Supa perfecta de cartofi

*Ahem.*

*Îmi dresez glasul.*

* Cântând câteva cântare pentru a se încălzi.*

Sunt pretențios cu supa de cartofi.

E adevărat. Nu poate fi prea cremos, fără variații în textura. Nu poate fi prea cocoloși. Supa de cartofi trebuie să aibă un piure de cartofi neted. Trebuie să fie plin de aromă, altfel voi muri o mie de morți. Și mai presus de toate... trebuie să mă facă să închid ochii, să oft și să simt că totul până la sfârșitul timpului va fi în regulă. Dar, în afară de aceste lucruri, nu sunt deloc pretențios cu supa de cartofi! Această rețetă de supă cremoasă verifică toate căsuțele. A fost preferatul cititorilor de când am împărtășit rețetele acum aproximativ 57.958 de ani și este preferatul meu din toate timpurile! Este al naibii de bun când vremea începe să se răcească, dar l-aș mânca și în toiul verii. Cum am spus: al naibii de delicios!

Ce ingrediente sunt în supa de cartofi?

Există ceapa, morcovul, țelina și cartofii care se gătesc în cea mai mică unsoare de slănină. Apoi merge în bulion de pui, puțină făină și lapte și, eventual, smântână groasă. Există și puțină sare, piper și condimente Cajun, pentru aromă. Pentru a o servi, presărați niște bucăți de slănină crocante și brânză mărunțită!

De ce supa mea de cartofi nu are aromă?

Supa fadă de cartofi este rea și trebuie distrusă. Ceea ce ar trebui să știți este că este nevoie de mai mult decât cartofi și smântână pentru a face o supă grozavă de cartofi. Această rețetă este orice altceva decât fadă, deoarece folosește și ingrediente precum ceapa, slănină și condimente Cajun pentru a adânci aroma din orice unghi.

Ce îngroașă supa de cartofi?

În primul rând, amidonul din cartofi va ajuta la îngroșarea acestuia. De asemenea, amestecăm puțină făină și laptele și le adaug în supă pentru a-i da puțină corp. Există și smântână groasă în el. Smântâna groasă este drăguță și groasă de la sine, dar dă supei un nivel superior de cremositate groasă și bogată.

Ce fel de cartofi se folosesc în supa de cartofi?

Dintre toate tipurile diferite de cartofi, aș recomanda să folosiți cartofi rumeni pentru a face această supă. Sunt bogate în amidon, ceea ce înseamnă că vor ajuta la îngroșarea supei.

Ce este bun cu supa de cartofi?

Orice fel de pâine - biscuiți cu brânză, o felie de ciabatta sau chiar un sandviș cu brânză la grătar. Servirea acestuia într-un castron de pâine ar fi exagerat în cel mai bun mod. Este, de asemenea, extrem de delicios combinat cu o rețetă de salată crocantă și răcoritoare.

Randamente:

12porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de preparare:

douăzecimin

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 6

  felii subțiri de bacon, tăiate în bucăți de 1 inch

• 1

  ceapa medie intreaga, taiata cubulete

• 3

  morcovi întregi, curățați curat și tăiați cubulețe

• 3

  tulpini de țelină, tăiate cubulețe

• 6

  cartofi rumeni mici întregi, decojiți și tăiați cubulețe

• 1/2 lingurita

  sare cușer, plus mai mult după gust

• Piper negru, dupa gust

• 1/2 lingurita

  Mix de condimente cajun

• 8 c.

  bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu

• 3 linguriță.

  făină universală

• 1 c.

  lapte

• 1/2 c.

  smantana

• 1 lingurita

  patrunjel proaspat tocat

• 1 c.

  brânză rasă la alegere

Directii

• 1.  Etapa1 Într-o oală de supă, la foc mediu, adăugați bucățile de bacon și gătiți până când devine crocantă și grăsimea este făcută. Scoateți slănina din oală și lăsați-o deoparte. Turnați cea mai mare parte din grăsime, dar nu curățați vasul.
  2.  Etapa2 Reveniți oala la foc mediu-mare și adăugați ceapa, morcovul și țelina. Amestecați și gătiți aproximativ 2 minute, apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe. Gatiti 5 minute, asezonand cu sare, piper si condiment cajun.
  3.  Etapa3 Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere ușor. Gatiti timp de 10 minute sau pana cand cartofii incep sa devina fragezi. Se amestecă făina și laptele, apoi se toarnă în supă și se lasă supa să se gătească încă 5 minute.
  4.  Etapa4 Îndepărtați jumătate până la două treimi din supă și amestecați, în loturi, într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare completă. (Notă: Aveți grijă când amestecați supa fierbinte; dacă este posibil, lăsați supa să se răcească înainte de a o amesteca.) Turnați-o înapoi în oala de supă și amestecați pentru a se combina. Lasă-l să se încălzească din nou pe măsură ce gusti pentru condimente, adăugând mai mult din ceea ce are nevoie. Se amestecă smântâna, apoi se amestecă pătrunjelul, rezervând puțin pentru ornat.
  5.  Etapa5 Serviți în boluri cu pătrunjel, brânză și bucăți de slănină crocantă.

Iată cum o fac:

Distribuția personajelor: cartofi rușini mici, morcovi, țelină, ceapă, lapte, făină (nu în poză, pentru că sunt un airhead), smântână grea, sare, piper (nu este în imagine, din același motiv menționat mai sus), condiment cajun ( idem), pătrunjel și slănină subțire. Smântâna este opțională, ca și brânza, care este ascunsă de cartofi.

