Tort Tres leches

pui bbq cuptor copt

' Trei Lapte ,' ea a spus.

' Trei Lapte ?' Am spus. ' Trei lapte ?' Trecusem liceul spaniol. Dar nu auzisem niciodată de tort.

Ana a continuat să-mi explice ce este prăjitura tres leches: un pandișpan ușor și aerisit, înmuiat cu un amestec de trei lapte: lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână groasă. Da, m-ai auzit. Este absolut pentru care să mori.

A muri pentru.

Uită-te la toată bunătatea aceea dulce. Și iată partea magică a acestei rețete de prăjitură: este de așa natură încât, indiferent de cât timp trece, nu va fi niciodată umed. Este un pandișpan și, asemenea unui pandișpan, este conceput să rețină umezeala fără să se destrame.

E un vis.

Pregătește-l pentru petreceri de vară, zile de naștere, marți... doar fă-o.

Cum faci tort tres leches?

Baza acestui desert de vis și umed este un simplu pandișpan de vanilie care se coace frumos, aerisit și delicios. Apoi vine partea cea mai importantă: trei lapte (adică cele trei lapte). Amestecați laptele evaporat, laptele condensat îndulcit și smântâna groasă și turnați amestecul peste prăjitura răcită. Este posibil să nu folosiți tot amestecul de lapte (de obicei, am rămas cu aproximativ o cană). Odată ce tortul a absorbit în mod magic amestecul de lapte, acoperiți-l cu nori de frișcă și pregătiți-vă să vă îndrăgostiți!

Ce gust are tortul tres leches?

Este dulce, dar nu prea dulce, cu aromă de vanilie și delicios de umed. Amestecul de lapte adaugă o bogăție minunată, dar tortul este surprinzător de moale și ușor, iar frișca de deasupra nu face decât să-și adauge aerul.

De ce este uscată tortul meu Tres Leches?

Tortul Tres leches nu ar trebui să fie niciodată uscat. Dacă de fapt este uscat după ce ați turnat lichidul deasupra, probabil că există o problemă cu prăjitura. Acest pandișpan face o treabă foarte bună de absorbție a lichidului, deoarece este ușor și, ei bine, pandișpan. Cu toate acestea, dacă amestecați în exces aluatul, acesta poate face ca tortul să-și piardă aerul și să iasă dens. Prăjitura densă nu va absorbi în mod corespunzător amestecul de lapte. Pentru a preveni acest lucru, asigurați-vă că amestecați aluatul foarte ușor. Odată ce ingredientele sunt combinate, opriți amestecarea.

Cum feriți tortul să nu se lipească de tavă?

Veți dori să pulverizați tava cu spray pentru copt. Asigurați-vă că ungeți fundul, părțile laterale și chiar colțurile tăvii, astfel încât tortul să iasă ușor. Pentru o asigurare suplimentară, puteți tăia o bucată dreptunghiulară de hârtie de pergament pentru a se potrivi în fundul cratiței. Pur și simplu decojiți-l când scoateți tortul copt din tavă.

Care este cel mai bun mod de a păstra prăjitura tres leches?

In frigider! Prăjitura rece de tres leches rămasă direct de la frigider este trimisă de rai. În plus, conține trei tipuri de lapte, așa că trebuie să-l ții la frigider. Acoperit strâns în folie de plastic și refrigerat, tortul ține de la trei până la cinci zile, dar niciodată nu durează atât de mult în casa mea.

Randamente:

12porție(e)

 

Timp de pregatire:

Patru cincimin

 

Timp de preparare:

1HR

 

Timpul total:

1HRPatru cincimin

 

Ingrediente

Pentru tort:

• Spray antiadeziv pentru copt

• 1 c.

  făină universală

• 1 1/2 lingurita

  praf de copt

• 1/4 lingurita

  sare

• 5

  ouă

• 1 c.

  zahăr, împărțit

• 1/3 c.

  lapte

• 1 lingurita

  vanilie

• 1

  cutie de lapte condensat îndulcit

• 1

  poate lapte evaporat

• 1/4 c.

