Plăcintă pentru ciobănesc prietenoasă cu congelatorul

De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas.

retete de coapse de pui la gratar

Randamente:

4porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de preparare:

Patru cincimin

 

Timpul total:

55min

 

Ingrediente

• Pentru stratul de carne de vită și legume:

• 1 livre.

  Carne de vită

• 1 1/2 c.

  ceapa galbena tocata

• 3/4 c.

  morcovi tocati

• 1/2 c.

  mazare (eu am folosit congelata)

• 1/2 c.

  boabe de porumb (eu am folosit congelate)

• 2 linguriță.

  unt

• 2 linguriță.

  făină

• 1 linguriță.

  frunze proaspete de cimbru

• 1

  catel de usturoi, presat sau tocat

• 1 c.

  supa de vita

• Sare si piper

• Pentru stratul de piure de cartofi:

• 2 livre.

  Cartofi Yukon Gold, curățați și tăiați în cuburi mari

• 1/2 c.

  smantana

• 1/4 c.

  lapte

• 3 linguriță.

  unt, înmuiat sau topit

• 1 c.

  brânză cheddar rasă

• Sare si piper

Directii

• Încinge o tigaie mare (eu prefer antiaderență aici) la foc mediu-înalt, apoi adaugă carne de vită. Rumeniți carnea de vită până când este complet gătită, aproximativ 5 minute (găsesc că este suficientă grăsime eliberată în carnea de vită încât nu trebuie să adaug ulei în tigaie). Înmuiați excesul de grăsime de vită cu un prosop de hârtie, apoi adăugați ceapa și morcovul. Se condimentează cu un praf de sare și piper, apoi se fierbe timp de 10 minute, până când se înmoaie.
  
  Adăugați mazărea și porumbul și gătiți timp de 2 minute. Adăugați untul în tigaie și amestecați până se topește complet, apoi amestecați făina, frunzele de cimbru și usturoiul. Se amestecă 1 minut, până când făina dispare. Adăugați supa de vită, apoi aduceți lichidul la fierbere la foc mare. Gatiti un minut sau doua pana cand bulionul se ingroasa intr-un sos usor. Scoateți tigaia de pe foc și transferați amestecul de carne de vită și legume într-o tavă de copt de 8x8.
  
  Preîncălziți cuptorul la 425 °F.
  
  Pentru a face piureul de cartofi, puneți cartofii tăiați cubulețe într-o oală umplută cu apă rece. Se pune pe aragaz pe foc iute si se aduce la fierbere. Gatiti aproximativ 5 minute, pana cand cubuletele de cartofi sunt fragede. Scurgeți cartofii, apoi întindeți-i pe o tavă într-un singur strat și lăsați să stea câteva minute, astfel încât aburul să poată scăpa. Folosiți o furculiță sau un mașină de piure de cartofi pentru a piure cartofii, apoi adăugați smântâna, laptele, untul și brânza. Faceți toate ajustările necesare de condiment cu sare și piper. Întindeți piureul de cartofi peste carnea de vită și legumele în vasul de copt 8x8.
  
  Coaceți plăcinta ciobanului timp de 20-25 de minute, până când piureul de cartofi devine maro auriu și crocant deasupra. Serviți și bucurați-vă!
  
  Instrucțiuni congelator: După coacere, lăsați tava să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți strâns cu folie și puneți la congelator până la 2 luni. Când este gata de mâncare, reîncălziți plăcinta de cioban (încă acoperită cu folie) timp de 1 oră într-un cuptor la 350ºF. Dacă dezghețați plăcinta în frigider cu o seară înainte, puteți reduce acel timp la jumătate.

Sunt oarecum începător în chestia cu alimentele de la congelator, dar cu primul meu copil aflat în prezent în burtă și gata să-și facă apariția în câteva luni, am experimentat cu ea și am început să acord mult mai multă atenție planificarea unor mese congelate. În ultimele luni, am stocat mult mai multe supe congelate și lucruri în congelator și uau, este grozav să scoți ceva pentru a dezgheța și a mânca!

