Piept de oartă lentă

Pentru cele mai bune rezultate, puneți grăsimea din carne în jos în aragazul lent (deoarece căldura vine de jos) și puneți cimbrul, usturoiul și foile de dafin direct pe piept pentru a adăuga și mai multă aromă cărnii în timpul gătirii. Apoi, împrăștiați legumele deasupra, nu dedesubt, pieptului pentru a evita gătirea excesivă.

Ai resturi? Tăiați carnea pentru sandvișuri rapide la prânz sau consultați sfaturile noastre despre cum să reîncălziți pieptul.

Puteți găti prea mult pieptul în aragazul lent?

Deși gătitul într-un aragaz lent reduce de obicei șansele de eroare umană, mai ales când vine vorba de supragătit, nimic nu este imposibil. Pieptul ar trebui să fie incredibil de fraged, dar totuși să fie feliat. Nu te îndrepți pentru efectul tras, de prăbușire aici. Începeți să verificați carnea conform recomandărilor de timp din rețetă și veți fi aurii.

Ar trebui să fie scufundată pieptul în aragazul lent?

Carnea nu trebuie să fie înoată în bulion, dar da, ar trebui să fie cel puțin parțial scufundată. Aici, 2 1/2 cesti sunt suficiente pentru o bucata de carne de 3 kilograme. Un pic de amidon de porumb amestecat în lichid ajută la adăugarea corpului sosului.

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

8orePatru cincimin

 

Ingrediente

• 1

  1 oz. amestec de supă de ceapă plic

• 1 linguriță.

  zahăr brun deschis

  femeie pionieră gătește salsa

• 1 1/2 lingurita

  sare cușer

• 1/2 lingurita

  piper negru

• 1

  3 lb bucată de piept de vită (tăiat plat)

• 8

  crengute de cimbru proaspat

• 8

  catei intregi de usturoi

• 2

  foi de dafin

• 1 livre.

  morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 2 inci

• 1 livre.

  baby cartofi aurii

  tetrazină

• 3

  tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 1'

• 1

  ceapă dulce mare, tăiată în 8 felii

• 2 1/2 c.

  supa de vita

• 2 linguriță.

  sos Worcestershire

• 2 linguriță.

  amidon de porumb

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un castron mic, combinați amestecul de supă, zahărul, sarea și piperul. Presărați amestecul peste ambele părți ale pieptului și frecați-l în carne.
  2.  Etapa2 Puneți carnea, cu capacul de grăsime în jos, într-un aragaz lent de 6 până la 8 litri. Puneți crenguțele de cimbru, usturoiul și foile de dafin deasupra pieptului. Adăugați morcovii, cartofii, țelina și ceapa deasupra.
  3.  Etapa3 Într-o cană de măsurare lichidă, amestecați bulionul, sosul Worchestershire și amidonul de porumb până când amidonul de porumb este complet dizolvat. Turnați lichidul în aragazul lent. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 5-6 ore, sau la mic timp de 8 ore, până când pieptul este fraged pentru feliat, dar nu se destramă.
  4.  Etapa4 Scoateți pieptul din aragazul lent și transferați-l pe o masă de tăiat, cu capacul de grăsime în sus. Scoateți și aruncați crenguțele de cimbru și foile de dafin. Tăiați pieptul subțire împotriva bobului. Serviți alături de legume, stropite peste tot cu sosul de la aragazul lent.