Mâșchi de porc Air Fryer

Care este cea mai bună metodă de a găti mușchiul de porc?

Pentru muschiul de porc cu crusta aromata si interiorul umed, prăjirea în cuptor sau friteuza cu aer oferă cele mai bune rezultate. Dar mai întâi, veți dori să începeți cu un frec aromat. Această rețetă folosește sare și piper pentru condimente de bază, cu zahăr brun pentru a ajuta la promovarea rumenirii la exterior. Cimbrul uscat, boia de ardei și pudra de usturoi adaugă o aromă suplimentară, dar puteți schimba aceste condimente după gusturile dvs. sau cu ceea ce aveți în cămară. Apoi, prăjiți carnea de porc fie la cuptor, fie la friteuza la 400 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 25 de minute în total, răsturnând o dată.

Trebuie să prăjiți muschiul de porc înainte de coacere?

Nu neaparat. Unele rețete adaugă un pas de prăbușire pentru a dezvolta o „crustă” aromată pe muschiul de porc. Pentru această rețetă, aerul care circulă din friteuza cu aer acționează ca un cuptor cu convecție, dând exteriorului cărnii de porc o rumenire uniformă pe măsură ce interiorul se gătește la temperatura perfectă (145 grade Fahrenheit).

Muschiul de porc este la fel cu muschiul de porc?

Tăieturile sunt diferite! Ambele provin din spatele porcului, cu toate acestea, muschiul de porc este în general mult mai gros și, uneori, are oase atașate (gândiți-vă la friptura de coastă de porc) și, prin urmare, va dura mai mult pentru gătit. Muschiul de porc este o tăietură dezosată, mult mai subțire, mai subțire și este ceea ce se folosește în această rețetă.

Randamente:

3. 4porție(e)

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 1 1/2 livre.

  muschiulet de porc

• 2 lingurita

  sare cușer

• 2 lingurita

  zahăr brun deschis

• 1 lingurita

  piper negru

• 1 lingurita

  cimbru uscat

• 1 lingurita

  paprika

• 1/2 lingurita

  praf de usturoi

• 1 linguriță.

  ulei de masline

Directii

• 1.  Etapa1 Scoateți muschiul de porc din frigider și uscați-l foarte bine. Tăiați în jumătate, astfel încât să încapă în coșul unei friteuze cu aer de 6 litri.
  2.  Etapa2 Într-un castron mic, combinați sarea, zahărul brun, piperul, cimbru, boia de ardei și pudra de usturoi. Ungeți sau frecați măslinele peste tot muschiul de porc. Presărați amestecul de condimente peste tot, apăsând-l pe muschiul de porc pentru a adera.
  3.  Etapa3 Așezați cele două bucăți în coșul friteuzei cu aer cu spațiu între ele. Gatiti la 400°F timp de 10 minute. Întoarceți muschiul de porc și continuați să gătiți la 350 ° F timp de încă 10 până la 15 minute, sau până când temperatura internă din fiecare bucată atinge cel puțin 145 ° F.
  4.  Etapa4 Transferați carnea de porc pe o masă de tăiat și lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de a tăia și a servi.

Sfat: Sarea, zahărul și piperul sunt condimentele importante pe care trebuie să le includeți în condimentele, dar schimbați celelalte ingrediente în funcție de ceea ce este în dulapul de condimente.