Supă de brânză cu broccoli

Cred că o amintire, prin definiție, este ceva pe care cineva de fapt trebuie să-și amintească.

Nu face nimic.

Supa de brânză cu broccoli este viața mea. Ar fi trebuit să mă opresc acolo pentru început. Bucurați-vă de această rețetă de supă într-un castron de pâine, dacă doriți, sau pur și simplu serviți-o alături de bucăți mari de pâine ciabatta pentru înmuiat. De asemenea, ar fi divin cu niște crutoane de casă împrăștiate deasupra! Pâinea este și viața mea. Bine, revenim la supă... uite cum o fac!

Care este cea mai bună brânză de topit în supă?

Îmi place să folosesc cheddar blând sau ascuțit, dar puteți folosi monterey jack, pepper jack sau un amestec de mai multe. Dacă chiar vrei să o faci delicioasă, poți chiar să adaugi niște brânză de capră sau gruyere. Decizia este a ta! Orice ai folosi, sfărâmați-l singur, dacă puteți. Se topește mai bine așa.

in ce ulei sa prajesti pui

Puteți folosi broccoli congelat în supa de brânză cu broccoli?

Sigur că se poate! Supele sunt o modalitate excelentă de a folosi o cantitate de buchețe de broccoli din congelator. Și nu este nevoie să dezghețați mai întâi broccoli, doar introduceți-l în congelat, așa cum ați face cu proaspăt la pasul 1.

Această supă de brânză cu broccoli este consistentă sau netedă?

Depinde de tine. Pentru o supă mai consistentă, păstrați-o așa cum este. Pentru o supă puțin mai fină, spargeți o parte din broccoli folosind un piure de cartofi. Pentru o supă super fină, faceți-o piure într-un blender sau cu un blender de imersie. Alege-ți aventura!

Randamente:

10porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

40min

 

Ingrediente

• 1/2 c.

  unt

• 1

  ceapa intreaga, taiata cubulete

• 1/3 c.

  făină

• 4 c.

  tot laptele

• 2 c.

  jumătate și jumătate

• 1

  un praf de nucsoara

• 4

  capete broccoli tăiate buchețele

• Un strop de sare, plus mai mult, la nevoie

• Piper negru proaspăt măcinat, după gust

• 3 c.

  brânză rasă (cheddar blând, cheddar ascuțit, jack etc.)

• 2 c.

  bulion de pui, dacă este nevoie pentru subțiere

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o oală mare, se topește untul la foc mediu, apoi se adaugă ceapa. Gatiti ceapa timp de 3-4 minute, apoi presarati faina deasupra. Amestecați pentru a se combina și gătiți aproximativ 1 minut, apoi turnați laptele și jumătate și jumătate. Adaugă nucșoara, apoi adaugă broccoli, un strop de sare și mult piper negru.
  2.  Etapa2 Acoperiți și reduceți căldura la minim. Se fierbe până când broccoli este fraged, 20 până la 30 de minute. Se amestecă brânza și se lasă să se topească.
  3.  Etapa3 Gustați condimentele și ajustați dacă este necesar. Apoi fie serviți ca atare, fie piureați-l cu un piure de cartofi pentru a sparge puțin broccoli, fie transferați-l într-un blender în două reprize și faceți piure complet. (Dacă îl faci piure într-un blender, readuceți-l la foc și lăsați-l să se încălzească. Stropiți cu bulion de pui dacă este necesar pentru subțiere.) Bucurați-vă!

Distribuția personajelor: unt, ceapă tocată, făină, lapte, jumătate și jumătate, broccoli, nucșoară (am proaspătă, dar orice nucșoară este bună), brânză și sare și piper dacă aveți nevoie.

Topiți untul într-o oală și căliți ceapa până când începe să devină translucide, aproximativ 3 minute sau cam așa ceva.

(Veți observa că nu vă ofer o fotografie cu ceapa căzută în unt. Acest lucru se datorează faptului că sunt un cap de aer.)

Presărați făina și amestecați-o în ceapă. Lăsați să fiarbă un minut sau cam așa ceva...

(Veți observa că nu vă ofer o fotografie cu făina amestecată în ceapă. Acest lucru se datorează faptului că creierul meu nu era prezent în ziua în care am gătit această supă. Urmați instrucțiunile scrise și uitați că am existat vreodată vizual. Dar doar pentru o clipă.)

Bine, m-am întors vizual. Turnați laptele, amestecând pe măsură ce îl adăugați.

Turnați și jumătatea și jumătate, că ești obraznic.

salata macron

Adăugați nucșoară (face supa foarte delicioasă!)…

Apoi puneți broccoli și adăugați puțină sare (doar ușurați puțin cu sare pentru că brânza are destulă)...

Și mult piper. Hum.

Apoi acoperiți oala și fierbeți supa la foc mic timp de 20 până la 30 de minute sau până când broccoli este frumos și fraged. Acest lucru va da timp supei să dezvolte o aromă plăcută de broccoli și vă va oferi timp să radeți brânza.

Apoi, aruncați brânza. Aceasta este brânză cheddar ușoară, dar puteți folosi cheddar ascuțit, monterey jack, pepper jack, chiar și puțină brânză de capră sau gruyère pentru a face lucrurile cu adevărat delicioase. Tu alegi brânza!

Acum este timpul să luăm o altă decizie. Ce consistență ai vrea să aibă supa ta de brânză cu broccoli? Ai putea să-l lași așa cum este acum. Ați putea să-l zdrobiți cu un piure de cartofi pentru a-l sparge puțin.

Sau l-ai putea face piure complet, fie cu un blender de imersie SAU cu un blender în una sau două loturi, în funcție de cât de mare este blenderul tău.

Se întâmplă să-mi placă piureul, așa că asta e calea pe care o aleg în viață.

*Notă: De asemenea, puteți alege să-l faceți piure înainte de a adăuga brânză, dar nu cred că contează foarte mult când o adăugați. Încă are un gust delicios în orice caz.

Whizzzzzzzzzzzz! Uită-te doar la bunătatea acelui blender.

Turnați-l înapoi în oală când este amestecat, doar pentru a vă asigura că este frumos și fierbinte. Stropiți cu puțin lapte sau supă de pui dacă are nevoie doar de puțină subțiere. Supa nu ar trebui să fie perfect netedă, totuși - drăguță și texturată este bună.

Nu ai un castron de pâine elegant și cu crusta? Folosește doar o rolă Kaiser. Copiilor tăi nu le va păsa deloc!

Doar tăiați partea de sus și trageți interiorul, lăsând o mică margine pentru sprijin. Nu am făcut asta pentru fotografie, dar dacă introduceți rulourile într-un cuptor la 350 de grade pentru câteva minute, le va face crustă și le va face să țină puțin mai bine supa.

Drăguț mic castron de pâine imitație. Cu siguranță nu m-aș lăsa la o adunare la o cină elegantă... dar nu avem petreceri elegante în jurul acestui local.

Deci, atât de bine. Hum!

pionier.femeie rulouri de scorţişoară

Hector Sanchez

Și, desigur, funcționează și bolurile obișnuite.

Atât de multe supe grozave de broccoli-brânză acolo, prieteni, și nu cred că am întâlnit vreodată una care să nu mi-a plăcut. Așa că ia asta și fugi cu ea - fă-o totul a ta schimbând brânza, adăugând chiar și un strop sau două de Worcestershire, Tabasco sau orice îți poți gândi.

Dar cel mai important: bucurați-vă. Supa de broccoli-branza merita sa fie savurata.