Cartofi copți felii

După o examinare mai atentă – adică după ce am trecut cu toții peste trauma noastră inițială și am luat o mușcătură – am descoperit că erau pur și simplu cartofi mici de două ori copți; dar în loc de jumătăți de cartofi au folosit felii de cartofi. O întorsătură simplă și inteligentă a temei de două ori coapte!

Intenționam să le recreez odată ce ne-am întors din excursia la schi și mi-am putut mișca din nou membrele, iar ieri am ajuns în sfârșit la asta.

A urmat deliciul!

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

douăzecimin

 

Timp de preparare:

Patru cincimin

 

Timpul total:

1HR5min

 

Ingrediente

• 8

  cartofi rumeni întregi, curățați

• 1/4 c.

  lapte

• 1

  stick unt, inmuiat

• 3/4 c.

  smântână

• 6

  cacon felii subtiri, prajit crocant si tocat

• 1/2 c.

  brânză cheddar-jack rasă

• sare si piper, dupa gust

• sare condimentata, dupa gust

• 2

  ceapa verde intreaga, feliata

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Așezați cartofii pe o foaie de copt și coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când cartofii sunt fragezi și coaja este ușor crocantă.
  2.  Etapa2 Pe o placă de tăiat, tăiați părțile de capăt ale fiecărui cartof, apoi tăiați cartoful în 3 până la 4 felii egale. Așezați feliile plate și folosiți un tăietor rotund sau o lingură pentru a îndepărta majoritatea interiorului. Lăsați o margine foarte subțire de cartof în jurul marginii pentru structura. Pe măsură ce mergeți, turnați interiorul într-un castron cu untul și smântâna.
  3.  Etapa3 Adăugați laptele și amestecați amestecul de cartofi până la omogenizare. Adăugați slănină, sare, piper, sare condimentată și brânza și amestecați. Gustați și asigurați-vă că amestecul este asezonat corespunzător.
  4.  Etapa4 Folosiți o lingură sau o lingură pentru a umple feliile de cartofi cu amestecul de cartofi. Amestecul se înmulțește ușor în felii, deoarece se va depune după coacere. Acoperiți cu brânză suplimentară, dacă doriți, și coaceți la 375 timp de 8 minute sau până când brânza se topește. Porniți broilerul și prăjiți timp de 3 până la 4 minute, urmărindu-le cu mare atenție, astfel încât să nu le ardeți.
  5.  Etapa5 Se scoate din cuptor si se lasa pe tava de copt cel putin 10 minute inainte de a se scoate cu o spatula si a se servi. (Notă: umplutura va fi moale, așa că, cu cât stau mai mult după coacere, cu atât vor fi mai ușor de îndepărtat.

Se pot face cu mult timp înainte și se pot păstra la frigider sau congelator, necoapte!

În primul rând, freacă o grămadă de cartofi rumenii până sunt cu adevărat curați.

Uscați-le, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le la 375 timp de 30 de minute sau până când sunt super fragede.

În timp ce taters se coace, prăjiți niște slănină...

rețetă de plăcintă cu oală de pui pionier

Până când devine frumos și crocant, dar nu ars, dar nu mestecat, dar perfect crocant.

Ai toate astea?

Bun. Îmi explici te rog?

După ce slănina este gătită, aruncați-o violent pe o masă de tăiat într-o grămadă îngrijită...

Apoi tăiați-l în bucăți mici. Apoi ascundeți-l undeva până când aveți nevoie de el, astfel încât să nu îl mâncați accidental pe tot cu o lingură.

(Asta s-ar putea să se fi întâmplat sau nu în bucătăria mea o dată sau de zeci de ori.)

Taters! Au terminat!

Așa că acum începe distracția. Transferați bucățile pe o placă de tăiat.

Apoi tăiați capetele...

Și tăiați-le în felii drăguțe și groase. Dacă aș avea sensul de măsurare, v-aș spune în acest moment să feliați felii de jumătate de inch sau felii de 1 inch sau felii de trei sferturi de inci.

Dar nu sunt genul ăsta de fată.

Continuați până când sunt tăiate toate felii. Aruncă micile bucăți de capăt enervante într-o grămadă; poți decide mai târziu dacă să le introduci în amestec sau dacă să le dai la bord.

(I-am dat cu piciorul la bordură.)

Aruncați untul înmuiat într-un bol de mixare.

Apoi ia niște smântână (sau iaurt grecesc dacă încerci să fii un copil bun) și aruncă-o în castron.

