Plăcintă cu ciocolată

Aș putea și eu, aș putea adăuga.

Și vorbind despre asta: această plăcintă este întotdeauna unul dintre acele lucruri care îmi arată diferențele dintre Marlboro Man și mine și permiteți-mi să vă explic: în niciun univers nu s-ar gândi vreodată să-și împodobească plăcinta cu ciocolată cu ceva. Nu frișcă, nu bezea, nu fructe, nu nuci, nu sosuri... nimic. Pentru el, asta ar distruge frumoasa simplitate a acestui desert delicios și nu vede absolut niciun motiv logic pentru asta. Eu, pe de altă parte, voi continua să adaug lucruri în partea de sus a plăcintei mele cu ciocolată până când frigiderul meu se golește, cămara mea este curățată și vacile vin acasă. Diferențele fac lumea să se rotească! Faceți această plăcintă ca un desert de Ziua Îndrăgostiților pentru bărbatul sau femeia din Marlboro sau aduceți-o la următoarea petrecere la biserică sau la întâlnirea de familie. Cea mai importantă parte a preparării plăcintei cu ciocolată este că mănânci resturi la micul dejun a doua zi. Nu asculta ultima parte.

Ce ingrediente sunt în plăcinta cu ciocolată?

Crusta este doar o crustă de plăcintă de bază. Puteți folosi crusta preferată de plăcintă de casă (eu folosesc Crusta de plăcintă perfectă rețetă trimisă mie de prietena mea, dragă cititoare Sylvia), sau, dacă ești în puf, o crustă cumpărată din magazin funcționează foarte bine. dacă chiar vrei să te sălbăticizi, poți folosi chiar și o crustă de biscuiți Oreo sau Graham. Hum!

Umplutura nu este altceva decât budincă de ciocolată - o budincă de ciocolată de casă foarte bună, care este netedă, bogată și mătăsoasă. Este făcută cu zahăr, puțin amidon de porumb, lapte integral, gălbenușuri de ou, vanilie, unt, iar vedeta spectacolului, ciocolată amăruie. Faceți umplutura pe plită și o turnați în crusta de plăcintă coaptă (și răcită). Apoi intră în frigider pentru a se instala.

Este ciocolata amăruie la fel cu demidulce?

Nu sunt la fel, dar poți folosi ciocolată semidulce în această plăcintă dacă asta ai. Ciocolata amara are aproximativ 70% cacao, iar demidulce are aproximativ 60%. Ciocolata demidulce va face o plăcintă puțin mai dulce. Am făcut această plăcintă cu ambele și funcționează foarte bine. Îmi place aroma mai profundă a ciocolatei amăruie, motiv pentru care o folosesc cel mai des.

Ce dimensiunea farfurii de plăcintă folosiți pentru plăcinta cu ciocolată?

Umplutura face suficient pentru o farfurie de plăcintă adâncă de 9 inci. Farfuriile de plăcintă pentru vase adânci au o adâncime de aproximativ 2 până la 2 1/2 inchi, în timp ce farfuriile obișnuite de plăcintă de 9 inci au o adâncime de 1 1/2 inci. Cu siguranță puteți folosi o farfurie obișnuită de plăcintă pentru asta, dar pregătită să aveți o umplutură rămasă. Doar împărțiți umplutura în câteva rame sau boluri mici și puneți-o la frigider.

Pentru cât timp este bună plăcinta cu ciocolată?

Va sta bine aproximativ trei zile la frigider, acoperit cu folie de plastic.

Cum se îngroașă umplutura de plăcintă de ciocolată?

Adaug puțin amidon de porumb pentru a ajuta la îngroșarea umpluturii. Gălbenușurile de ou ajută și să-i dea structura! Când faceți umplutura, totuși, nu încetați să o gătiți după 6 până la 8 minute dacă nu este încă groasă. Fiecare aragaz este diferit! Pentru unii oameni și sobele lor, poate dura 20 de minute pentru a se îngroșa. Continuați să-l gătiți până când amestecul este gros ca budinca pentru a evita umplutura cu ciorbă. De asemenea, trebuie lăsat să se răcească la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de a tăia felii. Are nevoie de timp pentru a se răci complet și a se instala.

Cu ce ​​poți acoperi plăcinta cu ciocolată?

Dacă ești ca mine și adori toppingurile, frișca, zmeura proaspătă sau căpșunile, un strop de sos fudge iute (sau chiar sos caramel), nucile pecan tocate sau nucile ar fi divin! Dacă ești ca Ladd, nimic și asta e în regulă.

Randamente:

10porție(e)

 

Timp de pregatire:

4ore

 

Timp de preparare:

10min

 

Timpul total:

4ore10min

 

Ingrediente

• 1 1/2 c.

  zahăr

  pot roaat

• 1/4 c.

  amidon de porumb

• 1/4 lingurita

  sare

• 3 c.

  tot laptele

• 4

  galbenusuri de ou

• 6 1/2 oz.

  ciocolata amara, tocata marunt

• 2 lingurita

  extract de vanilie

• 2 linguriță.

  unt

• 1

  crustă de plăcintă , copt și răcit (sau se poate folosi crustă de biscuiți Oreo sau Graham)

• Frisca, de servit

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o cratiță medie, amestecați sau amestecați zahărul, amidonul de porumb și sarea. Se toarnă laptele și gălbenușurile de ou, amestecând pentru a se combina. Amestecați la foc mediu până când amestecul abia ajunge la fierbere și devine gros, aproximativ 6 până la 8 minute (poate mai puțin, poate mai mult; urmăriți-l). In secunda cand incepe sa clocoteasca si sa se ingroase (ar trebui sa fie gros ca budinca), se ia de pe foc. Adăugați ciocolata, vanilia și untul și amestecați până când totul se combină frumos.
  2.  Etapa2 Se toarnă budinca în crusta de plăcintă (dacă mai este, se pune cu lingura în vase mici) și se pune la frigider, neacoperit, la rece timp de 4 ore.
  3.  Etapa3 Tăiați-o felii și serviți cu frișcă!