  smantana

Pentru glazura:

• 1 pct.

  smântână groasă, pentru bătut

• 3 linguriță.

  zahăr

• cireșe maraschino

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru prăjitură: Preîncălziți cuptorul la 350°F. Pulverizați o tavă de 13 pe 9 inci cu spray de copt până când este acoperită.
  2.  Etapa2 Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt și sarea. Separați ouăle.
  3.  Etapa3 Bateți gălbenușurile cu 3/4 de cană de zahăr la viteză mare până când gălbenușurile devin galben pal. Se amestecă laptele și vanilia. Se toarnă amestecul de gălbenușuri peste amestecul de făină și se amestecă foarte ușor până se omogenizează.
  4.  Etapa4 Bate albusurile spuma la viteza mare pana se formeaza varfuri moi. Cu mixerul pornit, turnați restul de 1/4 de cană de zahăr și bateți până când albușurile sunt tari, dar nu se usucă.
  5.  Etapa5 Îndoiți amestecul de albușuri în aluat foarte ușor până când se combină. Se toarnă în tava pregătită și se întinde pentru a uniformiza suprafața.
  6.  Etapa6 Coaceți până când o scobitoare iese curată, aproximativ 30 de minute. Întoarceți tortul pe un platou cu ramă și lăsați să se răcească.
  7.  Etapa7 Într-un ulcior mic, combinați laptele condensat, laptele evaporat și smântâna groasă. Cand prajitura este rece, strapungem de mai multe ori suprafata cu o furculita. Stropiți încet aproape 1 cană din amestecul de lapte - încercați să obțineți cât mai mult pe marginile tortului. Lăsați prăjitura să absoarbă amestecul de lapte timp de 30 de minute.
  8.  Etapa8 Pentru glazură: Bateți smântâna groasă cu zahărul până când este groasă și tartinabilă.
  9.  Etapa9 Se intinde pe suprafata prajiturii. Decorați tortul cu cireșe maraschino întregi sau tocate. Tăiați în pătrate și serviți.
     

Ralph Smith

Am săpat și am citit și am ajuns să fac acest tort chiar de ziua Anei. Creștese mâncând-o și nu-l mai mâncase de peste zece ani și bătu din palme de bucurie. Apoi am luat o mușcătură și am bătut din palme de bucurie. Apoi am mâncat-o împreună. Apoi am plâns împreună. Ce tort este asta!

Se aruncă făina și praful de copt într-un bol de amestecare...

tort de șah

Și adăugați puțină sare. Se amestecă și se pune deoparte.

Acum, separați 5 ouă. Gălbenușuri într-un bol...

Albi în celălalt.

Acum, aruncați gălbenușurile și niște zahăr în vasul unui mixer electric.

Se amestecă la mare până când gălbenușurile sunt de culoare galben deschis și își dublează volumul.

Apoi adăugați 1/3 cană de lapte integral...

Și 1 linguriță de vanilie.

Doar amestecați ușor amestecul la cea mai mică setare, doar pentru a combina totul.

Turnați amestecul de gălbenușuri de ou în amestecul de făină.

Amestecați ușor amestecul.

Acum RAPID! Curățați bolul de mixare și spălați telul. Trebuie să batem albușurile și nu vrem să o facem cu mâna pentru că suntem mult prea leneși pentru asta.

Rețetă de friptură de o femeie pionieră

Se aruncă albușurile în bol.

Bateți-le la viteză mare până se formează vârfuri moi.

Cu mixerul la mare, turnați 1/4 cană zahăr. Continuați să bateți până când albușurile sunt tari... dar nu se usucă.

Adăugați albușurile spumă în bol cu ​​restul ingredientelor...

Îmbinați foarte ușor ingredientele până se omogenizează toate.

Turnați aluatul în tava pregătită...

Întindeți partea de sus cât puteți de uniform, apoi introduceți-l la cuptor pentru 35 până la 45 de minute.

Scoate-l când prăjitura nu mai este zguduită și când o scobitoare iese curată.

Întoarceți tortul pe un platou cu ramă...

Și lăsați-l să se răcească complet.

