Pui Caju

Randamente:

8porție(e)

 

Timp de pregatire:

5min

 

Timp de preparare:

10min

 

Timpul total:

cincisprezecemin

 

Ingrediente

• 1/2 c.

  sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

• 1 linguriță.

  otet de orez

• 1 linguriță.

  zahăr brun la pachet

• 2 linguriță.

  Sos de scoici

• 1/2 lingurita

  ulei de susan prajit

• 3 linguriță.

  ulei vegetal

  plăcintă cu curcan femeie pionieră

• 6

  pulpe de pui întregi dezosate, fără piele, tăiate cubulețe mici

• Sare Kosher, dupa gust

• 1 linguriță.

  usturoi tocat

• 1 linguriță.

  ghimbir proaspăt tocat

• 1

  ardei gras verde intreg, tocat

• 1/4 c.

  sherry sau bulion de pui

• 2 linguriță.

  amidon de porumb

• 1/2 c.

  castane de apa la conserva scurse, tocate grosier

• 1 c.

  caju nesărate (asigurați-vă că folosiți nesărate)

• 2

  ceapa verde intreaga, taiata felii subtiri

• Orez fiert sau tăiței, pentru servire (dacă se dorește)

Directii

• 1.  Etapa1 Într-un castron, amestecați sosul de soia, oțetul, zahărul brun, sosul de stridii și uleiul de susan. Pus deoparte.
  2.  Etapa2 Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mare și adaugă puiul într-un singur strat. Stropiți cu o cantitate mică de sare, apoi lăsați-l în pace cel puțin câteva minute pentru a oferi puiului șansa să se rumenească. Când puiul a devenit auriu, amestecați-l astfel încât să se rumenească pe toate părțile. Se aruncă usturoiul și ghimbirul și se amestecă pentru a se combina. Se amestecă ardeiul gras și se lasă să fiarbă 2 până la 3 minute.
  3.  Etapa3 Cât timp tigaia este încă fierbinte, turnați sherry-ul. Amestecați-l, răzuind fundul tigaii pentru a slăbi toate bucățile aromate. Dați focul la mediu-mic și turnați amestecul de sos, apoi amestecați amidonul de porumb cu 1/4 de cană de apă pentru a face o pastă și turnați-l. Amestecați sosul timp de 1 până la 2 minute pentru a se îngroașa, apoi adăugați castane de apă și caju și amestecați pentru a acoperi totul cu sosul, adăugând un strop de apă dacă sosul este prea gros.
  4.  Etapa4 La final, presara ceapa verde. Serviți cu orez fiert sau tăiței.

Femeia Pionier

Avem o postare despre meritele mâncării confortabile pe PW Life & Style astăzi și nu există altă categorie în care să pot include Pui Caju decât aceea.

Ei bine, cred că mai sunt câteva categorii în care l-aș putea încadra.

Cine cu pui
Cina rapidă
Mese de 16 minute
Cartofi prăjiți senzaționali
Cina simplă
Darn-Tootin’ Rețete delicioase

Lista continuă.

Dar puiul cu caju este cu siguranță, pentru mine, o mâncare confortabilă pentru toată viața. Obișnuiam să merg la China Garden din orașul meu natal, fie cu grupul meu de prieteni, fie cu iubitul meu (pe atunci) Kevin... și asta este ceea ce am comandat mereu. Ori de câte ori mănânc, mă gândesc la Jeep Wagoneers, parfum Giorgio, fixativ Stiff Stuff, pantofi pentru picioare, Pontiac Fieros și blugi Guess mărimea 6.

(Nu că aș fi cufundat în nostalgie sau altceva.)

Iată cum fac pui cu caju!

Mai întâi faceți sosul delicios, care în cele din urmă se va găti în tigaie cu toate ingredientele. Amestecați sosul de soia, oțetul de orez, zahărul brun, sosul de stridii și uleiul de susan. Un combo mare, dulce, acru! Amestecați-l pentru a se combina și lăsați-l deoparte pentru o secundă.

Încinge o tigaie grea la foc mare și adaugă puțin ulei vegetal. Puneți pulpe de pui dezosate tăiate (cea mai bună bucată de pui care există!) și lăsați-le în pace, netulburate, cel puțin câteva minute. Acest lucru le va da șansa să înceapă să se rumenească.

Când puiul a început să devină auriu, începeți să-l amestecați astfel încât să se rumenească peste tot.

Adaugă niște usturoi proaspăt tocat și ghimbir, pentru că aroma este viața ta. (Pssst. Este și viața mea.)

Apoi, puneți niște ardei gras. Am folosit verde, dar un amestec de verde, roșu sau galben ar fi extraordinar!

Se amestecă ardeiul gras și se lasă să fiarbă 2 până la 3 minute.

Cât timp tigaia este încă fierbinte, turnați niște sherry. Puteți folosi și vin alb sau doar bulion, dar chiar cred că aroma de sherry este specială în cartofii prăjiți ca acesta. Și vă va aminti de anii șaptezeci, ceea ce este un bonus suplimentar!

Cel puțin îmi amintește de anii șaptezeci.

Dar, din nou, totul îmi amintește de anii șaptezeci.

plăcintă cu pauni

Se amestecă sherry, răzuind fundul cratiței pentru a slăbi orice bucăți.

Dați focul la mediu-mic și turnați amestecul de sos...

Apoi amestecați amidonul de porumb cu 1/2 cană de apă pentru a face o pastă... și turnați și el. Amestecați sosul timp de 1 până la 2 minute pentru a îngroșa întregul shebang. Se va întâmpla repede!

Adăugați caju și castane de apă mărunțite în această etapă.

Notă importantă: caju trebuie să fie nesărate, altfel veți ajunge cu o calamitate sărată!

Mmmm. Se amestecă totul astfel încât totul să fie acoperit și minunat. Adăugați un strop de apă dacă sosul pare prea gros.

O stropire de ceapă verde…

Și un pat de orez fiert este tot ce are nevoie!