Supă simplă de dovlecei prăjiți

Randamente:

6porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

55min

 

Ingrediente

• 2 livre.

  dovleac butternut cuburi

• 1

  ceapa medie, taiata in jumatate si feliata felii

• 4

  catei de usturoi, curatati de coaja

• 1 lingurita

  sare de mare

• 1/4 lingurita

  piper negru proaspăt măcinat

• 2 linguriță.

  ulei de avocado sau un alt ulei rezistent la căldură

• 2 c.

  bulion de pui sau mai mult, la nevoie

• 1

  cutie (aproximativ 13 1/2 oz.) lapte de cocos sau 1 cană de smântână groasă

  reteta caserola cu spanac

• Măr tăiat cubulețe și slănină mărunțită, fiartă, opțional

Directii

• 1.  Etapa1 Preîncălziți cuptorul la 425 °F.
  2.  Etapa2 Puneți cuburi de dovleac, ceapa și căței de usturoi pe o tavă mare de copt cu ramă. Stropiți cu sare, piper și stropiți cu ulei deasupra. Folosiți-vă mâinile pentru a arunca totul în jur, astfel încât să fie acoperit uniform.
  3.  Etapa3 Se prăjește timp de 35-40 de minute pe un grătar inferior al cuptorului, aruncând lucrurile cu o spatulă de câteva ori în timpul gătirii.
  4.  Etapa4 Transferați articolele prăjite într-o oală de supă medie spre mare. Adăugați bulion de pui și încălziți la fiert. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute și apoi amestecați-l cu un blender de imersie (sau în loturi cu un blender de blat) până se omogenizează.
  5.  Etapa5 Se amestecă laptele de cocos sau smântâna. Mai adauga putina sare, daca este nevoie, inainte de servire. Acoperiți cu măr tăiat cubulețe și slănină mărunțită, fiartă, dacă doriți.

Alte trei variante:

Măr-Slănină: Omiteți cățeii de usturoi și adăugați 1 măr de tartă feliat mare în tigaie. Înlocuiți laptele de cocos cu o ceașcă suplimentară de bulion de pui. Adăugați 1 până la 2 linguri (după gust) de oțet de mere la sfârșit.

Condimentat indian: Se adaugă ½ linguriță de garam masala și se adaugă la sfârșit sucul de la lime.

Chipotle-Lime: Se amestecă ¼ de linguriță de pudră de chipotle uscată (sau ½ ardei chipotle dintr-o cutie de chipotle în sos adobo) și ½ linguriță de chimion măcinat când adăugați bulionul de pui. Înlocuiți laptele de cocos cu o ceașcă suplimentară de bulion de pui și adăugați la sfârșit sucul de la 1 lime.

Începeți cu unul dintre acele pachete la îndemână de dovleac pretăiat. (Sau tăiați unul singur.) Țintește-te pentru aproximativ 2 kg de dovleac. Adăugați și o ceapă feliată și câțiva căței de usturoi în tigaie.

Stropiți puțin ulei peste el. Folosesc ulei de avocado, deoarece este sigur pentru prăjirea la căldură mare, dar puteți folosi orice ulei cu aromă neutră și rezistent la căldură doriți.

Aruncați și peste el câteva vârfuri generoase de sare și piper.

Prăjiți-l timp de aproximativ 40 de minute, răsturnând totul de câteva ori în timpul gătirii. Veți dori să vedeți margini rumenite, caramelizate. Aici este aroma, oameni buni.

Transferați totul într-o oală și adăugați niște supă de pui. Sau bulion de legume, dacă ai vrut să fie vegan sau vegetarian. Lasati sa fiarba putin.

Apoi dă-i un bâzâit bun cu un blender de imersie. (Ai unul, nu-i așa? Sper că da. Sunt unul dintre gadgeturile mele preferate, mai ales în timpul sezonului de supe.)

Amestecați niște lapte de cocos sau alt fel de lapte sau smântână pentru a deveni cremos.

În acest moment, puteți ajusta sarea și piperul și vă puteți scufunda imediat. Cât de simplu a fost?

Este grozav așa cum este, dar dacă doriți să schimbați lucrurile cu adevărat ușor, iată trei moduri diferite. De asemenea, voi adăuga rețeta completă cu măsurători la sfârșitul acestei postări.

1. Supă de dovlecei cu condiment indian

Pentru aceasta, trebuie doar să adăugați puțin garam masala și o stoarcere de suc de lămâie la sfârșit. Asta este. Doar acele două lucruri schimbă drastic aroma acestei supe.

Ce este garam masala? Garam masala este un amestec popular de condimente din nordul Indiei, folosit pentru a aroma rețete de supă, tocane, curry și multe altele. Puteți folosi și pudră de curry, dar consider că garam masala are o aromă mai puternică, mai interesantă. Se joacă atât de bine de laptele de cocos din această supă.

2. Supă de dovlecei de chipotle-lime

Și acesta este foarte ușor de modificat. Am înlocuit laptele de cocos cu mai multă supă de pui, apoi am adăugat pudră de chipotle uscată (puteți folosi și un chili chipotle tăiat cubulețe dintr-o cutie de chipotle în sos adobo), chimen măcinat și o stoarce sau două de suc de lămâie.

Îmi place combinația dulce-picant de aici. Dovlecelul este destul de dulce și se joacă atât de bine cu chipotlele fumurii. Mmm.

De asemenea, nu i-am adăugat atât de mult bulion de pui la acesta pentru a-i da o textură mai groasă. Joacă-te cu bulionul de pui să vezi ce îți place mai mult!

3. Dovlecei prăjiți și supă de mere cu slănină

În această variantă, am omis usturoiul și am adăugat un măr feliat în tigaie. Apoi am sărit peste laptele de cocos, am adăugat salvie măcinată și oțet de mere și am acoperit cu slănină crocantă.

Această versiune ar putea fi preferata mea. (Și dacă doriți să faceți un pas mai departe, adăugați niște brânză cheddar tăiată mărunțită. Cu plăcere.)

Atât de simplu, nu? Vrei să afli un secret? Puteți folosi aceeași rețetă de bază și înlocuiți dovleceii cu conopidă sau roșii. Funcționează total!

Ați verificat Supa de nuci, cârnați și tortellini a lui Erica? Este o versiune atât de robustă a unei supe de dovlecei! Și îmi place trucul ei pentru a prăji un cățel întreg de usturoi în cavitatea de dovleac.

Hector Sanchez

Puteți găsi rețeta detaliată pentru această supă simplă de dovlecei prăjiți (cu variații!) mai jos. Sezon fericit al supelor!