Placinta de sah

Din ce este făcută plăcinta de șah?

Nu este nimic complicat în ceea ce se întâmplă în această plăcintă. De fapt, probabil că ai deja majoritatea ingredientelor la îndemână! Umplutura este făcută din unt, zahăr, ouă, făină de porumb, făină și lapte, împreună cu vanilie și puțin suc de lămâie, pentru a echilibra dulceața de zahăr. Umplutura se toarnă într-o crustă de plăcintă, se coace și se răcește, apoi este gata de savurat.

Placinta de sah este aceeasi cu placinta pecan?

Nu, nu există nuci în plăcinta de șah! Cele două plăcinte de Ziua Recunoștinței au, totuși, o bază similară, caramelizată, cu cremă, care este decadent de bogată și dulce.

Ce gust are o plăcintă de șah?

Placinta de șah este o combinație decadentă de unt, zahăr, ouă și lapte - și are un gust la fel de dulce și cremos pe cât vă puteți imagina! Făina de porumb dă umpluturii puțină textură și tot zahărul din plăcintă se coace într-un strat crocant și caramelizat deasupra.

Care este diferența dintre plăcinta de șah și plăcinta cu lapte?

Ambele plăcinte sunt foarte asemănătoare, dar au câteva diferențe distincte. Ca o plăcintă de șah, plăcinta cu lapte începe cu aceleași componente principale ale untului, zahărului și ouălor. Dar în loc de lapte și suc de lămâie (sau oțet), folosește zară pură pentru a-i da o savoare tartă. Placinta de șah este îngroșată cu făină de porumb (și uneori puțină făină universală!), în timp ce plăcintele cu zară folosesc numai făină universală. Multe rețete de zară vor pune în valoare aciditatea, cu suc și coajă de lămâie, dându-i o aromă plăcută de citrice.

Randamente:

6 - 8porție(e)

 

Timp de pregatire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

3orecincisprezecemin

 

Ingrediente

• 1

  crustă de plăcintă necoaptă, cumpărată din magazin sau făcută în casă

• 1

  baton de unt, topit

• 2 c.

  zahar granulat

• 4

  oua mari

• 3 linguriță.

  făină de porumb galbenă

• 1 linguriță.

  făină universală

• 1/4 c.

  lapte, temperatura camerei

• 1 1/2 linguriță.

  suc de lămâie

• 1 lingurita

  extract de vanilie

• Vârf de cuțit de sare

• Zahăr pudră, opțional

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375°F.
  2.  Etapa2 Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați piecrust într-un cerc de 12 inci. Transferați-l pe o farfurie de plăcintă de 9 inchi (nu mai mult de 1 1/4 inch adâncime). Puneți marginile dedesubt și sertiți după cum doriți. Congelați timp de 20 de minute. Înțepăți fundul crustei de 8 până la 10 ori, peste tot, cu o furculiță.
  3.  Etapa3 Tapetați crusta congelată cu hârtie de copt și umpleți cu greutăți pentru plăcintă. Puneți pe o tavă de copt cu ramă. Coaceți doar până când marginile crustei sunt uscate, 10 până la 12 minute. Scoateți cu grijă hârtia cu greutăți. Reveniți la cuptor și coaceți până când fundul crustei este uscat și marginile doar încep să devină maro deschis, 3 până la 5 minute. Se lasa sa se raceasca putin. Reduceți temperatura cuptorului la 350°F.
  4.  Etapa4 Într-un castron mediu, amestecați untul topit și zahărul. Bateți ouăle, apoi mălaiul și făina. Adăugați laptele, sucul de lămâie, extractul de vanilie și un praf de sare; amestecați pentru a combina.
  5.  Etapa5 Turnați cu grijă umplutura în crustă. Coaceți până când marginile și centrul plăcintei sunt fixate complet, 45 până la 50 de minute. (Tenți plăcinta cu folie spre final dacă crusta sau suprafața plăcintei arată mai închisă decât maro auriu.) Lăsați plăcinta să se răcească complet, aproximativ 2 ore. Acoperiți cu un strop de zahăr pudră, dacă doriți.