Friptură de pui prăjită

De ce se numește friptură de pui prăjită?

Nu fi confuz! Nu există pui în această rețetă. Motivul pentru care se numește friptură de pui prăjit este pentru că are o pâine pe ea care seamănă cu puiul prăjit. Acum, dacă vrei să faci pui prăjit, fii invitatul meu!

Cu ce ​​fel de carne se face friptura de pui prajita?

Această rețetă folosește friptură cub care este doar friptură rotundă fragedă care a fost foarte fragedă. Friptura rotundă fragedă funcționează și ea bine. La naiba, ai putea chiar să cumperi friptură rotundă neflănțuită și să o faci în bucăți. Fa ce vrei!

Care este diferența dintre friptura prăjită la țară și friptura prăjită cu pui?

Nu prea mult, cu excepția sosului în care este înăbușit. Friptura prăjită de țară este servită cu sos maro, iar friptura prăjită de pui este totul despre sosul alb superb. Fiecare este lucrul său și fiecare este extrem de divin.

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

25min

 

Timp de preparare:

35min

 

Timpul total:

1HR

 

Ingrediente

Pentru friptura de pui prajita:

• 1 1/2 c.

  tot laptele

• 2

  oua mari

• 2 c.

  făină universală

• 2 lingurita

  sare condimentată

• Piper negru proaspăt măcinat

  brânză la grătar

• 3/4 lingurita

  paprika

• 1/4 lingurita

  piper roșu

• 3 livre.

  friptură cub (friptură rotundă fragedată care a fost foarte fragedă)

• Sare cușer

• 1/2 c.

  canola sau ulei vegetal

• 1 linguriță.

  unt

Pentru sos:

• 1/3 c.

  făină universală

  pui și tăiței de casă

• 4 c.

  tot laptele

• 1/2 lingurita

  sare condimentată

• Piper negru proaspăt măcinat

• Piure de cartofi, pentru servire

Directii

• 1.  Etapa1 Pentru friptură: Începeți cu configurarea unei linii de asamblare a vaselor. Bateți laptele cu ouăle într-unul; făina amestecată cu sarea condimentată, 1 1/2 linguriță piper negru, boia de ardei și cayenne în alta; iar carnea într-o treime. Apoi aveți o farfurie curată la sfârșit pentru a primi carnea pană.
  2.  Etapa2 Lucrați cu o bucată de carne o dată. Presărați ambele părți cu sare kosher și piper negru, apoi puneți-l în amestecul de făină. Întoarceți-vă pentru a îmbrăca. Puneți carnea în amestecul de lapte/ou, întorcându-se pentru a se acoperi. La sfârșit, puneți-o înapoi în făină și întoarceți-o pentru a se acoperi. Pune carnea pane pe farfuria curata, apoi repeta cu carnea ramasa (amestec uscat/amestec umed/amestec uscat).
  3.  Etapa3 Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați untul. Puneți câteva stropi de făină pentru a vă asigura că este suficient de fierbinte. Când untul sfârâie imediat, știi că este gata. (Nu trebuie să se rumenească imediat, dacă se face, focul este prea fierbinte.) Se fierbe carnea, câte 3 bucăți, până când marginile încep să pară aurii, cam 2 minute pe fiecare parte. Scoateți carnea pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și păstrați-le la cald acoperind ușor cu o altă farfurie sau o foaie de folie. Repetați până când toată carnea este fiartă.
  4.  Etapa4 După ce toată carnea este prăjită, se toarnă grăsimea într-un bol termorezistent. Fără a curăța tigaia, readuceți-o la aragaz la foc mediu-mic. Adăugați 1/4 de cană de unsoare înapoi în tigaie și lăsați-o să se încălzească.
  5.  Etapa5 Pentru sos: Când grăsimea este fierbinte, presărați făina uniform peste unsoare. Cu ajutorul unui tel amestecam faina cu grasimea, formand o pasta aurie-maro. Adăugați mai multă făină dacă pare prea gras; mai adauga putina grasime daca devine prea pastoasa/buloasa. Continuați să gătiți până când roux-ul ajunge la o culoare maro auriu intens.
  6.  Etapa6 Se toarnă 3 până la 4 căni de lapte, amestecând constant. Adăugați sare condimentată și piper negru după gust și gătiți, amestecând, până când sosul este neted și gros, 5 până la 10 minute. Fii pregătit să adaugi mai mult lapte dacă devine prea gros. Asigurați-vă că gustați pentru a vă asigura că sosul este suficient de asezonat.
  7.  Etapa7 Serviți carnea lângă o parte mare de piure de cartofi. Turnați sos peste tot shebang!
     