Plăcinta ciobanului este un fel de mâncare rustic originar din Marea Britanie și este tipul perfect de mâncare confortabilă de păstrat la îndemână în congelator. Deși este făcut în mod tradițional cu miel măcinat, nu sunt un mare fan al mielului și folosesc întotdeauna carne de vită (facând din aceasta o plăcintă din punct de vedere tehnic). Simțiți-vă liber să folosiți orice carne doriți aici.

Această rețetă are două componente principale, dar ambele sunt foarte ușoare. Stratul de vită și legume de pe partea de jos se gătește foarte repede (ca și în cazul tuturor preparatelor din carne măcinată), iar piureul de cartofi de deasupra este, de asemenea, foarte simplu de preparat. În plus, dacă ți-au rămas piure de cartofi de la altă masă, este și mai ușor să le pui împreună!

Permiteți-mi să vă arăt cum să faceți acest fel de mâncare confortabil.

Începeți prin a rumeni o jumătate de kilogram de carne de vită măcinată într-o tigaie, până când este complet gătită. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Deoarece carnea pe care o folosesc este 85/15 și are deja o cantitate destul de grăsime în ea, nu m-am deranjat să adaug ulei în tigaie.

De fapt, de obicei iau o foaie de prosop de hârtie și șterg o parte din exces înainte de a trece mai departe.

Adaugati ceapa tocata, morcovii tocati, sare si piper in tigaie. Gatiti aproximativ 10 minute, pana se inmoaie.

Apoi adăugați mazăre și porumb (eu am folosit congelat pentru ambele).

Lasă-l să se gătească câteva minute, apoi topește-l în două linguri de unt.

Adăugați făină, usturoi și frunze de cimbru proaspăt în tigaie și amestecați.

Adăugați o cană de supă de vită în tigaie și dați focul la mare pentru a aduce lichidul la fierbere. Gatiti un minut sau doua pana cand bulionul se ingroasa intr-un sos usor. Transferați amestecul de carne de vită și legume într-un vas de copt de 8×8, apoi pregătiți-vă să faceți piureul de cartofi.

Tăiați două kilograme de cartofi Yukon Gold în cuburi mari, apoi acoperiți cu apă rece și asezonați generos apa cu sare.

Aduceți apa la fiert, apoi gătiți aproximativ 5 minute până când cartofii sunt fragezi. Scurgeți cartofii și întindeți-i pe o tavă. Îmi place să fac acest lucru, deoarece aburul poate scăpa mai bine atunci când cartofii sunt întinși, prevenind cartofii gumași și, de asemenea, pentru că este mai ușor să zdrobești lucrurile pe suprafețe plane. Pisează bine cartofii cu o furculiță.

Acum adăugați ingredientele distractive, cum ar fi smântâna groasă, laptele și untul.

De asemenea, îmi place să adaug brânză cheddar rasă, dar puteți lăsa cartofii simpli dacă nu doriți piure de cartofi cu brânză.

Porționați piureul de cartofi peste amestecul de carne de vită și legume.

Întindeți cartofii uniform până când carnea de vită și legumele sunt complet acoperite, apoi coaceți timp de 25 de minute până când devin aurii deasupra.

Piure de cartofi crocanti și aurii, oh da.

Să nu uităm și de carnea de vită și legumele. O astfel de mâncare confortabilă!

Continuați și serviți-l dacă intenționați să îl mâncați imediat. În caz contrar, puteți lăsa tigaia să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți strâns cu folie și puneți la congelator până la două luni. Când este gata de mâncare, reîncălziți (încă acoperit cu folie) timp de o oră într-un cuptor la 350ºF. Dacă dezghețați plăcinta în frigider cu o seară înainte, puteți reduce acel timp la jumătate.