Sparanghel sotat

Care este cel mai bun mod de a păstra sparanghelul?

Te-ai întrebat vreodată de ce sparanghelul este expus într-un coș cu apă puțin adânc la magazinul alimentar? Asta pentru că sparanghelul se păstrează cel mai bine ca un buchet de flori proaspete! Odată tăiat de la sol, rămâne mai proaspăt atunci când capetele tăiate sunt scufundate în aproximativ 1 inch de apă și cu siguranță ar trebui să replici acest lucru acasă! Dacă gătiți rețete de sparanghel în ziua în care îl cumpărați, nu este nevoie să le puneți la frigider. Mai mult, și cel mai bine este să-l păstrați în apă, la frigider, acoperit lejer cu o pungă de plastic sau folie de plastic. Sparanghelul este cel mai bine gătit în trei zile de la aducerea lui acasă.

Ce are un gust mai bun: sparanghelul subțire sau gros?

Indiferent dacă sunt groși sau subțiri, sparanghelul tind să aibă aproximativ același gust. Dacă supermarketul tău are ambele, alege în funcție de metoda ta de gătit. De exemplu, sparanghelul mai gros funcționează cel mai bine pentru sparanghelul la grătar, deoarece pot rezista căldurii intense. Sulițele mai subțiri s-ar zgâri și s-ar usca probabil pe grătarul de foc. Dacă sparanghelul subțire este ceea ce aveți la îndemână, alegeți o rețetă în care să fie gătiți mai blând. Multe rețete, inclusiv aceasta, vor funcționa atât cu sparanghelul subțire, cât și cu cel gros; este posibil să trebuiască doar să reglați timpul de gătire.

Care este cel mai bun mod de a tăia sparanghelul?

Puteți tăia pur și simplu capetele sparanghelului terminându-le cu mâinile, dar cel mai bun mod de a tăia sparanghelul este să scoateți un cuțit de bucătărie la îndemână. Veți dori să tăiați aproximativ doi centimetri de fundul sparanghelului. Folosirea unui cuțit pentru a face acest lucru permite mai multă precizie și mai puțin irosirea sparanghelului.

Sparanghelul trebuie albit înainte de a fi sot?

Nu, sparanghelul nu trebuie să fie albit înainte de a fi gătit într-o tigaie. Odată ce capetele dure ale sparanghelului au fost tăiate, sparanghelul este de fapt o legumă foarte fragedă. Atât de fraged, de fapt, încât îl poți mânca crud, dacă vrei! Nu trebuie să-l „albiți” (adică să-l fierbeți rapid) înainte de a găti. Căldura tigaiei, puțin ulei și sare și aproximativ 10 minute sunt tot ce ai nevoie pentru a găti perfect sparanghelul fraged.

cum gătești un muschiu

Care este cel mai bun sezon pentru sparanghel?

O primăvară frumoasă, însorită! Sparanghelul poate fi găsit în piețe pe tot parcursul anului, dar nimic nu se compară cu garniturile de Paște făcute cu sparanghel de sezon, care vin primăvara. Sezonul sparanghelului începe de obicei la sfârșitul lunii februarie și continuă până la începutul lunii iunie. Atunci au gustul cel mai bun!

Care sunt cele mai bune moduri de a găti și de a mânca sparanghel?

Sparanghelul este o garnitură excelentă, care poate fi preparată și consumată în zeci de moduri diferite. Păstrați lucrurile simple prin călcarea sparanghelului cu puțin usturoi și terminând cu lămâie și parmezan, așa cum se vede în această rețetă. În caz contrar, încercați sparanghelul la grătar sau chiar amestecați sparanghelul învelit în slănină. Da, baconul face totul mai bine! Sparanghelul adaugă, de asemenea, o notă frumoasă de primăvară tartelor gustoase și este vedeta celor mai bune din sezon supa crema de sparanghel .

cartofi scoici reteta femeie pionier

Randamente:

3. 4porție(e)

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timpul total:

cincisprezecemin

 

Ingrediente

• 1

  un buchet de sparanghel (aproximativ 1 1/4 lb.)

• 1 linguriță.

  ulei de masline

• 1 linguriță.

  unt nesarat

• 2

  catei de usturoi, tocati

• 1 lingurita

  sare

• 1/2 lingurita

  piper negru

• 1/2

  lămâie

• 2 linguriță.

  parmezan ras, pentru servire

Directii

• 1.  Etapa1 Tăiați capetele lemnoase de la baza sulițelor de sparanghel, tăind 2 inci de jos sau rupându-l cu mâinile.
  2.  Etapa2 Încinge o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul și amestecați pentru a acoperi tigaia. Adăugați sparanghelul într-un singur strat și gătiți, întorcându-le din când în când, până devin ușor aurii și aproape fragezi, 8 până la 10 minute. (Tăiați o bucată mică de la capătul unui sparanghel pentru a vedea dacă este aproape fraged.)
  3.  Etapa3 Reduceți căldura la minim. Adăugați untul, usturoiul, sare și piper și amestecați pentru a acoperi sparanghelul. Gatiti pana usturoiul este inmuiat si parfumat, inca 1-2 minute. Transferați imediat pe o farfurie de servire.
  4.  Etapa4 Chiar înainte de servire, stoarceți sucul din jumătatea de lămâie peste sparanghel și stropiți cu parmezan. Serviți imediat.

Sfat: Sparanghelul poate fi foarte subțire sau gros! Pentru sparanghelul super-subțire, gătiți aproximativ două minute mai puțin decât este recomandat. Pentru sparanghelul foarte gros, mai gătiți aproximativ două minute.

Will Dickey