Cuvântul „charcuterie” este un cuvânt francez care descrie un magazin care vinde produse din carne de porc curată, cum ar fi salam și șuncă, precum și brânzeturi, măsline, nuci, biscuiți, fructe uscate și alte condimente. De fapt, cea mai bună parte a plăcilor de carne este că sunt complet personalizabile! Puteți schimba componentele în funcție de ocazie, de sezon sau pur și simplu de ceea ce oaspeților dvs. le vor plăcea cel mai mult. De exemplu, adăugarea de nuci condimentate și o minge de brânză de merișoare și nuci pecan ar fi perfectă pentru a transforma tabla de șmecherie într-un aperitiv pentru petrecerea de Crăciun, în timp ce tabla de mezeluri de Ziua Recunoștinței ar putea include hummus de dovleac și smochine proaspete și curki. Bineînțeles, nu există reguli stricte și rapide pentru ce puteți folosi sau cum puteți pune împreună o tablă de mezeluri. Alex Drummond a preluat chiar și o dată conceptul și a făcut căni de mezeluri pentru o gustare ușor de luat la baby shower-ul unui prieten! Dar, indiferent dacă sunteți un începător sau un fan de multă vreme al plăcilor de carne de mâncare, am reunit cele mai bune sfaturi pentru cum să o construiți pe cea perfectă, inclusiv cele mai bune tipuri de carne și brânză, plus sfaturi pentru a le aranja.
Așadar, cum să faci o tablă de mezeluri pentru următoarea ta petrecere? Nu vă faceți griji, este șocant de ușor și arată întotdeauna impresionant! De fapt, nu aveți nevoie de niciun echipament special. Aveți doar o masă de tăiat din lemn, o placă pentru brânză, ardezie de marmură sau chiar un platou de servire gata de utilizare. Apoi, urmați pașii noștri despre cum să faceți o tablă de mezeluri - combinați-o cu un ulcior de sangria și veți avea o petrecere!
Ce ar trebui să fie pe o tablă de mezeluri?
- Cele mai bune brânzeturi pentru o masă de mezeluri: Puteți adăuga varietate tablei dvs. gândindu-vă la texturi, culori și tipuri de brânză. Vă recomandăm să aveți o brânză moale, semi-moale și tare, cum ar fi brie, cheddar și parmezan. Brânza făcută cu diferite lapte, precum vacă, oaie sau capră, poate oferi, de asemenea, texturi și arome diferite.
- T Cel mai bun carne pentru o masă de mezeluri: Șunca curată, șunca coptă, salamul tare, cârnații de vară și chiar pepperonii sunt cărnuri grozave pentru o tablă de mezeluri pentru a oferi o varietate de arome, condimente și culori.
Ce nu ar trebui să puneți pe o tablă de mezeluri?
Veți dori să evitați fructele prea suculente ale căror sucuri vor curge peste bord și vă vor înmui biscuiții și pâinea. Sari peste fructe precum pepene verde, ananas si rosii si ramane cu struguri, fructe de padure si mere sau fructe uscate. Caisele uscate și merisoarele sunt opțiuni delicioase. De asemenea, cel mai bine este să evitați fructele acre, cum ar fi lămâile, limele sau grapefruitul, și adaosurile prea picante. Niște salam cu crustă de piper sau jeleu de ardei picant sunt foarte bune, dar sări peste ardeii iute sau sosurile cu o lovitură mare.
Cât timp ar trebui să stea brânza pe o masă de mezeluri?
FDA recomandă să nu lăsați brânzeturile și carnea să stea mai mult de două ore. Ar trebui să fie suficient timp pentru o mulțime de a pășuna o tablă de mezeluri fără să se simtă grăbită, dar nu o lăsați afară toată ziua!
Este scump să faci o tablă de carne de mâncare?
coaceți tăiței cu smântână
Acesta este flexibil, în funcție de bugetul dvs. Măcelarii și brânzeturile de specialitate oferă produse grozave, dar multe cărnuri și brânzeturi delicioase pot fi găsite cu ușurință în supermarket. Dacă doriți să faceți o tablă de mezeluri cu un buget redus, vă recomandăm să folosiți brânzeturi mai tinere și mai proaspete, cum ar fi cheddar, gouda afumată sau chiar cremă de brânză. Cumpărarea de felii de carne direct de la delicatese versus cumpărarea de felii de carne preambalate poate economisi bani (și vă oferă un produs mai proaspăt!).
