Ce face smântâna clătitelor?
Smântâna conferă clătitelor o textură atât de ușoară și pufoasă, și doar un pic de aroma. Așa cum zara face clătite fragede și pufoase, smântâna funcționează în același mod pentru a ajuta aceste clătite să se umfle puțin și să obțină o textură și mai umedă, care se topește în gură.
Câtă făină este în clătitele cu smântână?
Cantitatea de făină din această rețetă nu este o greșeală. Va trebui să ai încredere în mine pentru asta. Ai nevoie doar de 7 linguri de făină pentru a face aceste clătite delicioase. Nu pare posibil ca doar 7 linguri de făină să producă un teanc plin de flapjacks, dar așa este. Cum? De ce? Magie pură de clătite, prieteni. Folosirea doar puțină făină ajută la obținerea unei texturi ușoare.
Citiți mai mult Publicitate - Continuați să citiți mai jos- Randamente:
- 2porție(e)
- Timp de pregatire:
- 10min
- Timp de preparare:
- 10min
- Timpul total:
- douăzecimin
Ingrediente
Salvați rețeta- 2
oua mari
- 1/2 lingurita
extract de vanilie
- 7 linguriță.
făină universală
- 2 linguriță.
zahăr
- 1 lingurita
bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita
sare
- 1 c.
smântână
Unt, pentru prăjit și servit
cum să faci o saramură pentru curcan
Sirop cald, pentru servire
Directii
- Etapa1Într-un castron mic, amestecați ouăle și vanilia. Pus deoparte.
- Etapa2Într-un castron mic separat, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Etapa3Într-un castron mediu, amestecați smântâna cu ingredientele uscate până când abia se combină (nu amestecați prea mult.) Adaugă amestecul de ouă până când se combină.
- Etapa4Încinge o grătar la foc mediu-mic și topește puțin unt în tigaie. Puneți aluatul cu 1/4 de cană de porții pe grătar. Gatiti pe prima parte pana cand incep sa se formeze bule la suprafata si marginile incep sa se rumeneasca. Întoarceți-l pe cealaltă parte și gătiți încă un minut. (Clătitele vor fi puțin pe partea moale.)
- Etapa5Serviți cu unt moale și sirop.
Aceste clătite... nu sunt orice clătite.
Ei sunt... așteaptă...
Sunt clătitele cu smântână a lui Edna Mae!
Desigur, probabil că ți-ai dat seama deja pe baza titlului acestei postări.
Mereu am fost foarte grozav la construirea suspansului.
Sau nu.
Îmi place atât de mult această rețetă, încât am pus-o în prima mea carte de bucate. S-a dovedit a fi una dintre cele mai plăcute rețete din carte.
Recent, am împărtășit cu Edna Mae (ea este bunica prețioasă a lui Marlboro Man) câteva dintre lucrurile frumoase pe care mi le-au spus oamenii despre clătitele ei delicioase și mi-am dat seama că nu aș fi făcut niciodată, în cei șase ani de când am început să postez despre gătit, l-am postat aici pe site-ul meu.
Ce indignare!
Ce neglijență!
NECONCEPUT!
Ei bine, corectez asta greșit chiar acum. bine? Corect-Oh.
Chiar pe.
ma opresc acum.
Ingredientele nu pot fi mai simple: smântână, făină, bicarbonat de sodiu, zahăr, sare, ouă și vanilie!
Smântâna este vedeta spectacolului.
Măsurați o ceașcă...
Și aruncați-l într-un castron.
Se presară făină și, în acest moment, voi sublinia că, în afară de comentariile pe care le aud de la oameni care iubesc aceste clătite după ce le fac, primesc destul de multe întrebări de la oameni. înainte să le facă pentru prima dată.
Asta nu poate fi cantitatea potrivită de făină... nu-i așa?
Da! Este corect, iubito! Acesta este ceea ce face aceste minunate minuni atât de...ei bine, minunate. Ele nu sunt îngreunate cu făină; sunt ușoare și au o textură cu totul diferită. Îți vei putea da seama de la prima mușcătură.
Apoi, adăugați bicarbonat de sodiu...
Sare…
Și zahăr.
O notă despre zahăr: rețeta originală a Ednei Mae necesită 1 lingură. Uneori fac două sau trei, pentru că face clătitele puțin mai dulci... dar dacă preferați ca toată dulceața clătitei să vină din siropul pe care îl turnați deasupra, mergeți mai departe și păstrați-o la una.
Îmi dau seama că nu avea sens. Îmi pare rău.
Acum, amestecați smântâna și ingredientele uscate până când începe să se unească.
Într-un castron separat, spargeți 2 ouă...
Adăugați puțină vanilie...
Și amestecați-l până se omogenizează complet.
Se toarnă în bolul cu amestecul de smântână...
Și bate-l până când pur și simplu se îmbină. Nu trebuie să-l bateți până la moarte și nu ar trebui să vă preocupați de bulgări - așa ar trebui să arate.
Pentru a le prăji, ungeți o grămadă de unt pe o tigaie sau o tigaie la foc mediu-mic (se încălzește complet grătarul înainte de a face acest lucru.)
Când untul sfârâie, luați 1/4 de cană de aluat...
Și toarnă-l.
Lasă-l să se gătească aproximativ 2 minute, iar când părțile laterale par că încep să se întărească și bulele încep să se formeze...
Întoarceți-l și lăsați-l să fiarbă încă 2 minute sau cam așa ceva.
Continuați cu restul aluatului până când clătitele sunt gata, dar rețineți că vor fi puțin mai moi decât clătitele obișnuite. Atâta timp cât ambele părți sunt frumoase și auriu intens, ar trebui să fie bune pentru a merge!
Așa că iată cum mă rostogolesc cu clătite.
Continuă…
reteta de coaste scurte din carne de vita
Continuă…
Continuă…
Bine. Cred că mă voi opri aici.
Siropul cald este obligatoriu. O cerință a vieții. Un mandat.
Aplecă-te un minut. Vreau să-ți spun un secret.
Vino mai aproape…
Vino mai aproape…
O să-ți placă absolut astea. Sunt ușoare, dar decadente, diferite, dar familiare. Lasă-mă să știu cum îți plac.
Iată imprimabilul la îndemână.
O zi de luni minunată, tuturor!
