Caserolă de porumb proaspăt

retete de tocanita irlandeza

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de preparare:

Patru cincimin

 

Timpul total:

1HR

 

Ingrediente

• 8

  spice porumb, încă în coajă

• 23 c.

  smantana

• 3 linguriță.

  unt (sarat)

• 1/2 lingurita

  Sarat la gust

• Piper macinat, dupa gust

Directii

• Scoateți porumbul din coji. Într-un castron mare și adânc, tăiați sâmburii de porumb. Cu partea plictisitoare a cuțitului (sau cu un cuțit obișnuit de cină), apăsați și răzuiți știuletele până la capăt pentru a îndepărta toate bucățile de miez și laptele cremos din interior.
  
  Se adauga smantana groasa, sare dupa gust, o cantitate generoasa de piper macinat si unt; amesteca bine. Turnați amestecul într-o tavă de copt. Coaceți la 350F pentru 30 până la 45 de minute sau până când se încălzește bine.

Acesta nu este tehnic porumb budincă , deoarece nu folosește ouă, dar așa o numesc uneori oamenii din aceste părți. Devine acea perioadă a anului în care porumbul este din abundență, iar vecinii aduc după spice de porumb de parcă s-ar fi demodat. Și îmi place absolut această metodă de a pregăti lucrurile; practic tăiați sâmburii cu un cuțit ascuțit, apoi - și asta este cheia - răzuiți toată bunătatea cremoasă și lăptoasă care se află în interiorul stiulețului. Adăugați puțină smântână, unt, sare și piper, coaceți la cuptor și obțineți o garnitură crocantă și proaspătă de vară, care este întotdeauna, întotdeauna pe placul mulțimii. Nu este nimic mai puțin ceresc. Hai să reușim și vei vedea ce vreau să spun!

Distribuția personajelor: spice de porumb prăjite (porumb care este încă în coajă), smântână groasă, unt, sare și piper. Ca, total simplu. Intru totul.

Începeți prin a îndepărta porumbul din coajă. Doar îndepărtați straturile exterioare...

Apoi treceți-vă mâinile în jurul știuleților pentru a îndepărta majoritatea mătăsurilor (suvițelor). Există perii speciale doar pentru asta, dar nu am una și chiar dacă aș avea, copiii mei ar fi îngropat-o în grădină până acum. Și oricum nu sunt atât de meticulos în a le scoate pe toate, dar unii oameni sunt.

Am folosit vreo opt spice de porumb pentru această rețetă, dar puteți face câte puține sau câte doriți.

Acum, într-un castron mare și adânc (vă voi arăta de ce mai târziu), începeți să tăiați boabele de porumb.

Doar continua…

Până când majoritatea nucleelor ​​sunt oprite. Acum, observați că există încă niște chestii adânc în interiorul cobului? Vom scoate asta. Sunt lucrurile bune.

Cu partea plictisitoare a cuțitului (sau puteți lua doar un cuțit obișnuit de cină), apăsați și îndepărtați știuletele până la capăt pentru a îndepărta toate bucățile de miez și laptele cremos din interior.

Este nevoie de puțină forță pentru a-l scoate, dar îl vei înțelege după un timp.

Vezi toată bunătatea aceea cremoasă și lăptoasă de deasupra? Acesta este ceea ce face acest fel de mâncare atât de bun.

supă de taco femeie pionieră

Și așa ar trebui să arate știuletele când ai terminat.

Acum, repetați acest proces cu toate spicele de porumb, tăind boabele și răzuind laptele...

…Până când veți obține o grămadă de porumb proaspăt, cremoasă și crocantă.

Oh, și chestia aia cu bolul adânc? Iata de ce. Dacă ați fi tăiat și răzuit pe blat, acest lucru ar fi peste tot și probabil în toată camera de pe ecranul televizorului.

Acum luați smântână pentru frișcă (grea)...

Și toarnă-l direct în bol. Am folosit aproximativ 2/3 de cană, dar măsurătorile precise nu sunt importante. Vrei să acopere sâmburii, dar să nu fie prea supos.

Acum este timpul să-l sărați. Folosesc sare Kosher de cele mai multe ori, dar sarea obișnuită este foarte bună. Și nu contează petele de pe toată cutia mea. Gătesc mult, omule.

Adăugați sare după gust. Încep cu aproximativ 1/2 linguriță și merg de acolo. Nu vă fie teamă să îl gustați în acest moment, dar este atât de delicios, încât va trebui să aveți persoana iubită să vă îndepărteze de el.

Acum îmi place generos adăugați piper proaspăt măcinat. Ardeiul obișnuit măcinat este bine, dar nu cred că are același pumn pentru acest fel de mâncare.

reteta prajita frantuzeasca coapta

Îmi place piperul negru proaspăt măcinat.

marinada de piept de pui pentru gratar

Acum ia niște unt obișnuit (sărat)...

Și adăugați câteva în bol.

Am adăugat vreo trei linguri, care a fost destul. Nu vrei să exagerezi cu untul, altfel vasul va deveni prea gras.

Acum turnați amestecul într-o tavă de copt. (Vezi mătasea aceea mică de porumb care iese afară? Nu-ți fie frică de ea.)

Acum coaceți la 350 de grade timp de aproximativ 30-45 de minute sau până când se încălzește bine. Totuși, nu gătiți prea mult, altfel crema se va usca și porumbul nu va fi la fel de crocant. Vrei să fie crocant, de dragul lui Pete. (Apropo, cine este Pete? Întotdeauna mi-am dorit să știu.)

Când îl scoateți din cuptor, va arăta așa.

Și când îl vei pune în farfurie lângă muschiul de vită sau pieptul sau friptura sau sandvișul Marlboro Man, va arăta așa. E simplu. Este reconfortant. Este crocant, dulce și real. Și vă ordon să îl încercați măcar o dată în această vară. Va deveni instantaneu un element de bază, promit.

Acum du-te și tăiați boabele, răzuiți laptele și faceți această caserolă de porumb proaspăt!