Budinca de paine

Randamente:

8

 

Timp de pregatire:

douăzecimin

 

Timpul total:

1HRcincisprezecemin

 

Ingrediente

• Pentru budinca de paine:

• 2

  ouă

• 2 linguriță.

  unt topit

• 2 linguriță.

  vanilie

• 2 1/2 c.

  lapte

• 2 c.

  zahăr

• 3 1/2

  la 5 căni de pâine cu aluat, tăiată în cuburi de 1 inch

• 1/3 c.

  nuci pecan, tocate marunt

• Pentru sosul de cremă de whisky:

• 1/2 c.

  zahăr

• 1

  lipi unt

• 1/2 c.

  smantana

• 1/4 c.

  whisky-ul lui Jack Daniel

Directii

• 1.  Etapa1 Pregătiți budinca de pâine: preîncălziți cuptorul la 325˚. Bateți ouăle, untul topit, vanilia și laptele. Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă. Aranjați strâns cuburile de pâine într-o tavă de copt de 9 inci, păstrând crustele cu fața în sus în jurul marginilor și împrăștiate în vas. Se toarnă lichidul peste pâine. Presărați nucile pecan peste tot. Coaceți timp de 55 până la 70 de minute sau până când crusta devine maro aurie peste tot.
  2.  Etapa2 Preparați sosul de cremă de whisky: în timp ce budinca de pâine se coace, aduceți zahărul, untul, smântâna groasă și Jack Daniels într-un castron mic într-o cratiță la foc mic, amestecând constant. Se toarnă puțin din sosul de smântână peste fiecare porție de budincă de pâine.

Nu mi-a plăcut niciodată budinca de pâine. Nu a fost în rotația de rețete a mamei mele în creștere, așa că singura altă expunere pe care am avut-o la fel de mâncare a fost excursia ocazională la un restaurant în stil cafenea cu bunica mea. Acolo, budinca de pâine arăta de parcă cineva ar fi deschis o pâine albă pentru sandvișuri, a turnat o grămadă de lichid dulce în pungă și a băgat o lingură în mizerie și a servit-o. Și lipeau trei stafide pe el, crezând că asta ar acoperi mulțimea păcatelor. Pur și simplu nu mi-a plutit barca.

Am anulat efectiv toată chestia cu budinca de pâine, păcălindu-mă făcându-mă să cred că viața mea era completă fără ea. La urma urmei, am o rețetă grozavă de prăjitură de ciocolată, pot pregăti un tiramisu rău, iar crocanta de piersici a mamei mele cu sos de cremă de arțar a aparținut porțile Raiului. Pentru ce aveam nevoie de budincă de pâine? Hmmmph.

Apoi, într-o zi din ianuarie anul trecut, soacra mea a venit la mine acasă să urmărească Super Bowl. Ea a adus această budincă de pâine, una pe care o văzuse în cartea de bucate a lui Tom Perrini și, odată ce am luat prima mușcătură, am știut exact ce-mi lipsea toată viața. Brusc, totul a avut sens. Într-o clipă, am vrut să pictez, să sculptez, să urc pe Muntele Everest și să scriu un sonet. A fost atât de bine.

Ingredientele principale ale tortului tres leches

Lucrul minunat la această budincă de pâine este utilizarea de cuburi de pâine cu aluat în loc de pâine albă. Oferă vasului structură și integritate, iar odată ce s-a terminat de coacere, există o crustă minunat de crocantă în jurul marginilor și deasupra, care este un echilibru excelent pentru moliciunea pâinii înmuiate. Și dacă nu ar fi de ajuns, sosul de smântână de whisky îi dă și mai mult o calitate păcătoasă... aș putea continua toată ziua. În schimb, să începem!

Distribuția personajelor: pâine cu aluat, ouă, unt, vanilie, lapte, zahăr și nuci pecan. Cât de simplu poate deveni asta, vă întreb?

Începeți prin a tăia pâinea cu aluat în cuburi de 1 inch.

Pentru a face acest lucru, tăiați felii de 1 inch...

Apoi stivuiți trei sau patru felii împreună.

Mai întâi tăiați felii lungi de 1 inch, apoi rotiți 90 de grade și tăiați în alt mod pentru a forma cuburi.

