Pui Primavera

Ce este în puiul de primăvară?

Chicken Primavera este o rețetă de paste ușoare și proaspete, care include legume de primăvară ușor gătite, bucăți fragede de piept de pui, paste (desigur!) și o mulțime de ierburi proaspete delicioase și brânză de parmezan. Utilizați o formă scurtă și rezistentă de paste pentru această metodă cu o singură oală: cavatappi, penne sau rotini funcționează de minune!

Ce înseamnă primăvară?

sparanghel prajit 425

În italiană, „primavera” înseamnă „primăvară”! Dar ține telefonul – acest fel de mâncare nu s-a născut în Italia! Mâncarea italo-americană a început oficial la New York, unde a fost creat de bucătari care căutau să valorifice popularitatea pastelor și sosirea legumelor proaspete de primăvară.

De ce este aceasta cea mai bună rețetă de primăvară de pui?

reteta de paste papion

Această rețetă de primavera de pui este cea mai bună din două motive. Pentru început, folosește doar o oală! Începeți prin a găti puiul într-un loc frumos și încăpător cuptor olandez , apoi folosiți aceeași oală pentru a găti pastele și legumele. În al doilea rând: este atât de versatil! Folosiți orice legume de primăvară care vă plac și gătiți-le până la punctul de perfecțiune dorit. Aruncați mai întâi legumele mai rezistente, pentru a se fierbe în timp ce pastele se gătesc. Apoi, adăugați verdeață fragedă (cum ar fi o mână sau două de spanac) la sfârșit, pe măsură ce sosul se termină.

Randamente:

8 - 10porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

30min

 

Ingrediente

• 2

  piept de pui dezosat și fără piele (1 1/4 până la 1 1/2 lb.) lb.) tăiat în cuburi de 1 inch

• 2 1/2 lingurita

  sare, împărțită

• 2 lingurita

  piper negru măcinat, plus mai mult pentru garnitură

• 4 linguriță.

  unt, împărțit

• 1/4 c.

  ulei de masline

• 16 oz.

  paste scurte uscate, cum ar fi penne, rotini sau tirbușon

• 1

  32 oz. recipient bulion de pui

• 3

  morcovi, feliați subțiri (aproximativ 2 căni)

  tavă cu ouă dracului

• 2 c.

  Bucăți de sparanghel, de aproximativ 1 inch lungime, dintr-un buchet (tulpinile lemnoase îndepărtate)

• 1 1/2 c.

  mazăre proaspătă sau congelată

  cum se coace muschi de vita

• 2 c.

  roșii cherry, tăiate la jumătate

• 6

  catei de usturoi, rasi

• 1 1/2 c.

  parmezan proaspăt ras

• 1

  lămâie, curăţată apoi tăiată în jumătate

• 1/2 c.

  busuioc proaspăt tocat, plus mai mult pentru ornat

Directii

• 1.  Etapa1 Asezonați puiul cu 1 1/2 linguriță de sare și 1 linguriță de piper. Adăugați 2 linguri de unt și tot uleiul de măsline într-un cuptor olandez mare; se încălzește la foc mediu-mare.
  2.  Etapa2 Adăugați puiul condimentat în tigaie. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand puiul se rumeneste usor peste tot, aproximativ 5 minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera puiul din tigaie pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
  3.  Etapa3 Adăugați pastele în tigaie; se amestecă pentru a o îmbrăca în amestecul de ulei. Adăugați bulionul și 2 căni de apă și aduceți la fiert. Reduceți căldura la mediu sau mediu scăzut pentru a menține să fiarbă timp de 6 minute, amestecând ocazional pentru a nu se lipi.
  4.  Etapa4 Se amestecă morcovii, sparanghelul și mazărea. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă până când pastele și legumele sunt doar fragede, aproximativ 4 minute.
     
  5.  Etapa5 Descoperiți oala. Adăugați roșiile, usturoiul ras și puiul fiert în tigaie. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 2 minute pentru a reincalzi puiul.
  6.  Etapa6 Se ia de pe foc si se adauga restul de 2 linguri de unt, parmezan, zeama si coaja de lamaie, si cate 1 lingurita ramasa de sare si piper; se amestecă pentru a se combina.
  7.  Etapa7 Se amestecă busuiocul chiar înainte de servire. Acoperiți fiecare porție cu mai mult parmezan și busuioc, dacă doriți.