Doamne, sunt amănunțit cu setările astea Cast of Characters, nu-i așa?

Nu.

Începeți prin a tăia slănina în bucăți mici...

Este vorba despre șase felii. Dar dacă vrei să folosești șapte, nu voi spune nimănui.

Arunca baconul intr-o oala de supa la foc mediu...

Și amestecați-l până când grăsimea este făcută și slănina este crocantă.

Scoateți slănina din oală...

Și încearcă cu toată puterea să nu-l mănânci.

Rețineți că acest lucru va fi dificil.

Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate...

Apoi, în fiecare jumătate, tăiați felii verticale...

Apoi tăiați în cealaltă direcție...

A zice!

După aceea: țelina!

Tăiați două sau trei tulpini în fâșii mai subțiri...

Apoi tăiați fâșiile în zaruri.

Urmează morcovii. Nu le curăț, că atunci mă simt rustic. Eu doar le frec foarte bine...

Apoi tai capetele...

Tăiați-le în bețișoare...

Și tăiați bețișoarele în zaruri.

Acum ai pregătit elementele de bază!

Turnați cea mai mare parte din grăsimea de slănină din oală, dar lăsați puțin în oală pentru sănătate și fericire în 2013.

Bine, fericire.

Aruncați legumele în oală la foc mediu și lăsați-le să înceapă să se gătească.

În timp ce se gătesc, luați cartofii!

PO-TAY-TOES? Fierbe-le, pasează-le, bagă-le într-o tocană?

(Dumește acel film.)

Curățați-le…

Tăiați-le în bețe...

Și tăiați-le până când aveți o grămadă mare!

Aruncați cartofii în oala cu legumele și amestecați-i pe toți. Lăsați-le să se gătească aproximativ 5 minute, doar pentru a începe cartofii.

Adăugați multă sare (cartofii au nevoie de ea!) și vă rog să încercați să nu fiți prea impresionați de manichiura mea impecabilă.

Apoi, adăugați din belșug piper.

În cele din urmă, adăugați o grămadă (aproximativ 6 până la 8 căni) bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu...

Apoi aduceți-l la fiert și lăsați-l să fiarbă aproximativ zece minute, până când cartofii încep să devină fragezi.

În timp ce se gătește, amestecați puțin lapte și făină și bateți până devine omogen.

Se toarnă în supă, apoi se mai lasă să fiarbă cinci minute, până capătă puțin mai multă corp.

Până acum, legumele sunt drăguțe și moi...

Așa că folosește-ți mâna îngrijită rafinat pentru a apuca un ulcior de măsurat.

Scoateți aproximativ jumătate (sau până la aproximativ 2/3) din supă, în funcție de dimensiunea blenderului...

Și turnați-l în blender (sau robot de bucătărie... sau poți folosi un blender de imersie, care este întotdeauna mai ușor !)

Când pun ceva fierbinte într-un blender, îl umplu doar pe jumătate până la 2/3 pentru că se va dilata pe măsură ce se face piure.

***Aveți grijă când amestecați supa fierbinte și amestecați întotdeauna la cea mai scăzută setare posibilă! Dacă este posibil, lăsați supa să se răcească înainte de a o amesteca.***

Mixează-l până devine complet neted și delicios...

Apoi se toarnă în oala cu supa fără piure. Acest lucru va avea ca rezultat consistența perfectă a supei de cartofi! Cel mai bun din ambele lumi! Ia-ți tortul și mănâncă-l și tu!

Și bea-ți supa și înghiți-o și tu.

Ah, și nu uitați de 1/4 până la 1/2 cană de smântână groasă.

pionier femeie cowboy bomboane

Nu o să-ți pară rău.

(Puteți face în schimb jumătate și jumătate... dar adăugați una sau alta. Trimite supa în ceruri.)

Amestecați-l la foc mic pentru a vă asigura că este bine încălzit și profitați de această ocazie pentru a-l gusta și pentru a ajusta condimentele.

Pe lângă puțină sare și piper, am adăugat și niște mirodenii cajun pentru o aromă plăcută și doar o mică notă de condiment.

Dragă Doamne, mâna mea.

Știai că am mâinile cele mai nefotogenice din istoria asta a mâinilor? E adevărat! A fost dovedit în studii independente.

Uite ce frumos!

Ah, și am uitat să menționez: dacă vrei ca supa ta de cartofi să fie pură și nealterată la culoare, lasă morcovii afară. Se întâmplă să iubesc culoarea maro aurie pe care morcovii o aduc amestecului, dar numai ceapa și țelina ar adăuga o aromă grozavă.

La final, tocați puțin pătrunjel...

Și adaugă-l.

Vei arunca o privire la asta? Este o supă bună.

Dar asteapta! Mai este! Radeți puțin din brânza preferată. Absolut orice fel este bine. Acesta are peppadews în el și sunt complet obsedat de el.

Și l-am luat de la magazinul meu local!

Pur și simplu îmi place când se întâmplă asta.

Pentru a o servi, presărați puțin pătrunjel înainte de a adăuga niște brânză rasă...

Și – mai bine ai crede – niște slănină crocantă.

De asemenea, puteți adăuga ceapă verde feliată, o praf de smântână - orice doriți!

Această supă îți va încălzi inima și sufletul mereu iubitor. Promit absolut.