Slow Cooker Pulled Porc

Care este cea mai bună bucată de carne pentru carnea de porc trasă la gătirea lentă?

Această rețetă Crock-Pot necesită umăr de porc cu os, care uneori este etichetat friptură de picnic. (La această rețetă va funcționa și friptura de porc sau friptura Boston.) Puteți folosi și o tăietură dezosată, dar osul oferă atât cărnii, cât și lichidului de gătit un impuls aromat pe măsură ce friptura se gătește încet. Când este terminată, carnea este turnată cu lichidul de gătit, așa că construiește aromă căutând friptura cu oase!

Carnea de porc trasă în aragazul lent are nevoie de lichid?

cum gătești un dovleac pentru plăcintă

Carnea de porc va elibera multă umiditate în timpul gătirii, așa că, deși nu este în totalitate necesar să adăugați lichid în cuptorul cu gătit lent, ne place aroma pe care cidrul de mere o adaugă preparatului finit. Dacă nu aveți cidru de mere, folosiți bulion de pui sau bulion de vită sau chiar bere.

Cât timp durează carnea de porc în slow cooker?

La foc mare, umărul de porc va dura aproximativ șase ore în aragazul lent pentru a deveni fraged de topit. La foc mic, planificați 8 până la 10 ore.

Este mai bine să gătești carne de porc smulsă la mare sau la scăzut?

Aceasta depinde de timpul pe care îl aveți. Oricare dintre temperaturi va da carne de porc fragedă la furculiță. Ai început târziu ziua? Setați la maxim pentru a accelera timpul de gătire. Începeți asta înainte de o zi lungă la serviciu? Alegeți focul mic și veniți acasă la o masă care se topește delicat.

Randamente:

6 - 8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

6ore10min

 

Ingrediente

• 1

  5-6 lb. friptură de umăr de porc cu os

• 6

  catei de usturoi

• 4 lingurita

  sare cușer

• 1 linguriță.

  zahar brun

• 2 lingurita

  muştar măcinat

• 3 lingurita

  piper negru

• 1

  ceapa galbena mare, feliata subtire

• 8

  crengute de cimbru

• 1 c.

  cidru de mere

A servi:

• mustar Dijon

• 12

  rulouri de covrigei, împărțite și prăjite

Directii

• 1.  Etapa1 Tăiați grăsimea spatei de porc la aproximativ 1/4 inch grosime. Tăiați 12 fante peste tot carnea de porc.
  2.  Etapa2 Tăiați fiecare cățel de usturoi în jumătate, pe lungime și apăsați 1 bucată în fiecare fante.
  3.  Etapa3 Combinați sarea, zahărul brun, muștarul măcinat și piperul negru într-un castron mic. Frecați toată spata de porc. Așezați capacul de grăsime cu partea în jos în inserția unui aragaz lent. Adăugați ceapa, cimbrul și cidru de mere în jurul părților laterale. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 6 ore sau la scăzut timp de 8 până la 10 ore până când se îndepărtează.
  4.  Etapa4 Scoateți crenguțele de cimbru. Folosind două furculițe, trageți carnea de porc în bucăți mici. Se amestecă ușor cu ceapa și sucul în aragazul lent. Țineți la cald până la 4 ore în timp ce serviți.
  5.  Etapa5 Pentru a servi: Întindeți muștar dijon pe interiorul fiecărui rulou de covrigei. Acoperiți cu carne de porc trasă și ceapă.

Faceți acest lucru cu până la 2 zile înainte. Scoateți inserția de gătit lent și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți strâns și lăsați la frigider până la 2 zile. Pentru a reîncălzi, scoateți inserția de gătit lent din frigider; stați la temperatura camerei timp de 30 de minute; se întoarce la aragazul lent la foc mare timp de 1 până la 2 ore, până când se încălzește. Țineți la cald până la 4 ore.