Fajitas de vită

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

2ore

 

Timp de preparare:

cincisprezecemin

 

Timpul total:

2orecincisprezecemin

 

Ingrediente

• 1

  friptură de vită întreagă

• 1/2 c.

  ulei de masline

• 3 linguriță.

  sos Worcestershire

  acasă cafea cu gheață

• 1/3 c.

  suc de lămâie proaspăt stors

• 3

  catei de usturoi, tocati

• 1 linguriță.

  chimion

• 1 linguriță.

  pudra de chili

• 1/2 lingurita

  fulgi de ardei rosu

• 1 lingurita

  sare

• 1/2 lingurita

  piper negru

• 1 linguriță.

  zahăr

• 2

  ceapa medie, taiata in jumatate si feliata

• 1

  ardei gras rosu, feliat

• 1

  ardei gras portocaliu, feliat

• 1

  ardei gras verde, feliat

• 1

  ardei gras galben, feliat

• Ulei, pentru prajit

• Tortile de făină, încălzite

• Brânză (cheddar ras/Jack sau queso fresco mărunțit), pentru topping

• Salsa, pentru topping

• Smântână, pentru topping

• Frunze de coriandru, pentru topping

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un vas, amestecați uleiul de măsline, sosul Worcestershire, sucul de lămâie, usturoiul, chimenul, pudra de ardei iute, fulgii de ardei roșu, sare, piper și zahărul până se combină. Turnați jumătate din marinadă într-un vas separat. Într-un fel de mâncare, puneți friptura de flanc, răsturnând-o pentru a se acoperi. În al doilea fel de mâncare, puneți toate legumele, întorcându-le să se îmbrace. Acoperiți vasele cu folie de plastic și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 2 ore.
  2.  Etapa2 Pregătiți tortilla și toppingurile.
  3.  Etapa3 Încinge o tigaie grea la foc mediu-mare și stropește puțin ulei. Adăugați legumele și gătiți-le câteva minute, până când sunt fierte, dar încă puțin tari și au bucăți frumoase negre/maronii. Scoateți pe o farfurie și lăsați deoparte.
  4.  Etapa4 Încinge aceeași tigaie (sau o tigaie pentru grătar dacă ai) la foc mare și stropește puțin ulei. Gătiți carnea aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până când este medie. Scoateți și lăsați să se odihnească pe o placă de tăiat timp de 5 minute. Se feliază carnea chiar înainte de servire și se servește cu toate fixinele. Delicios!

Când am pofta de fajitas de vită, aproape nu mă pot gândi la nimic altceva până nu le mănânc. Le-am făcut în weekend, după ce a apărut o poftă profundă – și nu, nu sunt însărcinată, cred că din câte știu eu – și ohhhhh, a fost recompensa atât de dulce.

Iată cum îmi place să le fac.

Începeți prin a turna puțin ulei de măsline într-un vas...

Apoi adăugați niște sos Worcestershire.

Și iată-l! Fajitas de vită.

Glumeam.

Apoi feliați o grămadă de lime...

Și stoarce sucul înăuntru.

salata stratificata cu mazare

Apoi toaca niste usturoi...

Și aruncă-l înăuntru!

Pentru condimente am folosit chimen...

Pentru că iubesc chimenul și îl asociez cu orice Tex-Mexy.

Și niște pudră de chili...

Și fulgi de ardei roșu pentru căldură.

Bada BING!

Habar n-am de ce tocmai am spus bada bing.

Uneori aceste lucruri pur și simplu ies la iveală.

Adăugați puțină sare…

Niște piper negru...

Și doar puțin zahăr, pentru că face savurosul și mai bun.

Acum, amestecați toată mizeria...

Și turnați jumătate din ea într-un al doilea vas.

Îți spun de ce într-un minut.

Ia-ți carnea de vită hunka și aruncă-o într-una dintre feluri de mâncare...

Apoi întoarceți carnea pentru a o îmbrăca în marinadă.

Acum, pentru legume, care sunt o parte importantă a fajitas: feliați câteva cepe...

