Şuncă de Paşte glazurată

Aștepta. Asta e Crăciunul.

Și Crăciunul nu vine. Cel puțin nu pentru încă 200 de zile.

Bine, acum că i-am derutat și deprimat pe toată lumea: iată rețeta pentru șunca mea delicioasă cu glazură dulce - aceeași rețetă de șuncă pe care o voi face pentru brunchul de Paște cu cele mai bune garnituri cu șuncă . Este complet ușor, extrem de delicios și are ca rezultat o șuncă de Paște pură și lucioasă, care îi va face pe invitații să spună „Oooooooh!” cu ochi mari, în așteptare și, sperăm, pofte copioase pentru că această șuncă ar putea hrăni o armată. Dacă nu hrăniți o armată, probabil că veți avea niște resturi de șuncă. Pentru mine, aceasta este una dintre cele mai bune părți ale gătirii unei șunci – doar imaginați-vă toate posibilitățile!

Care este secretul celei mai bune șunci de sărbători?

Să clarificăm ceva: este necesară glazura unei șunci? Nu. Merită? Da! Șunca este doar șuncă obișnuită până când o acoperiți cu o glazură acidulată, dulce, lipicioasă și care dă dependență. Pentru aceasta, tot ce trebuie să faceți este să deschideți o cutie de Dr Pepper și să o amestecați cu muștar, zahăr brun și oțet de mere. Deoarece șunca provine de la băcănie pre-gătită, acesta este un pas suplimentar ușor care are ca rezultat o aromă majoră. În plus, îi conferă acel aspect superb, lucios, lăcuit, care doar țipă șuncă de sărbători!

Ce fel de șuncă este cea mai bună pentru cina de Paște?

Căutați o șuncă complet gătită, cu os, care nu este tăiată în spirală - rămâne mai suculentă în cuptor! Şuncile cu coadă sunt cele mari, frumoase pe care obişnuiţi să le vedeţi de sărbători şi acestea funcționează de minune aici. Nu uitați să faceți calculul cât de multă șuncă este necesară de persoană înainte de a face comanda la măcelar!

Când ar trebui să-mi pun glazura pe șuncă?

Ideea este să așteptați până când șunca este aproape complet încălzită, apoi adăugați glazura ca unul dintre ultimii pași. Nu vrei să-l adaugi prea devreme sau zaharurile din glazură ar putea să-l ardă și nu vrei să-l adaugi prea târziu sau nu vei obține acel înveliș caramelizat. De obicei, coac șunca aproximativ 2 ore înainte de a adăuga puțin din glazură. Apoi o voi pune din nou la cuptor pentru 20 de minute, voi adăuga mai multă glazură și repetă. Scopul este de a repeta acest proces până când șunca este frumoasă și lucioasă. Magia se întâmplă atunci când îl glazurezi de 2 sau 3 sau 4 ori.

Gătiți șuncă acoperită sau neacoperită?

Acoperiți șunca pentru a o menține umedă! Am descoperit că doar cortul sunca cu folie face treaba. Țineți-l la cort până când periați glazura. Odată ce glazurați șunca, îndepărtați folia, astfel încât glazura să aibă șansa să fie caramelizată și delicioasă.

supă de tortilla crockpot

Ce poți face cu șunca rămasă?

Ce nu pot ceea ce faci este adevărata întrebare. Deoarece aceasta este o șuncă cu oase, păstrați osul și faceți supă de șuncă pentru viitoarele supe și tocane! Cu șuncă rămasă, pregătește ceva pentru micul dejun, cum ar fi quiche, aruncă-l în felul tău preferat de paste sau deasupra unei pizza sau pur și simplu fă un sandviș cu șuncă foarte bun.

