Plăcintă cu zară

De unde provine plăcinta cu lapte?

Poate părea sudic, dar, în mod surprinzător, se crede că plăcinta cu lapte de unt își are originea în Anglia și a fost adusă în Statele Unite de coloniști. Deoarece zara este un aliment de bază din sud, a câștigat un loc special în inimile sudistelor, în special a texanilor, unde zara era din belșug și ieftină. Făcută cu articole obișnuite de cămară, plăcinta a devenit un deliciu pe tot parcursul anului care putea fi făcut atunci când plăcintele cu fructe proaspete nu erau o opțiune.

Ce gust are plăcinta cu lapte?

Plăcinta cu lapte de unt are gust de cremă untoasă, de vanilie, coaptă într-o crustă de plăcintă fulgioasă, de asemenea untoasă. Zara confera o cremoasa placuta, iar coaja si sucul de lamaie ajuta la intensificarea gustului placintelor. Este un deliciu simplu, dulce, picant!

Care este diferența dintre plăcinta cu lapte și plăcinta de șah?

Atât plăcintele de șah, cât și cele de zară sunt coapte în mod similar, cu doar câteva ingrediente diferite. Ambele încep cu un amestec de unt, zahăr și ouă. Plăcinta cu zară folosește zară pentru a fi acrișă și cremoasă, în timp ce plăcinta de șah poate fi făcută doar cu lapte integral. Plăcinta cu lapte este îngroșată doar cu făină, în timp ce plăcinta de șah folosește făină și făină de porumb pentru textură. De obicei, ambele plăcinte folosesc suc și coaja de lămâie pentru un plus de luminozitate și o esență plăcută de lămâie. Placinta de sah este o optiune grozava daca se intampla sa nu ai lapte de unt in frigider. În caz contrar, fă-ți propriul zar de la zero sau găsește un înlocuitor ușor de zar!

Cum îți poți da seama dacă o plăcintă cu lapte de unt este gata?

O plăcintă cu lapte este coaptă atunci când blatul este maro auriu, iar centrul este ușor agitat. Deoarece suprafața acestei plăcinte se coace ferm, interiorul poate fi încă ușor subcopit, chiar și cu o ușoară zguduire. Cel mai sigur mod de a spune dacă plăcinta s-a terminat de coacere este să-i verifici temperatura cu un termometru cu citire instantanee. Introduceți vârful în centrul plăcintei. Dacă măsoară între 175 de grade și 180 de grade, este gata. Asigurați-vă că lăsați plăcinta să se răcească la temperatura camerei înainte de a o feli, timp de aproximativ 2 ore.

Care este cel mai bun mod de a păstra plăcinta cu lapte?

Datorită umpluturii cu cremă, acesta este un desert pe care veți dori să îl păstrați la frigider. Păstrați-l într-un recipient ermetic sau înfășurați-l strâns cu folie de plastic pentru a-l păstra proaspăt. Puteți conta că va rămâne bun timp de 3 până la 4 zile.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

1HR

 

Ingrediente

• 1

  perfect sau crustă de plăcintă cu unt

• 1/2 c.

  unt sarat, topit si racit putin

• 1 1/2 c.

  zahar granulat

• 3

  ouă mari + 1 gălbenuș

• 3 linguriță.

  făină

• 3/4 c.

  zară integrală, temperatura camerei

• 1 linguriță.

  suc proaspăt de lămâie

• 1 lingurita

  coaja proaspata de lamaie

• 1 lingurita

  extract de vanilie

• Un praf de sare cușer

• 1/8 lingurita

  nucsoara proaspat rasa, optional

• Zahăr pudră, de servit, opțional

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375°F.
  2.  Etapa2 Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați piecrust într-un cerc de 12 inci. Transferați pe o farfurie de plăcintă de 9 inchi (nu mai mult de 1 1/4 inci adâncime). Puneți marginile dedesubt și sertiți după cum doriți. Congelați timp de 20 de minute. Înțepăți fundul crustei de 8 până la 10 ori, peste tot, cu o furculiță.
  3.  Etapa3 Tapetați crusta de plăcintă congelată cu hârtie de copt și umpleți cu greutăți pentru plăcintă. Puneți pe o tavă de copt cu ramă. Coaceți doar până când marginile crustei sunt uscate, 10 până la 12 minute. Scoateți cu grijă hârtia cu greutăți. Reveniți la cuptor timp de 3 până la 5 minute până când fundul crustei este uscat și marginile încep să devină maro deschis. Se lasa sa se raceasca putin. Reduceți temperatura cuptorului la 350°F.
  4.  Etapa4 Într-un castron mediu, amestecați pentru a combina untul topit și zahărul. Bateți ouăle, apoi făina. Adăugați zara, sucul de lămâie, coaja de lămâie, vanilia și un praf de sare și amestecați pentru a se combina.
  5.  Etapa5 Turnați cu grijă umplutura în crustă. Coaceți până când marginile și centrul plăcintei sunt fixate complet, 45 până la 50 de minute. (Tenți plăcinta cu folie spre final dacă crusta sau suprafața plăcintei arată mai închisă decât maro auriu.) Lăsați plăcinta să se răcească complet, aproximativ 2 ore. Stropiți cu zahăr pudră, dacă doriți.