Friptură la oală cu aragaz lent

Trebuie să rumeniți friptura la oală înainte de a o găti încet?

Pare un pas complicat, dar rumenirea fripturii cu mandrină într-o tigaie duce mai întâi la o răsplată delicioasă în cele din urmă. Acele bucăți rumenite din tigaie sunt pline cu o aromă bogată, caramelizată - asigurați-vă că le răzuiți după ce adăugați bulionul de vită (acest lucru face și tigaia mult mai ușor de curățat).

Ar trebui să-mi întorc friptura în oala de gătit?

Odată ce această friptură în oală este bine într-o oală de gătit, nu mai este nevoie să-l răsturnați. Se gătește uniform neatins și asta face acest fel de mâncare atât de ușor!

Ce bucată de carne este cea mai bună pentru friptură?

Friptura Chuck este cea mai bună pentru o friptură la oală gătită lent. Chuck este o tăietură mai dură, care necesită timp pentru a se descompune. Este, de asemenea, una dintre cele mai aromate și mai accesibile bucăți – un avantaj pentru orice cină de vită la gătirea lentă .

Ar trebui să adăugați legume la o friptură?

Absolut! Legumele sunt infuzate cu atât de multă aromă gătită alături de friptură. Faceți niște orez sau piure de cartofi, dacă doriți, și se servește cina! Asigurați-vă că lăsați legumele în jumătate sau bucăți mari și să le îngrămădiți deasupra și în jurul fripturii. În acest fel, se vor găti mai ușor (prin abur, mai degrabă decât prin fierbere în bulion) și nu se vor destrăma până când carnea este gata.

Ce poți face cu friptura rămasă la oală?

saramură un curcan

Încercați să mărunțiți friptura rămasă în oală și să le amestecați în paste, să umpleți tacos sau enchiladas sau să puneți peste o rulada cu salată verde și roșii. Folosiți picăturile rămase, numite jus, ca o baie pentru sandvișurile cu carne de vită sau ca bază pentru un sos rapid.

Randamente:

8 - 10porție(e)

 

Timp de pregatire:

douăzecimin

 

Timpul total:

6ore30min

 

Ingrediente

• 1

  friptură întreagă (4 până la 5 lb) dezosată

• 5 lingurita

  sare cușer, împărțită

  femei pionier rulouri de scorțișoară

• 2 1/2 lingurita

  piper negru, împărțit

• 4 linguriță.

  ulei de măsline, împărțit

• 2 linguriță.

  pasta de tomate

• 1 c.

  ciorba de vacuta

• 2 lingurita

  sos Worcestershire

• 6

  crengute de cimbru

• 3

  crengute de rozmarin

• 6

  catei de usturoi

• 1

  ceapa galbena, taiata in felii de 1 inch

• 1 livre.

  baby cartofi galbeni, tăiați la jumătate dacă sunt mari

• 3

  morcovi mari, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch

Directii

• 1.  Etapa1 Se presară peste tot friptura cu 4 lingurițe de sare și 2 lingurițe de piper.
  2.  Etapa2 Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Puneți carnea în tigaie și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile, 12 până la 16 minute în total. Transferați carnea într-un aragaz lent de 6 1/2 litri.
  3.  Etapa3 Reduceți focul sub tigaie la mediu-scăzut. Adăugați pasta de roșii și gătiți, amestecând constant, până se închide ușor la culoare, 30 de secunde până la 1 minut. Adăugați bulionul și gătiți, amestecând constant pentru a slăbi bucățile de carne rumenite din tigaie și dizolvați pasta de roșii, aproximativ 1 minut. Turnați amestecul de bulion de vită peste friptură în aragazul lent. Adăugați sosul Worcestershire, cimbru, rozmarin și usturoi în amestecul de bulion.
  4.  Etapa4 Într-un castron mare, amestecați împreună ceapa, cartofii, morcovii, restul de 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Puneți amestecul de ceapă deasupra și în jurul fripturii în aragazul lent.
  5.  Etapa5 Acoperiți și gătiți la foc mare până când friptura este fragedă, timp de 6 până la 8 ore (sau la foc mic timp de 8 până la 10 ore). Servește friptura cu legumele și un strop de sos din slow cooker.