Nachos încărcat

Extrem de serios.

De fapt, nu, nu sunt. Glumeam!

Vedea? Exact acolo este exemplul perfect de ce sunt groaznic la apelurile farse. Nu pot continua. Sora mea, Betsy, putea să țină un apel de farsă ore întregi, dacă ar avea vreodată ocazia. Ea nu a crăpat niciodată. Nu o singură dată. Dar eu? Aș da primul rând sau două, apoi fie râdeam, fie spuneam „nu contează, glumesc” și închideam. Sincer, al doilea nume ar trebui să fie Just Kidding. Este ceea ce spun mereu când îmi pierd nervii.

Ceea ce spun este că ne iubim cu adevărat nachos în casa noastră, indiferent dacă sunt nachos cu pui sau aceste nachos delicioase din carne de vită și fasole, pline cu fixare! Acest fel de mâncare este mâncarea supremă în ziua jocului pentru o petrecere de Super Bowl. Și, în timp ce soțul și copiii mei preferă un platou mai mic de nachos, îmi place să-l încărc pe al meu cu tot ce pot pune mâna. Această versiune se întinde pe gardul dintre ceea ce vor ei și ceea ce vreau eu. Asta definește aproape tot ce gătesc aici.

Ce sunt fasolea în stil ranch?

Există o marcă numită „fasole în stil ranch”, pe care o puteți găsi la multe magazine alimentare. Sunt conserve de fasole pinto în acest sos delicios care este asezonat cu condimente precum chimen, pudră de chili și usturoi. Le iubesc peste nachos, dar puteți folosi fasole pinto, fasole chili sau fasole neagră.

Ce brânză este cea mai bună pentru nachos?

Chiar nu poți greși aici. Cheddar și Monterey Jack sunt două dintre tipurile mele preferate de brânză pentru nachos, deoarece se topesc foarte bine. Pepper jack ar fi grozav pentru un pic mai condimentat.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de gătire:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

25min

 

Ingrediente

• 1 linguriță.

  ulei de masline

• 1

  ceapa galbena, taiata cubulete, impartita

• 2 livre.

  Carne de vită

• 1/2 lingurita

  pudra de chili

• 1/2 lingurita

  paprika

• 1/2 lingurita

  chimion

• 1/4 lingurita

  ardei roșu zdrobit

• 1/2 lingurita

  sare

• 1/2 lingurita

  piper negru

• 1

  cutie (14,5 oz.) fasole pinto, fasole chili sau fasole stil ranch

• 1/2 c.

  apa fierbinte

• 6

  Roșii rome, tăiate cubulețe

• 1

  jalapeño, tăiat mărunt

• 1/2

  buchete frunze de coriandru, tocate

• Suc de 1 lime

• 1/2 lingurita

  sare

• CIPS tortilla

• 1 1/2 c.

  brânză cheddar rasă, împărțită

• 1 1/2 c.

  brânză monterey jack

• 1

  avocado, fără sâmburi și tăiat cubulețe

• Smântână (opțional)

Directii

• 1.  Etapa1 Intr-o tigaie la foc mediu-mare adauga uleiul de masline si jumatate de ceapa taiata cubulete. Gatiti pana incepe sa se inmoaie, apoi adaugati carnea de vita tocata. Gătiți carnea până se rumenește complet, apoi scurgeți grăsimea. Adăugați praful de chili, boia de ardei, chimen, ardei roșu zdrobit, sare și piper și amestecați pentru a se combina. Adăugați fasolea și apa fierbinte și amestecați. Reduceți focul la mic și fierbeți în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
  2.  Etapa2 Pentru a face pico de gallo, într-un castron mediu, combinați cealaltă jumătate de ceapă tăiată cubulețe cu roșia, jalapeño, coriandru, suc de lămâie și 1/2 linguriță de sare. Se amestecă și se pune deoparte.
  3.  Etapa3 Pentru a construi nachos, puneți un strat de chipsuri tortilla pe un platou sau farfurie. Acoperiți cu un strat de amestec de carne de vită/fasole, apoi toată, cu excepția 1/4 de cană de brânză cheddar. Adăugați un alt strat de chipsuri, un alt strat de amestec de carne de vită/fasole și brânză monterey jack. Adăugați un ultim strat mic de chipsuri, apoi un strat mic de carne de vită și fasole, apoi o stropire finală de cheddar.
  4.  Etapa4 Puneți la microunde în trepte de 45 de secunde până când brânza este topită și clocotită. (De asemenea, puteți pune platoul într-un cuptor de 325°F dacă este rezistent la căldură. Lăsați-l până când brânza se topește.)
  5.  Etapa5 Presărați imediat avocado tăiat cubulețe și mult pico de gallo. Adăugați câțivașuri de smântână ici și colo, dacă doriți. Serviți imediat!
     