Continuați până când aveți de la 3 1/2 până la 5 căni de cuburi de aluat. (Puteți salva și îngheța tot ceea ce vă rămâne pentru data viitoare!)

Începeți să așezați cuburi de aluat în fundul unui vas de copt de 9 inci.

Nu le înghesuiți, dar doriți să se potrivească destul de bine. În jurul perimetrului vasului, aranjați cuburile de pâine cu crusta în sus.

Faceți același lucru cu unele dintre bucățile din mijloc. Acum, unii oameni care sunt mult mai artistici și mai creativi decât mine s-ar putea să devină un pic năuciți și TOC cu modelul cuburilor, ținându-le în cercuri concentrice sau ceva la fel de complicat, ceea ce ar fi grozav. Pe mine? Tind să-mi placă aspectul rustic (leneș). Observați că nu vedeți niciun spațiu mare între cuburi.

Apoi spargeți două ouă într-un castron.

Bateți-le împreună.

Adăugați 2 linguri de unt topit (și ușor răcit).

Apoi adăugați 2 1/2 căni de lapte...

2 cani de zahar…

Și două linguri de vanilie. Băiete, asta e multă vanilie, dar vei lăuda cerul mai târziu.

Se amestecă totul bine până se dizolvă zahărul.

Acum turnați amestecul uniform peste cuburile de aluat, asigurându-vă că totul este bine saturat.

O să simți că îneci absolut pâinea...

Dar nu vă faceți griji - va ieși grozav!

Acum toacă 1/3 cană nuci pecan...

Iată o modalitate bună de a tăia nucile: sprijiniți-vă palma pe capătul îngust (și pe partea plictisitoare) al cuțitului, apoi mișcați cuțitul într-o mișcare de balansare în sus și în jos.

Continuați până se toacă destul de mărunt.

Acum presara nucile pecan tocate peste paine.

Nucile pecan adaugă o crocantă și o aromă minunate, dar dacă ești ca sora mea dragă și te umfli ca o broasca taur și începi să te mâncărimi sălbatic și să șuierești violent dacă consumi chiar și cea mai mică bucată de nucă de copac, cu siguranță le poți omite.

Acum este timpul să o introduceți într-un cuptor la 325 de grade și să coaceți timp de 55 până la 70 de minute sau până când pâinea este frumoasă și aurie peste tot.

În timp ce budinca de pâine se gătește, este timpul să faceți sosul de whisky.

Distribuția personajelor: zahăr, unt, smântână și Jack Daniels. Lucrurile din care sunt făcute visele.

Puneti toate cele patru ingrediente intr-o cratita si amestecati pana se dizolva zaharul.

Se amestecă constant la foc mic până când amestecul ajunge la un fierbere scăzut. Luați de pe foc și lăsați deoparte sau turnați într-un recipient mic, dacă doriți.

Ding-ding-ding! E timpul să scoți tava din cuptor. Vasul poate părea puțin puf la început, dar se va așeza în următoarele câteva minute. Uită-te la crusta frumoasă și crocantă.

Buna frumoaso. Te iubesc. Lucrul insidios la acest fel de mâncare de tip dadgum este că aceste cuburi individuale sunt atât de primitoare și atât de ușor de luat direct din farfurie și de a vă pune în gură. Soacra mea slabă, de fapt, a avut îndrăzneala să-mi lase rămășițele cu mine, ticălosul. Și mi-am petrecut următoarele 24 de ore trecând „doar un” cub în gură de fiecare dată când treceam pe lângă. A devenit o problemă.

Cu o lingură de servire, puneți o porție bună pe o farfurie. Observați cum partea „moale” a pâinii încă nu este o mizerie udă? Aluatul chiar îi dă caracter.

Fie se toarnă, fie se pune cu lingură o cantitate mică de sos pe fiecare porție individuală.

Și servește. Și plângi lacrimi de bucurie și mulțumire, pentru că tocmai ai făcut cea mai bună budincă de pâine. Vreodată.

Pentru cei dintre voi care iubesc budinca de pâine, știu că vă va plăcea această rețetă. Pentru cei dintre voi care cred că nu vă place budinca de pâine, vă rugăm să încercați această rețetă. Și raportați-mi înapoi ca să putem oooh și aaaah împreună.