Un ardei gras rosu…

Un ardei gras portocaliu…

Un ardei gras urlator...

Și un ardei gras verde.

Iubesc toate culorile.

Dar poți alege doar unul sau două.

Puteți face și dovlecei tăiați cubulețe.

Ciuperci feliate.

retete de condimente de dovleac

Orice legume pe care le iubești.

Aruncă-le în al doilea fel de mâncare...

Folosiți-vă mâinile pentru a arunca legumele în jur și acoperiți-le în marinadă. Nu le va îngloba complet, le va oferi doar un pic de condiment.

Și iată problema: mulți oameni aruncă împreună carnea și legumele în farfurie. Mulți oameni le place să marineze pur și simplu carnea și legumele împreună.

Eu am făcut-o multe.

Dar unor oameni nu le place ideea de a marina împreună carnea crudă și legumele crude.

Așa sunt cu puiul. Dar nu cu carne de vită.

Dar în scopul acestei postări, le-am arătat că se marinează separat pentru a vă arăta cât de ușor este.

Acum, bagă-le în frigider și lasă-le la marinat câteva ore bune.

Când sunteți gata să faceți fajitas, încălziți o tigaie la foc mediu-mare și stropiți cu puțin ulei de măsline sau ulei de canola. Pune legumele…

Și gătiți-le, amestecându-le...

Până devin drăguți și aurii, cu câteva pete de maro și negru. Nu-mi place să las legumele să se ude; Încă mai vreau să mușcă puțin!

Scoateți legumele într-un castron sau farfurie, apoi pregătiți fixinele: am fărâmițat niște queso fresco, care îmi place, dar puteți folosi și orice brânză rasă!

Tocmai am luat niște salsa și smântână pentru a merge cu brânză, dar dacă vrei să prepari niște pico de gallo și/sau guacamole, nu te-aș învinovăți deloc.

femeie pionieră salsa

Stropiți puțin ulei în aceeași tigaie sau pe o tigaie pentru grătar dacă aveți una și aruncați friptura de flanc. Căldura trebuie să fie foarte mare!

La început, o grătar timp de un minut, apoi rotiți-l la 45 de grade pe aceeași parte pentru a face urme frumoase de grătar.

Nu mai mult de un minut mai târziu, întoarceți friptura de flanc...

Pe cealaltă parte și gătiți-l, rotindu-l din nou la 45 de grade, în total un minut, un minut și jumătate.

Nu doriți să gătiți prea mult friptura de flanc și, pentru că este subțire, se va găti în cel mai scurt timp! Deci, probabil, un total de 3 până la 4 minute este tot ce vrei să faci... poate chiar și puțin mai puțin.

Sunt atât de îngrozită să gătesc carnea de vită. O evit cu orice preț.

Doar dacă nu este carne de vită măcinată. Apoi o gătesc cu un abandon sălbatic.

Cand e gata? Ta-da!

Acesta pare suficient de bun pentru a fi mâncat.

Tăiați friptura în fâșii subțiri...

Și asigurați-vă că ați furișat câteva mușcături. Trebuie să confirmi că totul are gust bun, nu?

Apoi, când ai confirmat acest lucru, mai furișează câteva mușcături.

Repetați după cum este necesar.

Cred că este distractiv să servești atât friptura, cât și legumele direct pe o masă de tăiat.

Îl face să pară foarte ușor de apucat.

La final, scoateți niște tortilla de făină foarte, foarte calde, astfel încât toată lumea să poată începe să construiască! Am inceput cu legumele...

Cateva fasii de vita...

O mulțime de fromage, vreau să spun queso...

O lingură frumoasă de salsa foarte picant...

O praf de smantana...

Și apoi, pentru puțină prospețime, câteva frunze de coriandru.

Uh... yum!

Aceasta este divinație chiar aici, iubito.

Divinație pură.

(Și ghicirea, știu acum, înseamnă ghicire. Sunt minunat cu vocabularul! Nu.)

resturi de clătite de cartofi piure