Tăiați cubulețe jumătate din ceapă...

Si se arunca intr-o tigaie cu putin ulei de masline la foc mediu-mare.

Gatiti ceapa un minut sau doua, apoi puneti carnea de vita tocata...

Rupe-o…

Si lasam sa fiarba pana cand carnea se rumeneste total.

Scurgeți grăsimea...

Adaugă apoi pudra de chili, boia de ardei, chimen, ardei roșu măcinat, sare și piper.

Amestecați-l pentru a amesteca condimentele...

Apoi spargeți fasolea. Îmi plac fasolea Ranch Style pentru că sunt atât de ranchy (a nu fi confundată cu raunchy), dar poți folosi orice fasole veche care îți place.

Turnați-le direct în tigaie.

Se amestecă, apoi se toarnă apa fierbinte pentru a deveni puțin mai picant. Reduceți focul la mic și fierbeți până când pregătiți restul ingredientelor.

Urmatorul…

Tăiați cubulețe restul de ceapă.

Tăiați vârful tuturor roșiilor, apoi tăiați-le felii, apoi tăiați feliile în fâșii...

Și tăiați-le în direcția opusă pentru a le cubulețe.

Pentru căldură, tăiați partea de sus și de jos a unui jalapeno...

Apoi tăiați-l în fâșii subțiri și tăiați fâșiile cubulețe fine.

Aruncă ceapa, roșiile și jalapeno într-un castron și spune-le că te vei întoarce imediat.

Rupeți frunzele dintr-o jumătate de buchet de coriandru și tăiați-o...

plăcintă de ciocolată ree drummond

Apoi aruncați-l în castron.

Tăiați o lime în jumătate...

Apoi stoarceți sucul.

Se presara putina sare...

Și amestecați-l împreună. Pico de Gallo, iubito!

De fapt, prefer pico de gallo gros, așa cum este în fotografia anterioară, dar am ajuns să-l arunc și l-am tocat puțin mai fin pentru cei mai persnicketi din casa mea.

Nu am de gând să dau niciun nume.

Tăiați câteva avocado în jumătate, apoi sâmburele și scoateți lucrurile bune.

Tăiați avocado în fâșii...

Apoi tăiați-le în zaruri.

In sfarsit...branza! Am ras atât cheddar, cât și Monterey Jack, dar nu le-am amestecat.

Îți voi arăta de ce într-un minut!

Pentru a asambla nachos, faceți un singur strat de chipsuri pe un platou sau farfurie.

Luați o linguriță mare din amestecul de carne de vită/fasole...

Și se presară peste chipsuri. Nu vă fie teamă să puneți niște suc acolo și să faceți aceste dezordine!

Presărați un strat de cheddar...

Apoi puneți un alt strat de chipsuri...

Încă un strat de carne de vită și fasole...

Apoi un strat frumos de Monterey Jack.

Nu am putut rezista unui ultim strat de jetoane.

Și încă un strat de carne de vită și fasole.

Și încă un strat de cheddar.

Apoi, am pus nachos-urile la intervale de 45 de secunde până când brânza s-a topit perfect.

Aș dori să-mi iau un tricou pe care scrie I Nuked the Nachos.

Sunt obraznic.

Dar a trebuit să fac asta.

Și apoi a trebuit să fac asta. Hei, sunt legume! Deci, asta face ca întregul platou de nachos să fie sănătos.

Pot fi.

Știu sigur că le face delicioase!

Am experiență directă cu asta.

Bucurați-vă de acestea, băieți! Sunt total delicioase. Și puteți adăuga orice extra doriți: smântână, măsline negre tocate — orice. Și ceea ce îmi place la acestea este că chipsurile de jos încep să se înmoaie puțin sub toate ingredientele lipicioase, în timp ce cele de sus rămân mai crocante. Deci, cele de jos sunt ca mini enchiladas sau tacos moi după un timp. Divin!