Acum, acest lucru nu este necesar 100%, dar dacă le aveți, face următorul pas foarte ușor: luați niște tăietori de biscuiți diferite de aproximativ aceeași dimensiune ca feliile de cartofi.

Acum, deoarece feliile de cartofi au formă alungită, puteți îndoi ușor un tăietor rotund pentru a se potrivi. (Se va apleca înapoi, omule!)

Apoi puneți-l peste una dintre feliile de cartofi, asigurându-vă că tăietorul se potrivește în interiorul marginii.

Apoi doar apăsați în jos...

Și ridică-l afară!

Și asta ți-a mai rămas! Un inel mic de cartofi.

Dacă nu doriți să îndoiți tăietorul, stoarceți felia de cartofi pentru a se conforma!

Sau, dacă nu aveți unul care să se potrivească perfect, faceți o tăietură într-o parte...

Și o a doua tăietură pe cealaltă parte.

Continua sa mergi…

Și aruncați rondele de cartofi în bolul de amestecare pe măsură ce mergeți. Vor fi drăguțe și calde, așa că vor începe să topească untul și să încălzească smântâna.

Când ați terminat de tăiat găuri în toate feliile de cartofi, veți avea o grămadă de mărunțiș de cartofi în bol. Asa ca adauga putin lapte...

Niste sare…

Niște piper…

cea mai buna reteta de muschi

Și slănina...

Amestecați-l la mic folosind accesoriul cu paletă până când totul este combinat.

*Notă: folosesc mixerul, astfel încât amestecul de cartofi să fie foarte neted, dar puteți folosi doar un zdrobitor de cartofi dacă este mai ușor! Oricare dintre ele va funcționa bine.

Apoi am adăugat niște brânză rasă și, pentru puțin mai multă aromă pentru că am gustat-o ​​și mi s-a părut că lipsește zip, puțină sare condimentată.

Asigurați-vă că îl gustați când ați terminat de amestecat pentru a vă asigura că este absolut perfect.

Și... este perfect!

Acum este timpul să umpleți feliile de cartofi. Inițial, aveam de gând să folosesc o pungă, dar am decis că o cupă ar fi mai ușor.

Ca și în cazul tăietorilor, găsiți doar o linguriță (sau o lingură!) care să aibă aproximativ aceeași dimensiune...

(Ma poți vedea acolo. Bună! *Făcând cu mâna*)

Și umpleți gaura cu umplutură de cartofi.

Și continuă până când le vei umple pe toate. (Ar trebui să vă mai rămână puțin umplutură, pe care o puteți mânca acum ca aperitiv.)

(Cu plăcere.)

Apoi, folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a netezi suprafața.

*Notă: le-am netezit pentru a fi la culoare/chiar cu partea superioară a cojii, dar am aflat după ce le-am copt că de fapt ar fi fost mai bine să le umplem puțin. (Se scufundă ușor după coacere.) Așa că umplutura este în regulă.

Nu eram sigur dacă le-aș prefera simple sau brânzoase, așa că am făcut jumătate cu și jumătate fără.

Apoi le-am copt la 375 timp de aproximativ 8 minute, apoi le-am fiert timp de aproximativ 4.

Am stat de veghe în timp ce broilerul era pornit, pentru că nu voiam ca brânza să se ardă – am vrut doar să treacă puțin peste stadiul de brânză topită moale și să treacă în stadiul de brânză topită mai fermă, fără a intra în stadiul de brânză topită arsă.

soti sparanghelul

DOAMNE, SUNT PRELICITĂ uneori!

Nu sunt astea distractive? Ceea ce îmi place la ei este că sunt la fel de perfecte pentru o cină de noapte, precum ar fi pentru o cină elegantă! Și le puteți face cu mult înainte, le puteți păstra la frigider, apoi le puteți coace chiar înainte. Sau chiar le congelați, necoapte!

Singura parte dificilă este că, dacă încercați să le scoateți imediat din tigaie, umplutura moale de cartofi tinde să se lipească/să rămână puțin în urmă. Asa ca remediul este sa le lasi sa stea pe tigaie 10 minute bune inainte de a le servi. Oricum, acest lucru este cel mai bine, pentru că le oferă cartofilor șansa de a se calma și de a se răci ușor.

O stropire de ceapă verde feliată la sfârșit este exact ceea ce are nevoie pentru a termina treaba.

Sper că vă plac acestea, băieți! Sunt foarte distractive…

Și au unt, smântână și brânză în ele.

Și cam asta este tot ce trebuie spus.