șuncă complet fiartă cu os (15 până la 18 lire)

salata hawaiana mac

Randamente:

18porție(e)

 

Timp de pregatire:

douăzecimin

 

Timp de preparare:

3ore

 

Timpul total:

3oredouăzecimin

 

Ingrediente

• 1

  șuncă cu oase complet fiartă (15 până la 18 lire sterline)

• cuișoare întregi

• 3 c.

  zahar brun

• 1/2 c.

  muştar brun picant

• 1

  poate Dr Pepper sau Cola

• 3 linguriță.

  oțet de mere

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 325°F.
  2.  Etapa2 Marcați suprafața șuncii într-un model de romb la aproximativ 1/8 inch adâncime. Puneți cuișoare în mijlocul fiecărui diamant. Puneți șunca într-o tavă mare cu un suport, întindeți-o cu folie și coaceți-o timp de 2 până la 2 1/2 ore - sau mai mult, în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj. (Unele șunci pot necesita 3 până la 3 1/2 ore la o temperatură mai scăzută; doar verificați pachetul.)
  3.  Etapa3 Într-o cratiță mică, încălziți zahărul brun, muștarul, oțetul și sifonul până când devine spumant. Gatiti pana se reduce si un pic mai gros, aproximativ 15 minute.
  4.  Etapa4 După aproximativ 2 ore de coacere, îndepărtați folia și ungeți glazura pe șuncă la intervale de 20 de minute (dați șunca înapoi la cuptor, descoperită, între ele) până devine drăguță și lucioasă. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 15 până la 20 de minute înainte de a tăia.

Luați o șuncă mare cu os. Complet gătit.

Folosește un cuțit foarte ascuțit pentru a marca un model de diamant pe toată suprafața șuncii: mai întâi tăiați linii într-o singură direcție...

Apoi tăiați în cealaltă direcție.

Luați o mână de cuișoare și înfigeți-le în centrul fiecărui diamant...

Și continuă până când toată suprafața este punctată. Fac asta pentru aspect mai mult decât pentru aromă: cred că arată minunat și tradițional când totul este gata de copt.

Acoperiți șunca cu folie, apoi dați-o la cuptor pentru a se încălzi. Fac 325 pentru cel puțin 2 până la 2 1/2 ore, dar aș spune doar să te uiți la instrucțiunile de pe pachet și să le urmezi. Unele șunci spun că trebuie să meargă 3 până la 4 ore, altele la o temperatură mai scăzută. Întregul scop aici este doar să încălziți șunca încet... și durează ceva timp pentru a face asta.

În timp ce șunca este la cuptor, puteți face glazura: aruncați 3 căni de zahăr brun într-o cratiță...

pui caju

Împreună cu 1/2 cană de muștar granulat și picant pentru un gust plăcut...

3 linguri de otet de mere pentru o bucatica mica...

paste papion

Și vedeta spectacolului!

O cutie întreagă de Dr Pepper.

Puteți folosi Cola. La naiba, probabil că ai putea folosi berea de rădăcină. Dar te rog, pentru dragostea tuturor lucrurilor bune și caramelizate, nu folosi diet pop.

(Este zahărul pe care îl căutăm aici.)

Amin.

Aduceți acest amestec la fiert, apoi reduceți căldura...

Și fierbeți-l timp de 15-20 de minute până devine mai întunecat și mai gros.

După ce șunca s-a fiert timp de 1 1/2 până la 2 ore, ungeți suprafața cu puțin glazură. Apoi introduceți-l din nou în cuptor, descoperit, pentru încă 20 de minute sau cam așa ceva.

Scoateți-l și ungeți mai mult glazură, apoi puneți-l înapoi în cuptor.

Apoi trageți-l și ungeți mai mult glazură! Continuați să faceți asta până când șunca este complet încălzită și glazura este cu adevărat superbă și lucioasă.

Notă: la episodul meu Food Network de weekendul trecut, l-am glazurat doar o dată pentru că am fost la biserică și nu am vrut să mai adaug prea mult timp înainte de a mânca. Era încă total delicios, dar glazurarea șuncii de 2 sau 3 (sau 4) ori duce cu adevărat la o capodopera în ceea ce privește suprafața superbă.

Mmmm. sarbatoare de Paste!

femeie pionieră tablă de mâncare

Bucurați-vă băieți. Această șuncă te va duce departe în viață.