Budincă de porumb

Este adevărat, nu poți avea o sărbătoare adecvată de Ziua Recunoștinței fără cartofi dulci sau sos cu ierburi. Cu toate acestea, budinca de porumb parfumată, cu textura sa densă și luxoasă, este preparatul care face mesele de sărbători speciale. Sunt întotdeauna trist când lipsește de la masă.

tarta cu mere foietaj

Trăind în sud, aș vrea să cred că știu ceva sau două despre budinca de porumb. Am făcut multe rețete de-a lungul anilor și am mâncat chiar mai multe decât aș vrea să recunosc.

În umila mea părere, cele mai bune versiuni de budincă de porumb au o textură grea, o mușcătură umedă și mătăsoasă, o aromă rustică de porumb și boabe de porumb pestate peste tot. Ar trebui să existe un echilibru perfect savuros-dulce, cu un postgust de unt.

Budinca de porumb bună este o completare genială pentru friptură de curcan , şuncă prăjită , și chiar friptură de vită!

Din Sommer Collier of A Spicy Perspective.

Randamente:

12porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de preparare:

40min

 

Timpul total:

cincizecimin

 

Ingrediente

• 4

  fâșii de slănină tăiată groasă, tocate

• 1

  ceapa dulce, tocata

• 1 c.

  făină universală

• 3/4 c.

  făină galbenă de porumb

• 3/4 c.

  zahar granulat

• 1 1/2 linguriță.

  praf de copt

• 1 1/2 lingurita

  sare cușer

  black eyed peas dip femeie pionier

• 1/4 lingurita

  praf de usturoi

• 5

  oua mari

  plăcintă de ciocolată ree drummond

• 1 1/2 c.

  jumătate și jumătate

• 1/2 c.

  unt topit

• 2 1/2 c.

  boabe de porumb proaspete, conservate sau congelate (decongelate).

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 350˚. Ungeți o tavă de copt de 3 litri și lăsați deoparte.
  2.  Etapa2 Pune baconul într-o tigaie mare și pune la foc mediu. Odată ce slănina începe să devină crocantă, adăugați ceapa și căleți până când ceapa este moale.
  3.  Etapa3 Într-un castron mare, amestecați împreună făina, mălaiul, zahărul, praful de copt, sarea și praful de usturoi. Într-un castron separat, amestecați ouăle și jumătate.
  4.  Etapa4 Odată ce ceapa este moale, amestecați amestecul de ouă în amestec uscat. Apoi amestecați untul topit și ceapa și baconul, inclusiv grăsimea de slănină. Se amestecă boabele de porumb.
  5.  Etapa5 Se toarnă aluatul în tava de copt pregătită și se coace până când centrul este doar setat, 55 până la 60 de minute. Nu coaceți în exces!

Vrei să-l încerci?

Începeți prin a sfârâi slănină tocată într-o tigaie până devine roșie. Adăugați ceapa tocată și căliți până când ceapa este foarte moale.

Într-un castron, amestecați împreună făina, mălaiul, zahărul, praful de copt, sarea și praful de usturoi.

Apoi amestecați jumătate și jumătate, ouăle, untul topit și slănina și ceapa.

Se amestecă boabele de porumb.

Turnați amestecul într-o tavă de copt. Puteți folosi porumb congelat sau conservat, dar porumbul proaspăt este optim.

Coaceți budinca de porumb până când vârful devine auriu și centrul abia se fixează. Cel mai rău lucru din lume este să coaceți prea mult budinca de porumb și să ajungeți la ceva mai asemănător cu pâinea de porumb.

cele mai bune sandvișuri

(Nu mă înțelege greșit, îmi place pâinea de porumb, dar nu înlocuiește budinca de porumb decadentă, perfect gătită.)

Budinca de porumb sudică simplă, rustică, este o adevărată comoară de sărbători. Adăugați-l în meniul de Ziua Recunoștinței anul acesta.

Vei fi atât de bucuros că ai făcut-o!