Tocană de vită la fierbere lentă

Poți pune carne de vită crudă într-un aragaz lent?

Da, puteți pune carne de vită crudă într-un cuptor lent - exact așa începe această rețetă! Adăugați carnea de vită la baza unui Crock-Pot, acoperiți-o cu lichidul de gătit, apoi cu alte legume. Carnea de vită se află cel mai aproape de elementul de încălzire de la baza aragazului lent, în timp ce legumele se gătesc ușor în partea de sus. Acest lucru dă carne de vită moale și nu moale.

Trebuie să rumenesc carnea tocană înainte de gătirea lentă?

Puteți rumeni carnea de tocană înainte de gătirea lentă, dar nu este necesar. Părerea cărnii caramelizează suprafața, ceea ce contribuie la o tocană cu un element savuros. In lipsa rumenirii carnii in aceasta reteta, aroma este sporita de ingrediente precum pasta de rosii, vin rosu, sos Worcestershire, ciuperci si cimbru proaspat. Adăugarea de făină la lichidul de gătit dă un bulion bogat și gros, care face diferența între tocană și supă.

Este mai bine să gătești tocană la mic sau la mare?

În funcție de timpul pe care îl aveți la dispoziție, această tocană poate fi gătită la maxim sau la scăzut. Dacă începeți tocanita la mijlocul după-amiezii pentru cina de duminică, gătiți la maxim patru până la cinci ore. Dacă vă pregătiți pentru o cină în noaptea de săptămână, începeți tocanita înainte de a merge la muncă și gătiți la foc mic timp de șapte până la opt ore.

reteta de dafin

De ce carnea mea de tocană este tare în aragazul lent?

Carnea de tocană de vită ar trebui să se gătească fragedă într-un aragaz lent. Dacă este încă dur, poate avea nevoie de mai mult timp. Continuați să gătiți în aragazul lent pentru încă 30 până la 60 de minute, înainte de a testa din nou.

Randamente:

6 - 8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

4ore10min

 

Ingrediente

• 2 1/2 livre.

  carne de tocană de vită

• 1 1/2 c.

  supa de vita

• 3/4 c.

  vin roșu

• 3 linguriță.

  pasta de tomate

• 3 linguriță.

  sos Worcestershire

• 1/4 c.

  făină universală

• 3

  catei de usturoi, tocati

• 1 1/2 lingurita

  sare condimentată

• 1/2 lingurita

  piper negru măcinat, plus mai mult după gust

• 4

  crengute de cimbru

• 1

  ceapa, tăiată în bucăți de 1 inch

• 3

  morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch

• 3

  tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 1 inch

• 8 oz.

  ciuperci întregi (albe sau baby bella), tăiate la jumătate

• Sare Kosher, dupa gust

• Taitei fierti, lati cu ou sau piure de cartofi, pentru servire

• 2 linguriță.

  patrunjel tocat, proaspat

Directii

• 1.  Etapa1 Pune carnea de vită în baza unui aragaz lent de 6 litri.
  2.  Etapa2 Se amestecă supa de vită, vinul roșu, pasta de roșii, sosul Worcestershire, făina, usturoiul, sarea condimentată și piperul negru măcinat într-o cană mare de măsurare lichidă. Se toarnă peste carnea de vită.
  3.  Etapa3 Adăugați crenguțele de cimbru, apoi ceapa, morcovul, țelina și ciupercile deasupra. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4 până la 5 ore, amestecând la jumătate.
  4.  Etapa4 Scoateți crenguțele de cimbru, asezonând cu mai multă sare și piper după gust.
  5.  Etapa5 Se servesc peste taitei lati de ou fiert si se presara patrunjel.