș spune verde, m-ai urî?

Gătiți încet spanacul. Se va mișca încet la început, dar odată ce începe să se ofilească, își ia cu adevărat viteză. Amestecați ușor în timp ce se gătește, răsturnând-o pentru a se găti uniform.

Vrei să nu mai gătești spanacul când este complet ofilit, dar NU moale și prea fiert. Luați o frunză din tigaie. Ar trebui să fie gătit și ofilit, dar totuși să aibă un pic de crocant. Greu de explicat. Vei înțelege când o vei experimenta.

Revenind la sosul alb, este foarte, foarte gros acum și aproape seamănă cu sosul alb.

Adăugați sare și mult piper negru măcinat fin. De asemenea, puteți adăuga câteva vârfuri de nucșoară măcinată, care îmi place.

salsa de porumb de fasole neagră

Ghici cine a făcut această lovitură? Fiica mea de nouă ani. Cred că ar fi putut fi un accident... dar ce accident a fost!

Acum doar puneți spanacul cu lingura în sosul de smântână.

Oh da. Oh, yum. Mare vreme.

Amestecați-l ușor, încorporând încet spanac și sosul de smântână, luând mușcături pe parcurs pentru că abia așteptați. Nimeni nu te-ar putea plăti să aștepți.

Oricum, doriți să o gustați înainte de sfârșit, adăugând mai multe condimente după cum este necesar. Nici un pic de cayenne nu a făcut rău nimănui.

Oh copil.

Vino la mama.

Acum, permiteți-mi să subliniez că puteți adăuga mai mult spanac sotat la amestec dacă vă plac lucrurile puțin mai puțin cremoase. Dar vă spun că, oricât de încărcat de cremă arată, echilibrul este într-adevăr perfect. Rețineți că spanacul are destul de multă aromă și textură, așa că crema o echilibrează într-adevăr. Experimentați, totuși, și găsiți raportul perfect.

Servește asta cu o friptură. Serviți-l cu creveți la grătar. Servește-l singur și prefă-te că ești Popeye.

Serviți-l doar. Vă rog? Nu o să-ți pară rău.