Femeia Pionier

Nu este nimic special la acest fel de mâncare, cu excepția faptului că este un miracol total.

Este friptura de pui prajita, asta este. Am făcut-o pentru Marlboro Man aseară pentru că îmi place de el, pentru că m-a condus peste tot prin Kingdom Come weekendul acesta, pentru că s-a oprit la o benzinărie fiecare dintre cele 4.322 de ori în care i-am cerut pentru că am tot băut cafea cu gheață (TMI?) și pentru că îmi place de el.

Cred că îl voi păstra.

Fă-o pentru cineva care îți place!

Și plănuiește să păstrezi.

Pentru a începe, aveți nevoie de o linie de asamblare de ingrediente:

O farfurie de friptură cub, care este friptură rotundă fragedată care a fost foarte fragedă.

De asemenea, puteți folosi doar friptură rotundă fragedă.

De asemenea, puteți cumpăra friptură rotundă obișnuită și s-o bateți în bucăți cu un frăgezitor.

Ai nevoie de un fel de mâncare cu lapte și ouă...

Se bat împreună cu o furculiță.

În continuare, aveți nevoie de un vas cu făină. Se presara putina sare condimentata...

Și niște piper negru. Îmi place să adaug și puțin cayenne; puteți adăuga orice condimente credeți că v-ar putea pluti barca.

Pentru asamblare, scufundați carnea, câte o bucată, în amestecul de făină.

Întoarceți-l pentru a acoperi.

Scoateți-l din amestecul de făină, apoi puneți-l în amestecul de ou/lapte, întorcându-l pentru a se acoperi.

La sfârșit, puneți-l încă o dată în făină și întoarceți-l pentru a acoperi.

După aceasta, puneți carnea într-un vas curat în timp ce repetați procesul de pane cu restul cărnii.

Încinge puțin ulei de canola într-o tigaie grea.

o reteta buna de supa de cartofi

Prăjiți carnea, câte trei bucăți...

(Dacă se desprind bucăți mici din pâine, nu plânge. Mi se întâmplă tot timpul, omule.)

Până când ambele părți devin maro auriu.

Scoateți carnea fiartă pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie, apoi pregătiți-vă să faceți sosul.

Acum, asta este o tigaie frumoasă cu unsoare. Uită-te la acele bucăți de deliciu.

Ceea ce trebuie să faceți mai întâi este să turnați toată grăsimea într-un vas termorezistent, apoi să adăugați 1/4 de cană de unsoare înapoi în tigaie. Se încălzește la foc mediu-mic, apoi se presară făină peste grăsime. (Ne pare rău. Am ratat fotografia.)

Bateți făina în ulei...

cacao de desert

Și gătiți-l câteva minute, până când devine un maro auriu intens. Dacă roux-ul pare mai gras decât pastos, doar presară puțină făină.

Se toarnă câteva căni de lapte...

Și bateți până se omogenizează. Va trebui să adăugați multă sare și piper la sos, gustând pe măsură ce mergeți. Sub sos sărat este un sacrilegiu.

Și grody.

Femeia Pionier

(Iertați-mă în timp ce strec în această fotografie din cartea mea de bucate pentru că am uitat să fac o fotografie terminată aseară. Nu fi ca mine.) Serviți carnea alături de o grămadă mare de piure de cartofi , apoi turnați sosul superb peste tot.

Este una dintre adevăratele plăceri ale vieții.