Cum faci o tabla de sarcuterie?
- Tăiați în prealabil brânzeturile tari și carnea. Elementele care nu pot fi tăiate cu ușurință de către oaspeții dvs. ar trebui să fie pre-tăiate în bucăți ușor de apucat. Brânzeturile moi, cum ar fi brie, pot fi servite întregi - doar nu uitați de cuțit!
- Gândiți-vă la felul în care feliați. Diferite forme de pe tabla ta ajută la crearea varietății vizuale. Cuburile mici de brânză vor contrasta bine cu triunghiurile de alt tip. Carnea tare, cum ar fi salamul, se servește cel mai bine feliate subțiri pentru o mestecare ușoară.
- Ancorați placa cu obiecte mai mari mai întâi. Roțile de brânză sau bolurile mici care dețin condimente trebuie așezate mai întâi. Începeți cu cea mai mare piesă aproape de centru și plasați toate celelalte vase uniform în jurul tablei.
- Mai jos puneți brânzeturile și carnea. După ce vă așezați ancorele, aranjați brânzeturile și carnea feliate în spațiile dintre acestea. Gândiți-vă la alternarea culorilor și a formelor.
- Păstrați elementele „like” grupate. Pentru a menține tabla organizată și pentru a face lucrurile ușor de luat de oaspeți, păstrați brânzeturile și cărnurile de același tip grupate.
- Adăugați note de prospețime. Ciorchini mici de struguri, mere feliate, câteva fructe de pădure sau crenguțe de ierburi proaspete adaugă culori frumoase și mușcături de prospețime tablei.
- Serviți o varietate de biscuiți și felii de pâine. Dacă mai aveți spațiu pe tablă, adăugați felii subțiri de pâine (cum ar fi o baghetă subțire sau o pâine franțuzească) sau o varietate de biscuiți cu diferite forme și texturi. Nu mai este spațiu? Împărțiți pâinea și biscuiții în două boluri sau coșuri mici, care pot sta pe fiecare parte a tablei pe masă, astfel încât oaspeții care vin din toate părțile să poată lua și gusta cu ușurință.
friptură de coastă prăjită
- Nu uitați de instrumentele de servire. Furculițele aranjate în jurul tablei pot ajuta oaspeții să apuce cu ușurință articolele, dar și scobitorii sunt o alternativă bună de servire de unică folosință.
- Randamente:
- 12 - 16porție(e)
- Timp de pregatire:
- 30min
- Timpul total:
- 30min
Ingrediente
Salvați rețeta- 1
(8-oz.) roată de brânză brie
- 1
(8 oz.) bloc de brânză cheddar, tăiată cubulețe
- 1
(4 oz.) bucată de brânză gouda, îndepărtată de ceară, feliată subțire
- 4 oz.
prosciutto feliat subțire
la grătar o friptură de flanc
- 6 oz.
salam taiat felii subtiri
- 6 oz.
cârnați de vară, feliați
- 1/2 c.
măsline verzi
- 1/4 c.
Miere
- 1/2 c.
migdale afumate
Fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, mure, struguri și felii de mere
- 1/4 c.
fructe uscate, cum ar fi caise sau craisins
- 4
crengute de ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul sau cimbru
Pâine și biscuiți, pentru servire
Directii
- Etapa1Așezați roata de brie pe o placă de 12 inchi pe 18 inchi sau o tavă de foaie și distanțați uniform orice alte vase de servire (adică boluri pentru măsline, miere și nuci).
- Etapa2Așezați cheddarul, gouda, prosciutto, salamul și cârnații de vară uniform în jurul tablei, păstrând tipurile individuale de carne și brânzeturi, toate grupate împreună.
- Etapa3Umpleți bolurile de pe tablă cu măsline, miere și migdale afumate.
- Etapa4Umpleți spațiile dintre ele cu fructe de pădure, mere, struguri și ierburi proaspete.
- Etapa5Serviți biscuiți și pâine pe marginile plăcii sau în lateral.
