Nantucket Cranberry Pie

Ce este plăcinta cu afine Nantucket?

Este un desert super simplu format din nuci pecan, merisoare proaspete și un aluat format din personajele obișnuite: făină, unt, zahăr și ouă. Există și extract de migdale care îi conferă cea mai delicioasă aromă.

Plăcinta cu afine Nantucket este o plăcintă sau o prăjitură?

Este orice vrei tu să fie. Nu există nicio crustă sau umplutură oficială, în sine, ceea ce îl face să se simtă mai moale decât plăcintă. L-ai putea numi chiar cizmar din cauza modului în care iese - fructe pe partea de jos și partea de sus. Dar îmi plac tradițiile și dacă oamenii buni din Nantucket vor să-i spună plăcintă, o voi face și eu.

Ce serviți cu plăcinta de afine Nantucket?

Este pur raiul servit cald cu o lingura de inghetata de vanilie sau o bucata de frisca. Desigur, este și foarte delicios așa cum este... mai ales pentru micul dejun în dimineața de după Ziua Recunoștinței. (Tocmai am spus asta?)

Randamente:

10porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timp de preparare:

Patru cincimin

 

Timpul total:

55min

 

Ingrediente

• 2 c.

  (grămăduind) merișoare

• 3/4 c.

  nuci pecan, tocate (masurati, apoi tocati)

• 1 23 c.

  plus 1 lingura. zahăr granulat, împărțit

• 1 c.

  făină universală

• 1/2 c.

  unt nesarat, topit, plus mai mult pentru uns

• 2

  ouă, bătute ușor

• 1 lingurita

  extract pur de migdale

• 1/4 lingurita

  sare

  retete de prajituri cu cafea

• Inghetata de vanilie sau frisca, de servit

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 350°F.
  2.  Etapa2 Ungeți cu generozitate o tavă de tort sau o tavă de plăcintă. Adăugați merișoarele pe fundul tigaii. Se presara nucile pecan tocate, apoi se presara 2/3 cana de zahar.
  3.  Etapa3 Într-un castron, combinați făina, 1 cană de zahăr, untul topit, ouăle, extractul de migdale și sarea. Se amestecă ușor pentru a se combina.
  4.  Etapa4 Turnați încet aluatul peste merișoare și nuci pecan în panglici mari pentru a acoperi uniform suprafața. Întindeți ușor dacă este necesar.
  5.  Etapa5 Coaceți timp de 45 până la 50 de minute. Cu 5 minute înainte de a scoate din cuptor, stropiți suprafața cu 1 lingură de zahăr rămasă pentru un pic de crocant în plus.
  6.  Etapa6 Se taie felii si se serveste cu inghetata sau frisca proaspat batuta.

A fost odată o plăcintă din Nantucket...

Nu face nimic. Îmi pare rău.

Este ziua a treia a Săptămânii plăcintei! Și ce zi frumoasă, plină de zahăr este.

*Burp*

Îmi doream de ceva vreme să încerc această versiune de plăcintă cu afine, pentru că de fiecare dată când văd o fotografie a unuia dintre acești bebeluși, întotdeauna cred că nu este plăcintă. Asta e tortul. Și îmi place să fac, să încerc, să gândesc, să vorbesc și să mănânc lucruri care nu au absolut niciun sens.

Probabil că știai deja asta despre mine.

Multe versiuni ale Nantucket Cranberry Pie abundă. Am adaptat o rețetă de bază de la regretata, grozavă Laurie Colwin, o scriitoare îndrăgită, autoare de cărți de bucate și colaboratoare la revista Gourmet. Rezultatele au fost din lumea asta. Mi-a plăcut.

Și știu că o să-ți placă și tu.

Doar fiți pregătit să fiți bombardat cu următorul comentariu din partea persoanelor cărora le serviți:

Asta nu e plăcintă! Asta e tort!

La care va incurajez sa replicati:

Este plăcintă în Nantucket.

Cine poate contrazice asta?

Iată ce ai nevoie! Un astfel de tratament simplu de făcut:

Începeți prin a unge o tavă de tort (foarte, foarte generoasă) cu unt înmuiat.

Intră în crăpături și crăpături!

Apoi, luați două căni de merișoare proaspete. Dolofană, suculentă, superbă.

Presarati-le in tava cu unt...

Și aranjați-le într-un singur strat.

muschiu de vita la cuptor

Apoi, măsurați niște nuci pecan...

Apoi tăiați-le.

De altfel, acest lucru nu are de obicei o consecință monumentală, dar rețineți că există o diferență între rețete

* 1/2 cană nuci pecan tocate (asta înseamnă că le toci, apoi le măsori)

și

* 1/2 cană nuci pecan, tocate (asta înseamnă că le măsori, apoi le toci)

Presărați nucile pecan deasupra merișoarelor.

Frumos!

În continuare, presară zahăr deasupra.

Acum asculta. Merisoarele sunt acre! Au nevoie de zahăr, omule.

Vă rugăm să nu țipați de pe acest site. Dacă am coace cu piersici suculente, dulci sau așa ceva, tot acest zahăr ar fi în fructe în mod natural și nici măcar nu l-ai ști.

Deci, de fapt, acest lucru este mai sincer!

Pur și simplu am inventat asta.

rulouri de scorțișoară ree drummond

Nu mă asculta.

În continuare, adăugați făină și zahăr (da, mai mult zahăr.) într-un castron. Se amestecă pentru a combina.

Adăugați unt topit...

Ouă bătute…

Extract de migdale…

Și un strop de sare.

Se amestecă ușor până când totul este combinat.

Va fi destul de gros, așa că înclinați-l înainte...

Fasole verde

Și lăsați să se toarne încet în panglici groase.

Răspândiți-l ușor pentru a umple orice găuri, dacă este necesar, apoi coaceți timp de 45 până la 50 de minute.

Când mai aveți aproximativ 5 până la 10 minute, deschideți ușa cuptorului, scoateți grătarul pe care stă tava și presărați puțin zahăr deasupra. Acest lucru va da suprafeței puțină textură și crocant.

Terminat! Și bucătăria mea miroase atât de bine.

Tăiați bucăți cu un cuțit foarte ascuțit. Blatul este frumos și crocant.

Oh. Aceasta arată și miroase divin.

Și gustul. Aoleu. Merișoarele, deși dulci, au păstrat totuși suficient de acrișor pentru a le diferenția de alte fructe mai dulci. Îmi place că au fost niște bucăți mari de merișoare. I-a dat o textură grozavă.

Săptămâna plăcintei! Trei plăcinte mai jos, încă două.

Aceasta este cea mai bună săptămână din viața mea.

(Nu uitați să scrieți pe Twitter plăcintele dvs. preferate online, folosind hashtag-ul #PieWeek pe Twitter, astfel încât să putem vedea cu toții deliciul. Am găsit o mulțime de comori ieri!)

Bucurați-vă de această plăcintă cu afine. Chiar a fost un răsfăț.