Pepitas (sau semințele de dovleac prăjite) sunt una dintre gustările mele preferate de toamnă! Spre deosebire de semințele de floarea soarelui – care au o înveliș exterioară pe care trebuie să o îndepărtezi înainte de a le mânca – poți pur și simplu să le bagi în gură și să le mănânci întregi. Și nu mă întrebați dacă pepita are vreo calitate nutritivă, pentru că nu știu răspunsul. Și chiar dacă ar exista, probabil că ar fi anulat de uleiul de măsline și sarea cu care le ungi.
Dar suntem cu toții despre aromă aici la The Pioneer Woman, nu-i așa? La naiba să fie angina pectorală!
Hai să facem niște pepite!
Semințele de dovleac trebuie clătite înainte de prăjire?
Cu siguranță, veți dori să îndepărtați cât mai mult intestin și slime posibil înainte de a le prăji. Găsesc că cel mai simplu mod de a o face este să pun toate măruntaiele și semințele într-o strecurătoare și să le clătesc sub apă rece în timp ce folosesc degetele pentru a separa carnea de semințe.
Semințele de dovleac trebuie să se usuce înainte de prăjire?
Da, ei fac. Întindeți-le pe o tavă și lăsați-le să se usuce cel puțin câteva ore. Îmi place să le usuc chiar și peste noapte. Semințe uscate = semințe crocante și cu siguranță vrei ca semințele tale crocante.
Cum mănânci semințele de dovleac după prăjire?
Cu pumnul! De asemenea, le puteți adăuga în salatele de toamnă, puneți deasupra un castron de supă cu ele, presărați puțin peste o pâine cu dovleac înainte de a intra în cuptor sau adăugați-le în granola de casă. Semințele de dovleac prăjite pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, oricând aveți nevoie de puțină crunch.
Citiți mai mult Publicitate - Continuați să citiți mai jos- Randamente:
- 12porție(e)
- Timp de pregatire:
- 30min
- Timp de gătire:
- 1HR
- Timpul total:
- 1HR30min
Ingrediente
Salvați rețeta- 1
dovleac întreg, eviscerat
Ulei de masline
Sare cușer
reteta usoara de friptura la oala
Orice condimente doriți, cum ar fi cayenne, pudră de curry etc. (opțional)
Directii
- Etapa1Pe măsură ce curățați dovlecii, păstrați toate semințele și măruntaiele, într-un bol. Clătește-le într-o strecurătoare sub apă rece, trăgând bucățile de pulpă pe măsură ce mergi. Întindeți semințele clătite pe o tavă de copt.
- Etapa2Lăsați semințele să se usuce câteva ore sau peste noapte. Și atenție: sunt destul de lipicioase/mucioase, așa că nu le așezați pe prosoape de hârtie! Lasă-le pe tava de copt și vor fi bine.
- Etapa3Când sunt drăguțe și uscate, mergeți mai departe și preîncălziți cuptorul la 250 ° F.
- Etapa4Începeți prin a stropi semințele cu câteva lingurițe de ulei de măsline. Folosește-ți degetele pentru a arunca semințele pentru a le acoperi. Apoi sare si asezoneaza semintele, dupa gust.
- Etapa5Dați-le în cuptor și prăjiți până când semințele devin maro auriu deschis, aproximativ 1 oră. Lăsați-le să se răcească câteva minute, apoi lăsați să înceapă gustarea! Pepitas trebuie păstrat într-un recipient ermetic dacă durează peste prima zi.
Pe măsură ce curățați dovlecii, păstrați toate semințele – și măruntaiele – într-un castron.
Aruncă-le într-o strecurătoare și clătește-le sub apă rece, trăgând bucățile de pulpă pe măsură ce mergi. Și dacă fotografiați acest proces, vă rugăm să lăsați o tigaie murdară în chiuvetă, astfel încât să mă simt mai bine cu mine. Mulțumesc.
Întindeți semințele clătite pe o tavă de copt.
Nu vă faceți griji cu privire la îndepărtarea până la urmă de pulpă. Traducere: Îți dau permisiunea să nu fii minuțios .
sunca glazura
Acum, ACEST ESTE IMPORTANT: Lăsați semințele să se usuce câteva ore sau peste noapte. Și atenție: sunt destul de lipicioase/mucioase, așa că nu le așezați pe prosoape de hârtie! Lasă-le pe tava de copt și vor fi bine.
Când sunt bune și uscate, mergeți mai departe și preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
Începeți prin a stropi semințele cu câteva lingurițe de ulei de măsline.
Folosește-ți degetele pentru a arunca semințele pentru a le acoperi.
pozol mexican
Apoi sare semințele cu generozitate. Folosesc sare de masă obișnuită pentru aceasta. Fulgii de sare kosher sunt prea mari. Și chiar poți să înnebunești cu condimente: piper cayenne, sare condimentată, chiar și pudră de curry. Dar îmi place să rămân simplu.
Acum, puneți-le în cuptor timp de aproximativ o oră, până când semințele devin maro auriu deschis.
Si asta e! Lăsați-le să se răcească câteva minute... apoi lăsați să înceapă gustările!
Pepitas trebuie păstrat într-un recipient ermetic dacă durează peste prima zi. Dar în jurul acestor părți, asta nu se întâmplă aproape niciodată.
Bucurați-vă!
Următorul: o garnitură delicioasă (și categoric fără dovleac) de Ziua Recunoștinței.
