Clatite cu piure de cartofi

De ce se destramă clătitele mele cu piure de cartofi?

Această rețetă include 4 ingrediente care asigură că clătitele tale cu piure de cartofi nu se vor destrăma. Liantul favorit din lumea coacerii - oul umil - se distribuie în aluat și se solidifică frumos când este gătit. Nu vă faceți griji, nu are gust de ouă! Făina absoarbe o parte din excesul de umiditate din lapte și unt care este probabil în piureul de cartofi rămas, principalul vinovat al clătitelor care se destramă. De asemenea, oferă proteine ​​și amidon care ajută oul să mențină totul împreună. Brânza cheddar topită acționează ca cel mai delicios liant din cartofi. În cele din urmă, un înveliș frumos de pesmet pe exteriorul fiecărei chiflețe păstrează totul conținut și face o mușcătură crocantă! Nu vrei să folosești pesmet? Aceste clătite cu cartofi au atât de multe ingrediente de leagă ingenioase, încât nu sunt necesare!

Cât timp poți salva piureul de cartofi?

Resturile de piure de cartofi vor rezista la frigider până la 5 zile. Extindeți-le durata de viață congelând piureul de cartofi timp de până la 1 lună.

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

10min

 

Timpul total:

douăzecimin

 

Ingrediente

• 2 c.

  resturi de piure de cartofi

• 1

  ou mare

• 1/3 c.

  făină universală, plus mai mult după cum este necesar

• 1/2 lingurita

  sare cușer, plus mai mult pentru stropire

• 1/4 lingurita

  piper negru

• 1 c.

  brânză cheddar mărunțită

• 2

  ceapa verde tocata marunt, plus mai mult pentru presarat

• 1 c.

  pesmet panko

• Ulei vegetal, pentru prajit

• Smântână, de servit

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un castron mare, amestecați piureul de cartofi, oul, făina, sarea și piperul până se omogenizează bine. Încorporați brânza și ceapa verde. Amestecul trebuie să fie umed, dar nu umed; verificați dacă puteți forma o cantitate mică într-o chiflă fără ca aceasta să se lipească prea mult. Dacă cartofii par prea lipiciosi, mai adăugați făină, câte 1 lingură.
  2.  Etapa2 Puneți pesmetul de panko într-un castron puțin adânc. Împărțiți amestecul de piure de cartofi în 8 porții. Formați porțiile, una câte una, în discuri de 3 ½ inci. Dragă fiecare disc în panko, scuturând excesul. Pune-le pe o farfurie.
  3.  Etapa3 Într-o tigaie mare din fontă, la foc mediu-mare, adăugați ulei până când acoperă fundul tigaii cu aproximativ ¼ inch. Încălziți uleiul la 350 ° F. Prăjiți clătitele de cartofi, în loturi, după cum este necesar, până devin maronii și crocante, 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
  4.  Etapa4 Scurgeți clătitele pe prosoape de hârtie și stropiți cu sare. Se serveste fierbinte, cu un strop de ceapa verde si o praf de smantana.

Sfat: Schimbați brânza și folosiți elvețian, piper jack sau parmezan!