Clatite perfecte

Care este secretul pentru a face cele mai bune clătite?

Regula numărul unu este să nu amestecați prea mult aluatul. Bucățile sunt bine aici! Vrei să amesteci până când aluatul este doar combinat, nici mai mult, nici mai puțin. Amestecarea excesivă duce la clătite tari și mestecate. Un alt pas pe care îmi place să-l fac pentru a obține clătite ușoare și pufoase este să las aluatul de clătite să se odihnească pe blat timp de 45 de minute până la o oră înainte de gătit. (Îmi place să fac asta și pentru clătitele mele în formă de inimă de Ziua Îndrăgostiților.) Dacă nu ai timp, este perfect să sări peste acest pas. Dar dacă vrei cele mai ușoare, mai pufoase și cele mai perfecte clătite din toate timpurile, lasă-le să se odihnească.

Este mai bine să gătești clătite cu unt sau ulei?

rețete de condimente pentru plăcintă de dovleac

Unt, iubito! Pur și simplu nu poți învinge gustul untului. Îmi place să folosesc unt sărat pentru acestea. Asigurați-vă că aveți o mulțime la îndemână, deoarece veți avea nevoie de el pentru aluat, pentru a unge grătarul și pentru a servi. Tind să-mi placă cantitățile enorme de unt pe clătite.

Randamente:

4porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timp de preparare:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 2 c.

  făină universală

• 4

  lingurita generoasa. zahar granulat

• 1

  lingură grămadă. praf de copt

  o femeie pionieră pulled pork slow cooker

• 1/2 lingurita

  bicarbonat de sodiu

• 1/2 lingurita

  sare (iodata)

• 1 1/4 c.

  lapte integral, plus mai mult, la nevoie pentru subțiere

  reteta de cotlete de porc taiate subtiri

• 3/4 c.

  zer

• 1

  ou mare

• 1 linguriță.

  extract de vanilie (lingurita generoasa)

• 4 linguriță.

  unt sărat, topit, plus mai mult pentru ungerea grătarului și servire

• Sirop de arțar sau clătite

  cum fac coaste la grătar

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  2.  Etapa2 Într-un castron separat, amestecați laptele, zara, oul și vanilia. În timp ce amestecați puternic, stropiți cu untul topit.
  3.  Etapa3 Folosind o spatulă de cauciuc, începeți să amestecați ușor ingredientele uscate în timp ce turnați încet ingredientele umede. Treceți la pliere odată ce toate ingredientele umede au fost adăugate pentru a evita suprasolicitarea aluatului. Continuați să pliați până când totul este combinat. Aluatul trebuie să fie în continuare cocoloase (nu încercați să amestecați cocoloașele).
  4.  Etapa4 Important: Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească pe blat timp de 45 de minute până la 1 oră (dacă puteți! Dacă nu aveți timp, nu vă transpirați - vor fi totuși bune.) . Înainte de prăjire, adăugați până la 1/4 cană de lapte suplimentar dacă doriți clătite mai subțiri. (Sau lăsați ca atare dacă vă plac groase și pufoase.)
  5.  Etapa5 Încinge o tigaie sau o tigaie la foc mediu. Ungeți cu unt și aruncați 1/3 de cană (sau 1/4 de cană dacă preferați clătite mai mici) porții pe grătar. Lăsați să fiarbă până când se formează bule la suprafață, apoi întoarceți și gătiți încă 1 până la 1 1/2 minute. Serviți cu o cantitate obscenă de unt și sirop cald.