Acum vine partea proastă, care, în coacere, înseamnă de fapt partea bună. Deschideți o cutie de lapte condensat îndulcit.

Uită-te la chestiile astea. Este atât de subestimat. Laptele condensat îndulcit este nectarul statelor din sud.

Turnați întreaga cutie într-un ulcior mic.

fabricarea de varză murată

Următorul. se toarnă o cutie de lapte evaporat. Nu la fel de gros, dulce și cremos ca celălalt lapte conservat, dar totuși un aliment de bază.

La acest amestec, adăugați 1/4 cană smântână groasă, apoi amestecați întregul amestec. (Puteți adăuga, de asemenea, un strop mic de rom la acest amestec dacă vă simțiți deosebit de obraznic.)

Și acestea sunt cele trei lapte. Acum, din moment ce aluatul de prăjitură conține de fapt și lapte integral, un sticker pentru detalii ar putea stârni o miros și cere ca numele să fie schimbat în Tort Cuatro Leches .

Autocolante pentru detalii. Întotdeauna provoacă probleme.

Când prăjitura este răcită, străpungeți suprafața cu o furculiță.

Si acum. Pregătiți-vă. Lăsați deoparte toate ideile și noțiunile preconcepute, prejudecățile și blocajele.

Stropiți încet toată suprafața prăjiturii, cu excepția unei cani de amestec de 3 lapte.

Pe măsură ce turnați, amestecul va începe să se scurgă în tortul ușor și aerisit.

Încercați tot posibilul să distribuiți uniform lichidul pe suprafață.

Cea mai grea parte este să aduci lichidul pe marginea prăjiturii.

De fapt, cea mai grea parte este să ții o cameră în mâna dreaptă și să încerci să faci o fotografie cu mâna stângă turnând lichid pe marginea prăjiturii.

Blogging alimentar: nu este doar o slujbă, este o aventură.

** Doar aruncați ultima cană de lichid. De obicei se dovedește a fi puțin cam mult.

Acum, lăsați tortul să stea timp de 20 până la 30 de minute.

Lichidul se va înmuia în partea de sus și va curge pe părțile laterale și își va trece pe sub tort. Doar tu privești.

Uite! Aceasta este 30 de minute mai târziu.

Acum, turnați 1 litru de frișcă foarte rece în mixer. Adaugă 3 linguri de zahăr pentru a-i da puțină dulceață.

Îndepărtează-l până când devine foarte rigid și se poate întinde. La viteză mare, acest lucru durează doar aproximativ un minut.

Așezați-l chiar deasupra prăjiturii înmuiate cu lapte și începeți să o întindeți.

Îți dau permisiunea să lingi lingura când ai terminat!

Folosește un cuțit mai mic pentru a ocoli părțile laterale ale tortului.

Si asta e!

strat mexican dip

Toc ca un pisoi chiar acum. Uită-te la acest mic răsfăț minunat! Acum, mă simt obligat să subliniez că bucățile din mijlocul tortului, adică bucățile fără margine coaptă, sunt cele mai bune. Sunt întotdeauna drăguțe și înmuiate uniform cu amestecul de lapte. Uneori chiar voi tăia marginea prăjiturii cu un cuțit foarte ascuțit și voi îndepărta marginile mai uscate. Prajitura Tres Leches trebuie sa fie ultra umeda!

Tortul Tres Leches ar trebui să fie acoperit și cu o cireșă maraschino. Ana spune asa.

Ce dragut!

Dar, serios. Frumoasă deoparte, vreau să te uiți la asta de aproape și personal.

Mor. Tocmai am mâncat o bucată din asta aseară, dar azi dimineață nu suport să mă uit fără să fug la frigider și să iau o altă bucată.

Dacă doriți să schimbați puțin lucrurile, puteți tăia și o grămadă de cireșe...

Și presărați-le deasupra.

Prefer natura kitsch a cireșei unice, dar această abordare devine cu siguranță mai multă aromă de cireșe distribuită la fiecare mușcătură.

Băieți, vă va plăcea Tortul Tres Leches. Fă-o cândva în curând.