Acum, primul pas pentru a face această plăcintă de casă este să puneți o crustă de plăcintă congelată cumpărată din magazin în cuptor. Ha. Cel puțin asta am făcut. Nu mai aveam crustele congelate și nu aveam chef să fac una pe loc, așa că am folosit una congelată cumpărată din magazin.

femeie pionieră face înainte caserola pentru micul dejun

nu mi-e rușine.

Acum, dacă vrei cu adevărat să-ți impresionezi prietenii, uită de crusta de plăcintă și aproape să o arzi, așa cum am făcut mai sus.

Vor fi uimiți de talentul tău!

Totuși, toate acestea sunt pe cale să fie uitate, când faci această umplutură delicioasă de plăcintă, care nu este altceva decât budincă de ciocolată. (Deci luați în considerare și aceasta o rețetă de budincă de ciocolată!) Începeți prin a pune zahăr într-o cratiță...

Cu niște amidon de porumb...

Ca agent de îngroșare.

Adăugați puțină sare (aproximativ o pătrime de linguriță; nu vă lăsați aruncați de 1/2 linguriță de măsură pe care o vedeți aici, căci am adăugat doar jumătate. Nu fiți ca mine)…

Amestecați-l ușor — spun ușor, pentru că dacă îl amestecați violent sau energic, veți crea un nor de amidon de porumb în bucătărie! Și cine are nevoie de asta?!

Acum, turnați niște lapte integral. În mod normal, aș spune „sau poți folosi lapte 2% sau degresat”, dar în acest caz, insist absolut, pozitiv să folosești lapte integral! Trebuie să vă! Face plăcinta mai cremoasă și îi oferă textura de care are nevoie. Puteți folosi oricând laptele degresat pe Wheaties mâine!

Îmi pare rău că sunt șef.

Separați patru ouă...

Se toarnă gălbenușurile…

Apoi, amestecați-l și începeți să îl încălziți la foc mediu, amestecând foarte ușor, dar constant.

Bulele se vor calma și vor începe să se încălzească și să se îngroașe. Acest lucru va părea să dureze o veșnicie la început...

Dar apoi, înainte să-ți dai seama, începe să clocotească și să fiarbă! Imediat după ce începe să fiarbă și să se îngroașe, trebuie să-l scoateți de pe foc.

Oh! Am uitat să vă spun așa mai devreme, am luat niște ciocolată amăruie...

fric de pui la grătar

Și l-a tocat foarte mărunt.

(Notă despre ciocolată: am încercat această plăcintă cu pudră de cacao, cu ciocolată demidulce, cu ciocolată neîndulcită... și prefer dulce-amară. Vă puteți juca cu diferite tipuri de ciocolată pentru a vedea ce vă place.)

Este important să aveți ciocolata toată și gata din timp, pentru că în clipa în care tragi umplutura/budinca de pe foc, vei dori să o arunci direct...

Cu niste vanilie...

Și amestecați-l pentru a începe să topească ciocolata, ceea ce se va întâmpla aproape instantaneu din cauza cât de fierbinte și de încântătoare este.

 Mai multe deserturi delicioase vă așteaptă în cele mai bine vândute cărți de bucate ale lui Ree 

Femeia pionieră gătește

Femeia pionieră gătește: Ora cină

Femeia pionieră gătește: noua frontieră

Femeia pionieră gătește: Vino și ia-l!

Pasul final, desigur, este să adăugați puțin unt pentru mătăsos, aromă și bogăție...

Și amestecați până se topește. Din nou, acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 4,2 secunde.

Se toarnă în coaja de plăcintă coaptă (și răcită!)...

Apoi neteziți-o, lingeți orice folosiți pentru a o netezi și puneți plăcinta în frigider (neacoperit) timp de cel puțin trei până la patru ore. Vrei să fie complet cool și setată!

Această cantitate de umplutură este suficientă pentru o crustă de plăcintă adâncă, așa că atunci când folosesc o crustă standard, îmi rămâne întotdeauna puțin umplutură. Așa că îl pun doar în căni mici...

mac cu brânză de casă

Și bagă-le în frigider. Budincă gata!

În cele din urmă! Placinta este rece si gata. Și superb. Și seducător. Și irezistibil.

La fel ca Marlboro Man.

Heh heh.

(Îmi pare rău.)

Tăiați o pană frumoasă și mare...

Și, dacă îl serviți soțului meu, lipiți-l pe o farfurie.

Plăcintă perfectă pozitiv!

Dacă o mănânc, totuși? Oh, ce zici de niște frișcă și o zmeură?

Ce zici de niște sirop de ciocolată?

De fapt, m-am forțat să mă opresc acolo, dar aș fi putut înnebuni (la propriu): nuci pecan tocate, nuci mărunțite... și omule, omule, un strop de sos de caramel ar fi doar decadent.

Fă-o azi! Este cea mai ușoară plăcintă vreodată! (Rețineți că ați putea să o schimbați și să faceți o crustă de biscuiți Oreo sau Graham - de asemenea, total delicioasă.)

Bucurați-vă!